Әзерләп кара

• 5 Декабрь 2023 - 00:00

  Яңа елга – тутырган тәкә

  
  Борынгы бәйрәм сыйларыбызның берсе булган бу ризык белән күпләр таныш түгел, дисәк, мөгаен, ялгышмабыз. Журналыбыз битләрендә ел дәвамында әнә шундый онытыла төшкән милли рецептларны барлап, укучыларыбызны таныштырып бардык. Иң-иң затлысын бәйрәм табынына дип саклап торган идек. Ниһаять, ул көн килде. «Аш-су» сәхифәбезнең бәйрәм кунагы Рөстәм ГАЛӘВЕТДИНОВ Яңа елга тутырган тәкә әзерләргә тәкъдим итә.

  348

  0

  0
• 8 Ноябрь 2023 - 10:31

  Корт сумсасы

  
  Сәхифәбезнең бүгенге кунагы Әлфирә МИНГАЛИЕВА укучыларыбызга корт сумсасы әзерләргә тәкъдим итә. Ул борынгы тансык сыйларыбыздан берсе. Бик тәмле ул, кибеттән алган тәм-томнар бер якта торсын! Бергәләп әзерлибезме?

  715

  0

  0
• 12 Октябрь 2023 - 15:26

  Елгыр

  
  Бу ризыкны республикабызның төрле районнарында төрлечә атыйлар. Кайда – пилмән, кайда «вареники», диләр. Эчлеге дә төрлечә ясала – бәрәңгедән, эремчектән, чиядән...

  1987

  0

  0
• 17 Сентябрь 2023 - 13:40

  Сарымсак белән помидордан соус

  
  Помидорларыгызның барысын да тозлап бетермәдегезме әле? Юк икән, без сезгә бик тәмле бер соус рецепты тәкъдим итәбез. Бик җайлы ясала ул. Тәмле дә.

  4815

  0

  11
• 5 Сентябрь 2023 - 12:22

  Дучмак

  
  Гөлгенәнең бәлешен, коймакларын бер тапкыр авыз иткәннәр аннан үзләренә дә пешереп бирүен үтенми калмый. «Ризык әзерләгәндә бар дөньямны онытам, – ди Гөлгенә. Борынгы милли ашыбызны искә төшереп, Гөлгенә белән без дә йомырка дучмагы пешереп карыйк әле.

  3630

  2

  5
• 29 Август 2023 - 12:21

  Ташкабак димәссең дә, нәкъ гөмбә!

  
  Ташкабакларыгыз барында алардан бик тәмле җәйге кабымлык әзерләргә тәкъдим итәбез. Ул шундый тиз әзерләнә һәм шундый ук тизлектә ашалып та бетә! Ә иң мөһиме: аннан гел гөмбә тәме генә килеп тора кебек. Күзегезне йомып капсагыз, гөмбә, диячәксез.

  1591

  0

  0
• 4 Август 2023 - 10:34

  Итле дөге бәлеше

  
  «Хатын-кыз галәме» сәхифәсенең кунагы Раушания ШИҺАБИЕВА дәү әнисе Сәрбиниһалдан отып калган борынгы рецепт белән еш әзерли бу бәлешне. Туганнар җыелышса, синең бәлешең тәмле, дип, һичшиксез сорап пешертми калмыйлар икән.

  2177

  0

  5
• 4 Июль 2023 - 10:38

  Сарай бәлеш

  
  Бүген безгә өйрәтә торган сарай-бәлеш белән кунак табыннарын бизи Гөлшат ханым. «Хәзер беркемне дә ризык белән гаҗәпләндерә алмыйсың. Ә менә әлеге десерт бик үзенчәлекле», – ди ул. Белгән эшне күтәреп йөрисе юк, ди безнең халык. Әйдәгез, бергәләп сарай-бәлеш пешерергә өйрәник әле!

  1519

  0

  1
• 14 Июнь 2023 - 14:00

  Борчак чумары

  
  Чумарлы аш – киң таралган милли ризыкларыбызның берсе. Аны ит шулпасында пешерәләр. Кем нинди ит ярата – елкы, куй, сыер, кош итен кулланырга була. Без исә үрдәк шулпасында пешерербез. Ә чумарның үзен бодай, карабодай, ясмык, борчак оннарыннан әзерлиләр. 

  1297

  0

  3
• 7 Июнь 2023 - 13:37

  Чәлпәк

  
  Лилиана МИҢНЕГАЛИЕВА – Мөслим гимназиясендә инглиз телен укыта. «Өе­бездә Юныс Әхмәтҗановның «Татар халык ашлары» китабы бар. Шуннан карап, 13 яшемдә үзем беренче тапкыр бланманже пешергәнем хәтердә. Андагы ризыкларның күбесен әзерләп карадым», – ди Лилиана ханым. Бүген безгә тәкъдим итә торган чәлпәкне көтелмәгән кунакларга ярты сәгать дигәндә әзерләп булганы өчен үз итә ул. Кунаклар беребезгә дә килми тормый, бергәләп өйрәник әле!

  1799

  0

  1
• 2 Июнь 2023 - 15:29

  Кош теле

  
  Эльмира Кәлимуллинаның яраткан әбекәе – авылның атаклы аш-су остасы булган. Ул пешергән чәкчәк, кош телләре никах, туй табыннарын бизәгән. Эльмира әбекәе өйрәткәнчә итеп, кош теле пешерергә тәкъдим итә.

  1277

  0

  0
• 11 Май 2023 - 09:57

  Итле гөбәдия

  
  «Гөбәдия итле дә буламы?» – дияр күпләр. Әйе, аны баллы итеп кенә түгел, ит белән дә әзерлиләр икән. Әлеге борынгы рецепт Юныс ага Әхмәтҗановның китабына да кертелгән. «Аш-су» сәхифәбезнең бүгенге кунагы – Ютазы районы Иске Урыссу авылында гомер итүче Гүзәл ХӘЙДӘРОВА бәйрәмнәргә гөбәдиянең итлесен дә еш пешерә.

  1473

  0

  4
• 11 Апрель 2023 - 14:42

  Тутырган каз муены

  
  Борынгы рецепт белән пешерелгән бу ризыкны безгә Саба районы Иләбәр авылында яшәүче Рамил ХАФИЗОВ әзерләп күрсәтә. Элек аны әбисе Мөгаззәдә апа еш пешерә торган булган. «Күп кеше муен тиресен ашамый, ә менә болай әзерләсәң, ул бәйрәм сыена әверелә, – ди сәхифәбезнең кунагы. – Тутырмага охшаган бик тәмле кабымлык килеп чыга».

  1351

  0

  3
• 6 Март 2023 - 09:34

  Катлама

  
  Татар халкының борынгыдан сакланып килгән милли ризыклары арасында катлама рецепты да бар. Катламаны башка күп кенә төрки халыклар да пешергән, ләкин безнеке аларныкыннан үзгә. Пар өстендә пешерелгән катлама мантый, «ханум» белән дә охшаш. «Аш-су» сәхифәбезнең кунагы – Альбина ФӘСХИЕВА.

  3493

  0

  4
• 8 Февраль 2023 - 09:35

  Калҗа

  
  Халкыбызның төрле өлкәләрдә, шәһәр һәм авылларда сакланып калган борынгы рецептларын барлауны бу саныбызда да дәвам итәбез. Калҗа да татар халкының борынгы ризыкларыннан санала. Калҗа әзерләү серләрен безгә Әлки районы Түбән Әлки авылында туып-үскән Рамилә ЗАКИРОВА өйрәтә.

  3021

  0

  2