Филүс Каһировтан баскча пешерелгән тавык

Филүс Башкортстанның Бүздәк районы Килем авылында туып-үскән егет.
Аш-су әзерләү серләренә студент елларында өйрәнгән. Моңарчы авыз итмәгән ят ризыклар пешерергә, башка халыкларның кухняларына күз салырга ярата ул. Филүснең бүген безгә тәкъдим итә торган ризыгы да, Франция, Испания якларында яратып әзерләнә икән. Сез дә пешереп, авыз итеп карагыз әле, сезгә дә ошар ул.

 

Кирәк: 

* 4 тавык боты;
* 1 зур болгар борычы;
* 2-3 зур помидор;
* 1 баш суган;
* 1 кишер;
* тоз-борыч.


Эш барышы:

Тавыкның бот өлешен урталайга бүлеп (артык зур булмаса, бүлмәсәң дә ярый), үсемлек мае салынган табада һәр ягын да кыздырып алабыз.

Икенче бер табада ярым боҗралап туралган суганны алтынсу төскә кергәнче кыздырабыз. Шуның янына саламлап туралган кишер салабыз. Кишер йомшаргач, озынча итеп туралган болгар борычын өстибез. 

Кызган яшелчәләр янына кабыгы салдырылган помидорларны турап салабыз, тоз-борыч сибәбез. Капкач белән каплап, сүрән утта 10 минут томалап тотабыз.

Яшелчәләрне тавык ботлары янына кушып, янә 10-15 минут чамасы пешерәбез.
Тавык янына өстенә сыр сибелгән бәрәңге әзерлик.


Кирәк:

* 7-8 бәрәңге (яшь бәрәңге булса, бигрәк тә яхшы);
* 100–150 г кибет каймагы;
* 1 тырнак сарымсак;
* 100 г каты сыр;
* тоз-борыч.


Эш барышы:

Бәрәңгене юып, кабыгы белән яртылаш әзер булганчы пешерәбез. 

Сарымсакны вак угычтан уып, каймакка кушабыз. Тәменчә тоз белән борыч сибәбез, яхшылап туглыйбыз.

Бәрәңгене бераз суытып, кабыгын әрчибез (яшь бәрәңгенекен әрчемәсәң дә була) һәм урталай бүләбез. 

Төбенә аз гына май тамызылган табага бәрәңгеләрне кискән ягы белән өскә каратып тезеп, өстеннән сарымсаклы каймакны ягабыз. 

Аның өстенә уылган сыр сибеп, 10-15 минутка 200 градус кызулыктагы мичкә тыгабыз. 

Сыр кызаргач, сыебыз әзер.

«Сөембикә», № 6, 2015.

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • «Рәнҗемә миңа, кызым...» Ул аның каберенә еллар үткәч кенә кайта алды. Юк, еракта – диңгез-океаннар артында яшәгәнгә түгел, күңеле тартмаганга...
    14976
    1
    84
  • «Төшләремдә  ак күлмәктән син...» – «Шевроле круз» машинасында йөри торган малаегыз бармы? – дип сорыйлар Иршат абыйдан. – Әйе. – Авария булган, килегез... Өс-башларына нәрсә туры килә, шуны киеп, кайнанасы Галиябану апага берни әйтмичә өйдән атылып чыгып китәләр...
    11309
    1
    61
  • Кыска буйлы зур бәхет Бар яктан да килгән Миләүшәгә башка егет табылмады микән дип, шаккаттым, дөресен генә әйткәндә. Авылда өрлек кадәрле менә дигән ничә егет бар, ә аның артыннан кайсыдыр бер авылдан шушы кечкенә генә егет йөреп маташа. 
    5534
    3
    48
  • Үләнче Рушания ханым Минсәгыйрованы үзе яшәгән Спас районының Болгар шәһәрендә генә түгел, инде бөтен республикада үләнче дип беләләр
    5063
    3
    41
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 31 гыйнвар 2023 - 16:29
    Без имени
    Дөрес эшләгәннәр, дип язучыга җавап бирәсе килә. Аларны яратмаган кешегә өйләнергә, кияүгә чыгарга кем мәҗбүр иткән? Яратмыйча яшәгәч, нигә шул гомер яшәгәннәр? Нигә баштарак аерылмаганнар? Бу очракта азгынлык бу! Әгәр алар бер-берсе бн очрашканчы мәхәббәтсез яшәү авыр, дип аерылган булсалар, аңлап булыр иде. Ә бу очракта хыянәт бу! Димәк, азгынлык!
     «Мин аны  сыйныфташлар очрашуыннан алып кайттым...» 
  • 31 гыйнвар 2023 - 13:57
    Без имени
    Хыянэт итмэгэн ирлэр бар микэн ул? Мин иремэ шулай дип эйткэч, э ирлэр кемнэр белэн хыянэт итэ сон хатыннарына,хатын-кыз белэн тугелме диде. Монда ирлэрне генэ дэ гаеплэп булмыйдыр, муеннарына асылынгач, постельгэ сойрэп яткыргач, нишлэсен инде алар? Ир-ат табигатьтэ нэсел калдыручы, самец бит инде ул. Э хатын-кыз тотнаклырак булса, хыянэтлэр дэ булмас иде. Уз ирлэре белэн яши алмаган, азып-тузып йоруче хатын-кызлар( хатын-кыз димэсэн, хэтерлэре калыр) этэрэ ир-атларны хыянэткэ. Ойлэнгэн ир икэнен белэ торып, анын белэн очрашып йору бернинди кысаларга да сыймый.
    «Йөремсәк» хатын
  • 31 гыйнвар 2023 - 18:16
    Без имени
    Аллаһ Тәгалә сынауларның ин олысын биргэн,димэк ин яраткан колларыннандыр...Куркэм сабырлык белэн уткэреп жибэрергэ насыйп булсын.Мэрхэмэтле,шэфкатьле иманлы кеше тап итсен.Ялгызлыкка караганда,янэшэндэ яхшы кеше торса,авырлыкны жинэргэ жинелрэк булыр.Балаларның уз юлы. Аллаһ хэерле юлын узе курсэтер ин ша Аллаһ.
    Киләбез дә китеп югалабыз...
  • 30 гыйнвар 2023 - 20:45
    Без имени
    Мин дэ сезнен кебек исерек ирне 18 ел тузеп яшэдем. Хэзер исемэ тошкэн саен, жулэр булганмын дип уйлыйм. Аерылышканыбызга елдан артык, хаман эчэ, эчендэ чыкмаган жаны гына калган инде. Кеше ни эйтер дип тузэбез шул, узебезне уйламыйбыз. Эгэр бер фикергэ килэ алмасагыз, психолог белэн кинэшегез. Мина ярдэме тиде. Игътибарыгыз очен рэхмэт.
    Эчкече иргә сабыр итәргәме?
  • 30 гыйнвар 2023 - 17:52
    Без имени
    Бэхетегезгэ куз тимэсен, матурларым.
    Икесе — бербөтен (видео)
Реклама
«Татар гаиләсе / килен-кайнана» бәйгесе җиңүчеләрен котлау тантанасы
«Татар мамык шәле» бренды нәрсә ул?
«Татар гаиләсе / үрнәк алыгыз»
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр