Зөлфия Вәлиевадан «Кытай фонарьлары»

«Хатын-кыз галәме»нең бүгенге кунагы – Татарстанның атказанган артисты Зөлфия Вәлиева. Театр сөючеләр аны Кәрим Тинчурин театры артисты буларак белсә, җыр-моң яратучыларга ул «Зө-Ләй-Лә» кызларының берсе буларак таныш. Җырчы Зөлфиянең дә, артист Зөлфиянең дә үз тамашачысы бар. Театрда аны – берсеннән-берсе кызыклырак рольләре, эстрадада – дәртле җырлары, өендә гаиләсе көтә. «Иртән – эшемә, кичен ирем, балаларым янына ашкынып кайтам. Өйдә тәмле ризыклар пешереп, кадерлеләреңне сыйлый алу бәхет бит ул», – ди Зөлфия. «Сөембикә» укучыларына бүген ул үзенең «фирменный» рецептының серен ачмакчы. Рәвешенә охшатып, Зөлфия аны «кытай фонаре» дип атый икән. Сезгә дә ошар ул «фонарьлар», пешереп карагыз әле. 

Кирәк:




(ике кешелек гаилә өчен)
1 яшь ташкабак (эре кыярдан чак кына зуррагы);
1 зур гына бадымҗан;
2 зур помидор;
200 г чамасы сыр;
5-6 шампиньон гөмбәсе (гөмбә яратмаган кешеләр ансыз да пешерә ала);
үсемлек мае;
тәменчә тоз.

Эш барышы:

ташкабак белән бадымҗанны яхшылап юабыз. Ташкабакның юка гына итеп кабыгын әрчибез. Сабак төбен кисмибез. Бадымҗанның исә кабыгын әрчергә кирәкми.

Ташкабакны да, бадымҗанны да юка гына итеп буйга турыйбыз. Игътибар: тураганда төпкә кадәр кисеп чыгармыйбыз!





Бер кулга ташкабакны, икенче кулга бадымҗанны алып, аларны бер-берсенә кидерәбез, ягъни ике яшелчәне дә кара-каршы китереп, берсе эченә берсен тыгабыз. Төпкә кадәр үк батырмагыз, бушрак калсын.









Помидорларны урталайга ярып, телемләп турыйбыз, сырны да шулай ук юка кисәкләргә кисәбез. Моның өчен түгәрәк сыр кулай, ул булмаса, шакмаклысы да ярый. 





Баягы ташкабак белән бадымҗан телләре арасына помидор белән сырны аралаштырып тутырабыз. Яраткан кеше телемләп туралган шампиньон гөмбәләре дә кыстыра ала. 




Әлеге «кытай фонарен» майлы табага күчереп, өстеннән бераз гына үсемлек мае һәм тәменчә тоз сибәбез дә, 30-40 минутка 150 градус кызулыктагы мичкә куябыз.





Мичтән алып, өстеннән уылган сыр сибәбез, сыр өстенә телемләп туралган чи гөмбәләр тезәбез дә тагын 10 минутка мичкә тыгабыз.



Ә үзебез ул арада соус әзерлик. Кызыл төстәге ике баллы борычны мичкә тыгып, кабыгы көя башлаганчы тотабыз. Мичтән алып, кабыгын чистартабыз да, эрерәк кисәкләргә турыйбыз.
2 зур помидорны кайнар суга тыгып торып, кабыгын салдырабыз һәм шулай ук эре кисәкләргә бүлгәлибез.

Туралган борыч, помидор, 2-3 тырнак сарымсакны блендер белән издерәбез, 1 аш кашыгы үсемлек мае, тәменчә тоз өстибез.

Әзер «фонарьны» аркылыга кисеп, салат яфрагы түшәлгән тәлинкәгә күчерәбез һәм петрушка яфраклары белән бизәп, табынга чыгарабыз. Янына кечкенә савыт белән соус куябыз.



Ашларыгыз тәмле, көннәрегез ямьле булсын!
Юлия ЛЕКАРЕВА фотолары
 

 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • «Мин синең иреңне бәхетле итәм...» Тормышның яңа борылышында үзебезне нәрсә көткәнен без беркайчан белмибез. Уйламаган җирдән аякка уралган ниндидер борчулармы, әллә бөтенләй көтмәгән сөенечләрме? Тормыш борылышлары безне күкләрдән җиргә төшерә ала. Ә кайчак – киресенчә: бәхетсезлегең бәхет юлына бер адым гына булуын аңлата. Чүпрәле районының «Туган як» газетасы баш мөхәррире Резидә Җамалтдинова һәм аның ире Рамилнең очрашу, танышу, кавышу тарихы – шуңа бер мисал. Ачыктан-ачык сөйләшәбез.
    7435
    7
    66
  • «Хатының кайда – син шунда бул, тормышны бергә тартыгыз» «Тәгәри китте йомгагым, күрмәдегезме, агайлар», – ди Гөлчәчәк татар халык әкиятендә. Гомер йомгагын сүтә-сүтә, көннәр, айлар, еллар үтә... Адәм баласы әллә кайда – офыклар артында көтеп торган бәхетне эзләп бара да бара... Үткәнебезне – бар иткән, киләчәгебезгә нигез салган бүгенгебезне сизми дә калабыз. Мин бүгенгем белән бәхетле!
    4524
    0
    43
  • Гомер бер генә килә  Балалары икәү булса да, әниләре янына килергә ашыкмыйлар, эшләре бик тыгыз, ахры. Рафига апа ике учын янәшә куеп гел дога укый, Аллаhы Тәгаләдән җиңел үлем сорап ялвара.  Ул Галиягә үз тормышын сөйләп бирде инде: «Балаларым минем үлемемне телиләр инде. Мин киткәч, алар арасында фатир өчен тавыш-гауга чыгар инде. Карт кеше кемгә кирәк».
    5302
    0
    40
  • Өмет белән алга карап яшәргә әнкәйдән өйрәндем 1981 ел. Булачак кайнанам белән мин Казан тимер юл вокзалында таныштым. Төнге сәгать 11 дә! «Төнлә белән беренче тапкыр кайнанаң белән кайнатаңны күрергә вокзалга төшәчәксең», – дисәләр, һич ышанмас идем.
    3008
    4
    37
  • Үтмә, гомер, заяга! Хатынын һәр баганага көнләвенең урынсыз гына түгел, ә тормышларын җимерүче, бер-берсеннән читләтүче гамәл икәнлеген, кызганыч, Гамил һич кенә дә аңларга теләми...
    9849
    7
    35
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 2 декабрь 2022 - 11:24
    Без имени
    Көнләшү гөмерлек чир ул.Көнчел кешенең фантазияседә бик бай.Үзе уйлап чыгарган уйдырмаларына ышанып хатын-кыздан көнләшеп яшиләр алар.Минем баштан үтте инде,әледә үтә.Инде яшедә бара бит.
    Үтмә, гомер, заяга!
  • 2 декабрь 2022 - 13:15
    Без имени
    Шулай кылына башлаганнар иде..мин просто алар Килер алдыннан ойдэн баламны ала идем Дэ чыгып ыза идем .. берседэ каршы очрадылар ..типо не знакомые люди уздымда киттем дэшмэдемдэ
    Иремнең туганнары...
  • 2 декабрь 2022 - 19:55
    Без имени
    Елый елый укыдым әби белән бабай өчен шатландым гел шулай кешеләр бер берсен тапсыннар иде
    Әти өйләнә
  • 2 декабрь 2022 - 22:58
    Без имени
    Мин тормыш кургэн кеше буларак язам.Мондый хэллэрне мин дэ курдем. Кайнанам 5 ел безнен 1 булмэле малосемейкада яшэде безнен белэн. Узебез 4эу(2 бала), ул килэ кыш чыгарга, авылда ягарга утыны юк,газ кермэгэн. Октябрь аенда килэ, апрель азагында кайтып китэ. 60 яше дэ тулмаган"карчык". Кызы да шэхэрдэ 2 булмэле кв.да яши, юк,менэ бездэ ятарга кирэк малай белэн киленне саклап. Хэзер узем дэ шаккатам, ничек тузгэнмендер. Менэ безне энилэр сабыр итегез, тузегез дип устерделэр, аларга каршы бара алмадык. Хэзер булсамы? Малае белэн икесен авылга жибэрер идем, бергэлэп яшэгез дип. Эле энилэренен хэлен белергэ кияулэр,кызлар килэ шунда. Туз дип язган кешелэргэ эйтэсем килэ:узегез яшэп карадыгызмы шулай,туздегезме? Аны эйтуе жинел туз дип. Менэ шул тузгэнгэ курэ, пенсиягэ чыкмас борын чирдэн баш чыкмый. Тузмэ ,сенелем,иренэ ультиматум куй, я туганнарын,я мин диген.Я алар килеп керугэ чыгып кит. 1-2 тапкыр койлэп карасын ,аннан белер.Узе ук не рад будет, урысча эйткэндэ.
    Иремнең туганнары...
  • 2 декабрь 2022 - 22:12
    Без имени
    Эйе. Доньялар узгэрде. Эти-эни дип улеп торган буын картаеп бара. Картайгач ,балалар карар эле , дигэн омет юк дэрэжэсендэ. Барыбыз да ,авырып озак ятарга язмасын, дип телибез аллаха тэгалэдэн. Э балаларнын шундый булып усулэрендэ жэмгыятьне генэ гаеплэп калдыру дорес микэн? Бэлки менэ узебез гаепледер. Аларга булсын, алар интекмэсен диеп устеру узе ук дорес тугел бит. Хезмэт тэрбиясе юк, эхлак тэрбиясе дигэн тошенчэ, гомумэн дэ, онытылды. Уйланырлык хэллэр бу...
    Без бернәрсә тиеш түгел
Реклама
«Татар мамык шәле» бренды нәрсә ул?
«Татар гаиләсе / үрнәк алыгыз»
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда