“Хөрмәтле редакция!
Мин тәкъдим иткән тәбикмәкнең бар сере әче камырда. Әче камыр тәм бирә, ә чүпрә камырны тишекле итеп кабарта. Шуның өчен элегрәк куелган камырдан тавык йомыркасы зурлыгында әче камыр калдырырга кирәк. Тәбикмәк коры табада пешерелә, шуңа күрә ашказаны өчен дә җиңел ризыктан санала. Тишекле-тишекле булып пешкән тәбикмәкләрне атланмай белән майлап яисә вареньега манып ашарга кирәк.
Гөлчәчәк әбиегез.
Яр Чаллы шәһәре”.
1 литр җылы сөткә 1 аш кашыгы тоз, 1 аш кашыгы шикәр комы, әче камыр, 25 г чүпрә салып болгатыгыз. Аннары, он өсти-өсти, куе коймак камыры хәленә китерегез. 2-3 сәгать әчеткәч, тугланган 2 йомырка кушып, яңадан болгатыгыз. Монысы камырны яңарту дип атала. Кабартырга куйган камыр эченә аш чүмечен салып калдырырга кирәк. Камыр күбекләнеп кабарырга тиеш.
Шуннан соң кыздырылган табаны берничә тапкыр сыек май белән майлагыз. (Таба башка майланмый!) Кабарган камырны болгатмый гына чүмеч белән шул табага салыгыз. Бер ягы пешкәч, икенче ягын әйләндерегез. Пешкән тәбикмәкләрне чиста тастымалга тезә барыгыз. Майлагач, бер-берсе өстенә өегез.
Комментарий юк