Хачапури

Хачапури – грузин халкының иң яраткан милли рызыкларның берсе. Хачапурины төрле ысул белән пешерергә мөмкин – чүпрәле камырдан, катламлы камырдан, төче камырдан, татлы камырдан. Эчлеге дә төрле-төрле булырга мөмкин. Эчлеге брынзадан булса бигрәк тә тәмле була хачапури. Әлеге хачапури рецепты «Голландский» һәм йомшак сыр белән катыштырып ясалды. Ә камыры кетердәвекле килеп чыга. Җәемнәрне җәйгәндә юка итеп җәяргә кирәк.
 

Кирәк:

(10 данә өчен)


* 150 мл кефир;
* бал кашыгының 1/4 өлеше чәй содасы;
* 100 г атланмай яисә маргарин;
* 300 г югары сортлы он;
* 1 аш кашыгы көрпәле он.


Эчлек өчен:
* 200 г йомшак сыр;
* 100 г «Голландский» сыр;
* 2 йомырка;
* өсләрен майлар өчен 1 йомырка.
 

Эш барышы: 

1. Бүлмә температурасында торган кефирга тоз, чәй содасы салып, болгатабыз.


2. Шунда ук туралган май яки маргарин, иләнгән он һәм 1 аш кашыгы көрпәле он кушабыз. Йомшак кына итеп камыр басабыз. Аны кырыйга куеп торып, эчлек ясарга керешәбез.



3. Савытка йомшак сыр салабыз, «Голландский» сырны угычтан уып салабыз. 2 йомырканы да шунда ук сытып салабыз. Чәнечке белән, бертөрле массага килгәнче, туглыйбыз.


4. Камырны 10 өлешкә бүләбез. Һәрбер өлешен юка җәемнәргә җәябез. Җәемнәрне берьюлы ясап куйсагыз, әйбәтрәк. Аннары җәемнәрнең уртасына тигез генә итеп – чәнечке белән бастыра-бастыра эчлек салып чыгабыз.


5. Кырый-кырыйларын дүртпочмаклап тоташтырабыз. Үзегезгә ничек уңай, шулай бөреп чыгыгыз. Өсләреннән, яссы булсын өчен, уч белән баскалап алабыз.


6. Хачапуриларны табага тезәбез һәм тугланган йомырка белән майлыйбыз. 210 градуска кадәр җылытылган духовкага 20-25 минутка куябыз.



7. Хачапурилар алсуланып пешеп җитәр. Уртада кечкенә генә тишек барлыкка килер. Шул тишеккә әз генә атланмай салсагыз да була. Кем ничек тели.


Хачапурины кайнар килеш чәй табынына чыгаралар.
Чәйләрегез тәмле булсын!

фото: Марина Дмитриева

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (3)
Cимвол калды:
  • 1 октябрь 2022 - 04:27
    Без имени
    хачапури: "хач"-тэре сузеннэн , пури- пирог, димэк "тэреле пирожок" яисэ дуртпочмак
  • 1 октябрь 2022 - 04:27
    Без имени
    Исеме ничек булса да, ризыгы тэмле- ин моhиме шул!
  • 1 октябрь 2022 - 04:27
    Без имени
    И вообще! Интернеттан тэржемэсе "хачо"- эремчек, "пури"- икмэк!!!
Реклама
Хәзер укыйлар
  • «Таккан белән теккән кебек без...» – Кайнана белән ничек торасың син? Минем сыман гомер буе бием белән яшәгән, башкалар кайнаналарын сөйләгәндә сүзгә кушылмаган кешегә бу сорауны бик еш бирәләр. Җавабым гел бер була минем: – И-и, рәхәт бит аның белән! – дим. Чын күңелдән әйтәм! Бер риясыз...
    4387
    10
    113
  • Гомерем усал кайнана, исерек ир белән үтте 8   Рәфис тә, кайнатам да туасы баланың малай булуын  бик тели иделәр.  Ирем: «Малай тусын, Алладан сорап дога кыл әле», – дип, авылдагы сукыр Фәния карчыкка сәдака да илтеп бирде. Ул заманда туасы баланың кызмы, малаймы икәнен алдан белеп булмый иде шул...
    12866
    2
    90
  • «Ирең яратсын дисәң, кайнанаңны ярат» – Бу – төп нигез. Ишле гаилә! Эшле гаилә! Монда килгән-киткән кеше дә бик күп булыр. Ә син шушы йортның хуҗабикәсе булырсың! Әнинең – кайнанамның туйда әйткән бу сүзләре бүгенгедәй колагымда яңгырап тора. Ул көнне ишеткән теләкләрнең бик күбесе күптән онытылды, ә әнинекеләрне гомерлеккә хәтерләп калганмын. Матур тормышның башы шушы сүздән үк башлангандыр.
    2717
    9
    87
  • Гомерем усал кайнана, исерек ир белән үтте 11 Көн артыннан көн, ай артыннан ай узды. Икенче балама көмәнле вакытымда без, кайнана белән кайната яшәгән йорттан башка чыгып, үз йортыбыз белән яши башлаган идек...
    10844
    13
    74
  •  Гомерем усал кайнана, исерек ир белән үтте 10  Мин, иремне уятмаска тырышып, куенымда мыш-мыш килеп йоклаган баламны саклык белән агач караватка китереп салдым. Өстемдәге пальтомның төймәләрен чишеп, чөйгә өлдем. Урамда апрель башы булуга карамастан бик суык иде шул, кар да эреп бетмәгән. Салкын төндә печән өстендә баламны кысып кочаклаган килеш төн кундым бит.
    13429
    4
    73
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 29 сентябрь 2022 - 14:49
    Без имени
    Очень жизненно интересная история!👏👏👏
    Үз кызы итеп кабул итте
  • 29 сентябрь 2022 - 13:17
    Без имени
    Искиткеч шагыйрэ!
    Лена Шагыйрьҗан шигырьләре
  • 29 сентябрь 2022 - 20:53
    Без имени
    ФӘгыйләүүүүү, сез кая?) дәвамын көтәбез бит, һаман язмыйсыз. Языгыз инде, тизрәк укыйсы килә биииииит!!!!😻
    Гомерем усал кайнана, исерек ир белән үтте 11
  • 28 сентябрь 2022 - 08:57
    Без имени
    Эчә инде ул,туктамый хәзер.Алма агачыннан ерак төшми шул.Ераграк тәгәрәгәне бик сирәк аның.Бер ни эшли дә алмыйсыз,кызганыч.Ә кызыгыз,нәрсә булса да булыр инде диеп,буйсынган тормышы белән....
    Бүре баласын бүреккә салсаң да...
  • 27 сентябрь 2022 - 18:49
    Без имени
    Кияугэ чыкканда баласы бар икэнен белмэдегез мени? Ул беренче хатыны хэм баласы янына кире китэргэ дэ момкин, беренче хатын Аллахтан
    Баладан көнләшәм
Реклама
«Татар мамык шәле» бренды нәрсә ул?
«Татар гаиләсе / үрнәк алыгыз»
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда