Стейк тартар из говядины

Ингре­ди­ен­ты:

* 500 г филе говя­ди­ны;
* 3 яич­ных желт­ка;
* 8 шт. мари­но­ван­ных кор­ни­шо­нов;
* 2 ст. лож­ки мари­но­ван­ных капер­сов;
* 1 шт. крас­но­го ялтин­ско­го лука;
* 1 пучок пет­руш­ки;
* соль, перец, олив­ко­вое мас­ло


Стейк тар­тар гото­вить­ся из сыро­го мяса и яиц без теп­ло­вой обра­бот­ки, поэто­му про­дук­ты долж­ны быть мак­си­маль­но све­жи­ми.

Порежь­те говя­ди­ну на мел­кие куби­ки. Ника­ких мясо­ру­бок – мясо долж­но оста­вать­ся мясом.

Добавь­те олив­ко­вое мас­ло, соль и перец и слег­ка помни­те рука­ми. Дай­те мясу немно­го отсто­ять­ся в холо­диль­ни­ке.

Очень мел­ко пору­би­те капер­ся, кор­ни­шо­ны, лук, пет­руш­ку (без стеб­лей).

По жела­нию мож­но мел­ко наре­зать филе анчо­уса, олив­ки, поми­до­ры.


Далее суще­ству­ет два вида пода­чи.

В пер­вом вари­ан­те мясо сме­ши­ва­ет­ся с допол­ни­тель­ны­ми ингре­ди­ен­та­ми, яич­ны­ми желт­ка­ми и фор­ми­ру­ют в пор­ции.

Во вто­ром — фор­ми­ру­ют­ся пор­ции из мяса, а допол­ни­тель­ные ингре­ди­ен­ты рас­кла­ды­ва­ют­ся на тарел­ку, что­бы каж­дый мог сме­ши­вать по соб­ствен­но­му вку­су, жел­ток раз­ме­ща­ют на мясе.

Допол­ни­тель­но к стей­ку пода­ют­ся соусы — вустер­ский, табас­ко, мож­но исполь­зо­вать кет­чуп.

В конеч­ном ито­ге каж­дый может создать свой лич­ный кули­нар­ный шедевр.

 

источник

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Син минем балам! – Нихәл, улым! – Айдар Фидаилевич ак биләүдәге бәбине күтәреп, битенә үк терәде. Үз гомерендәге иң шатлыклы көне бүген аның! – Рәхмәт сезгә, Ләйлә! Бу бәхетне бүләк иткәнегез өчен. – Ир баланы күтәргән килеш Ләйләгә борылды. Хатын елый иде. Башта яшерен генә тамган күз яшьләре тора-бара тоташ үксүгә әверелде.  – Ай-дар... Фи-даи-левич... ба-ла-ны бир-мим... Бирә... ал-мыйм... – Ләйләнең бу сүзләре иңрәү булып чыкты. 
    10380
    5
    129
  • Бозым Сихерчеләр, имчеләрне никтер картаеп-бирчәеп беткән карчыклар кыяфәтендә генә күзаллый иде моңарчы Галия. Аларның яшәгән йорты да каядыр бер читтә, аулакта булырга тиеш иде кебек. Ул йорт үзе үк күңелдә шик уятырга, шом кертергә тиеш...  Ачык йөзле, ак яулыклы апа каршы алды аларны.
    6162
    1
    85
  • 7297
    2
    52
  • Ялгыш очрашу Инде ничә ел үткән, әмма аны күргән саен, атлап барган җирдән адымнарын әкренәйтә, йөзенә иңгән гаепле елмаюын махсус җыерылган кашлары астына яшерергә тели. Оныта алмый бугай шул...
    8337
    1
    47
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 21 сентябрь 2020 - 11:27
    Без имени
    Яхшы тәмамланды, ләкин бик кыска язма булды
    Җилбәзәкне өйләндерү
  • 20 сентябрь 2020 - 07:43
    Без имени
    Бернәнсәдә аңлашылмады, дәвамы ничек?
    Яңгыр 
  • 19 сентябрь 2020 - 07:50
    Без имени
    Минем курше авылга к лен булып тошкэн апам нэк шушындый тормыш а гомер кичерде, кайнэсе эгэр балалар га берэр кием алса апам барында мичкэ ата иде дип сойли, бер вакыт малае на бурек алып кайткан идём кулымнан тартып алдыда янып торган мичкэ а ты ди, ике каен сенелсе бар иде эти _энисе урынга калгач пинсэлэрен алдылар, э кайтып та алып китеп тэ карамадылар алар вафат инде хэзер, э апамны хэзер бик авыр чир бэреп екты шулай бер рэхэт курмэде язсан язып бетерэ торган тугел роман язырлык анын тормыш, аллам андый тормыш ны бер кемгэ дэ курсэтмэсен
    Инде минем чират...
  • 18 сентябрь 2020 - 10:15
    Без имени
    Бик матур хикэя !!! Укыйсы да бик кунелле булды !!! Эйдэ бергэлэшеп устерсеннэр инде сабыйларын .... Лэйлэ узе дэ югалтуны кичергэн бит !!!Бэхет елмайган димэк .... Бэхетлэре булсын барча балаларнын да .... Кеше бэхет очен туа,бэхетле булсын hэркем ....
    Син минем балам!
  • 18 сентябрь 2020 - 14:00
    Без имени
    Бик яхшы эсэр,бик азлар гына анлый шул язмышнын кисэтуен.Яшь чагымда ирем бн ачуланышкач,сойлэшмим дип уземэ-узем суз биреп,ярты кон сойлэшмэсэм,ике улымнын берсе нык итеп авырый башлый иделэр,температуралар бн.Шуннан сойлэшэ башлыйсын инде,уртак борчу килгэч.Купме сынадым,гел шулай була иде,аннары тэкэбберлегемне читкэ куеп,элэгешсэк тэ,сойлэшмичэ йормэдем,мин хаклы булсам,ярар,Аннан минем Бер жирем жэ кимеми дип,уземне тынычландыра идем.Бер тирэ,аерылыйм микэн эллэ дигэн уйлар да кергэлэде,аннары уйладым,этилэре балаларга минем шикелле ук якын,бигрэк тэ ир балага,этилэреннэн аерып алсам,барыбер мине гаеплэрлэр,алар да бит ир кешелэр,алга таба узем генэ доес тэрбия бирэ алырмынмы дип,барысын уйлап торып калдым.Аллага шокер,хэзер шуна соенеп бетэ алмыйм,инде 45-ел яшибез.Балалар да гаилэле,аларга гел тигезлектэ уз балаларын узлэренэ устерулэрен телим.Балалар бэхете эти-энидэн тора.
    Бала хакы
Реклама
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан
«Объективта – әни»
Кешелек хакында фәлсәфи уйланулар, робот София һәм ипи
Балачак – уйнар чак...