Төрекчә пилмән

Кирәк:

Камыр өчен:
* югары сортлы он – 4 стакан;
* авыл йомыркасы  – 2 данә;
* тоз – 1 чәй кашыгы;
* су – якынча 200 мл


Фарш өчен:
* туралган сыер ите  – 500 г;
* башлы суган – 3 данә;
* петрушка – 30 сабак;
* кара борыч – 1/2 чәй кашыгы;
* тоз – 1 чәй кашыгы (өймичә генә);
* сыер мае – 2 аш кашыгы;


Соус өчен:
* сарымсак – 5 теш;
* чили кайен борычы – 1 чәй кашыгы;
* ак йогурт – 200 мл;
* бөтнек – 5-8 яфрак;
* тоз – бер чеметем.

 

Эш барышы:

1. Он уртасына уем ясыйбыз да аңа ике йомырка сытабыз. Тоз сибәбез. Болгатабыз.


2. Өстенә бүлмә температурысындагы суны салмак агызып камыр басабыз.  Шар формасына китерәбез дә, савытка салып, пленкага белән каплыйбыз. Бер сәгать шулай торсын.


3.  Бу вакытта фаршка тоз, борыч, туралган петрушка салып болгатабыз. Камырны юка итеп җәябез һәм шакмаклап (5*5 см) кисәбез. Һәр шакмак уртасына тулы булмаган чәй кашыгы фарш салып чыгабыз.


4. Шакмакларның очларын тоташтырабыз. «Төенчек» килеп чыга.



5. Пилмәннәрне коры табага күчерәбез.
6. Өстенә сыер мае агызабыз һәм 5-7 минут салмак утта тотабыз.  



7. 200 мл кайнап торган бульон яки су агызып, капкачын каплыйбыз. 15 минут пешерәбез.


8. Соус әзерлик. Классик ак йогуртка туралган бөтнек, чили борычы, сытылган сарымсак, бер чеметем тоз салабыз. Яхшылап туглыйбыз.


9. Әзер пилмәнгә соус агызып, петрушка яфраклары белән бизибез.



 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Үги әнкәйнең җылы йөрәге «...Үги ананың бик әйбәтләре була. Гадәттә, алар турында гел яман сөйлиләр, ләкин алар турында юньле сүзне күбрәк сөйләргә кирәк. Чит канга ана булырга тырыша бит ул. Мәҗбүри яратып булмый бит. Ә ул рольгә кереп «уйнарга» тиеш. Бала исә рольгә керми, «уйнамый». Ике артистның берсе уйнап, икенчесе уйнамаса, спектакль туа алмый. Үги аналы гаиләдә әнә шуңа күрә җылы, уңай тормыш коруы бик кыен. Үги аналарны кызганырга, ихтирам итәргә кирәк...» Мөхәммәт Мәһдиев «Мәңгелек яз» әсәрендә үги әниләр турында әнә шундый уйлануларын язып калдырган. Үги тормышны үз башына төшкәннәр генә аңлыйдыр, мөгаен. Үги ананың да, үги баланың да үз хәле... Әмма гомер уртасына җиткән ир балачагын искә алганда «Үги әниләргә һәйкәл куярга кирәк», – ди икән, димәк, барлык үги әниләр дә, халык телендәге кебек, явыз түгелләр. Чит балаларны карап үстерә икән, димәк, алар олы йөрәкле... Үги әни белән үскән Татарстанның халык артисты Җәвит ШАКИРОВ үзе сөйләсен әле...
    8927
    10
    104
  • Бәхетле булырга хакым бар!  Мин кияүгә 25 яшемдә чыктым. Яратып чыктым...
    9009
    8
    73
  • Өч кенә көнгә... – Кирәкми. Кешечә түгел бу. Шалтыратмагыз. Өметләнеп көткәнче, алдан ук барысын да аңласын. Башка бер сүз дә әйтмичә, нянечка балалар янына кереп китте. Ишек тавышы йөрәкне сызып үткән кебек булды. Бар да тынып калды. 
    4719
    4
    55
  • Сөеп, сөелеп яшисем килә-2 «Таһирә өстеннән жалу язганнар» дигән хәбәр авылда таралганга да бер айга якын вакыт үтте. Тегеләй дә, болай да дип тикшергәннән соң: «Фактлар ачыкланмады», дигән.
    5966
    2
    26
Реклама
Соңгы комментарийлар
Реклама
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан