Көрпәле оннан пешергән авылча пилмәннәр

Ирем кич буе рәхмәт укыды, баксаң, мин аның балачак пилмәннәрен пешергәнмен икән. Әле малай вакытында ук  урамнан ачыгып уйнап кергәч, әбисенең пилмәннәрен ашаганын исендә калдырган ул. Кара оннан бөгелгән, пәрәмәч кадәр булып пешкән шул пилмәннәрнең тәме гомере буе тел очында сакланган аның. Ул аларны ничек ашап бетергәнен дә сизми калган. Искиткеч тәмле булган шул! Булмый ни! Авыл йомыркасы сытып, чишмә суына көрпәле оннан басылган булган бит алар. Ирем ул пилмәннәрне еш искә алганлыктан, минем күптәннән аның шул теләген тормышка ашырасым килә иде. Пилмән бөгәргә керешкәч, бертөрле каушап та калдым, нәкъ шундый булып чыгар микән? Ит кибетеннән чак кына майлырак яңа чалынган ит алып кердем... Гадәти булмаган бу пилмәнне бик файдалы оннан пешерергә тәкъдим итәм. Башлыйбызмы?

Кирәк:

(камыр өчен)
* 300 г бөтен килеш тарттырылган бодай оны (цельносмолотая). Икенче төрле аны көрпәле он дип тә йөртәләр;
* 2 данә йомырка;
* 100 мл җылымса су;
* 1/4 чәй кашыгы тоз.

Эчлек өчен:
* 300 г сыер ите;
* 2 баш суган;
* 1 тырнак сарымсак;
* 1/2 чәй кашыгы эре бөртекле диңгез тозы;
* тәменчә төелгән кара борыч;
* 1 чәй кашыгы тимьян;
* өстен бизәр өчен петрушка.
 

Эш барышы:

1. Онны илибез, тоз кушабыз. Уртасын чокырлап, ике йомырка сытабыз.


2. Азлап-азлап кына суны куша барып, камыр басабыз.


3. Камырны 10-15 минуттан да кимрәк басмыйбыз. Баскан вакытта бераз он яки су кушарга туры килүе мөмкин. Аннары камырның өстен полиэтилен элпә белән каплап, ярты сәгатькә өстәл өстендә калдырабыз.


4. Сыер итен иттарткычтан чыгарабыз, суган белән сарымсакны вак итеп турыйбыз, эре бөртекле тоз, төелгән кара борыч, кипкән тимьян салып, барысын бергә яхшылап болгатабыз.


5. Бу вакыт эчендә камыр үзләнә. Андый камырны җәюе дә җайлы. Аны юка җәем итеп җәеп, чәй тәлинкәсе кадәр түгәрәкләр кисеп алабыз. Камыр шактый ук йомшак килеп чыкканга, үсемлек мае салу ихтыяҗы юк. Кискәннән соң, камыр бик тиз җилли, шуңа күрә кулларны әледән-әле салкын суга тыгып, юешләп алырга кирәк.


6. Һәр түгәрәк уртасына эчлек салып чыгабыз.


7. Камырның читләрен ябыштырып, баусыман итеп матурлап бөрәбез.


8. Пилмәннәрне кайнап торган тозлы суга салып пешерәбез. Игътибар: мондый камырдан бөккән пилмәннәр гадәтиенә караганда озаграк пешә, пилмән салган су кайнап чыкканнан соң, якынча 15 минут пешерергә кирәк.


9. Әзер пилмәннәрнең өстенә ваклап туралган петрушка сибеп, каймак белән табынга чыгарабыз. 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Оясында ни күрсә... Оясында ни күрсә ...Очканында шул булыр. Халкыбызның буыннан-буынга күчеп килгән әлеге мәкале бүген дә үзенең актуальлеген югалтмый. Ә очар өчен һәр кешегә ныклы канатлар, кайтырын сагынып көтә торган нигез кирәк. Бала өчен ул башта ата-ана йорты булса, үсә төшеп насыйбын очраткач, үз өенә әверелә. Бүгенге геройларыбыз Земфира һәм Рамил Әхмәтшиннарның йорты да хәзер туганнарны гына түгел, балаларны, оныкларны бергә туплый торган җылы учак булып тора.
    2456
    28
    242
  • Үгиләр... Илзирә бүген әбисенә төшеп китте. Әнисенә үпкәләде. Үз әтисе үлеп, икенче иргә кияүгә чыкканнан соң әнисе ике арада өзгәләнә: бер яктан балалары, икенче яктан яңа ире. Ир – ир инде ул. Ничек Илзирәгә ышанмый әнисе?! Ана кеше иренә түгел, кызына ышансын өчен нәрсә эшләргә кирәк бу Хариска? Башка чыдар хәле калмады бугай кызның...
    6307
    2
    92
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 22 октябрь 2021 - 17:51
    Без имени
    Сезгэ айлык ашарга, тулэугэ булышырга гына кирэк. Акчагызны снимать итмэгез. 1 ай шулай итеп карагыз. Тавыш чыгарса аерым торырга китэ без диегез. Бигерэк кайнанага ярыйм диеп узегезне онытасыз. Яшьлэр бит эле.
    Хезмәт хакын кайнанама бирергә тиешме без, юкмы?
  • 22 октябрь 2021 - 16:00
    Без имени
    Минем яшь вакытта кияугэ чкеач шундый ук хэл булды,акча кирэк булган саен кул сузып баш иеп ,узен эшлэп алган акчаны сорап уземне кимсетэ идем,э кайнана квзынын балаларына кием салым жыя иде,минем ирем тиз генэ бу хэлне узгерттэ ,без аерым башка тора башладык,э мин кайнана очен враг номер 1 булып калдым,алла бабай судья
    Хезмәт хакын кайнанама бирергә тиешме без, юкмы?
  • 22 октябрь 2021 - 11:16
    Без имени
    Талашып нервыларын, ны бетермэ.бераз узен, дэ калдыра бир акчан, ны. Бэлки сезнен, очен сезнен, килэчэк очен ж,ыядыр эниегез. Туз, кот, сабыр бул. Сынау бу. Аллаhы Тэгалэ белуче, хэерле гэ булсын.
    Хезмәт хакын кайнанама бирергә тиешме без, юкмы?
  • 22 октябрь 2021 - 07:13
    Без имени
    Әниләрнең 5нче майда бер хатынның буранда адашып үлгәне хакында сөйләгәннәрен хәтерлим.
    Язмышның салкын кары
  • 22 октябрь 2021 - 19:39
    Без имени
    Купме кешенен тормышын жимерде сугыш.
    «Яратудан туган бала түгел мин...»
Реклама
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан