Стерлядь запеченная с картофелем

Есть своя прелесть в этих долгих выходных – можно никуда не спешить, выспаться, приготовить вкусное и полезное блюдо для себя и любимых. А потом вкушать эту вкуснятину под приятную беседу под тихо и медленно падающий снег…
Что же мы приготовим для такого случая? А запечем-ка мы стерлядку с картофелем! Поверьте, вы потратите совсем немного времени, а в результате получите красивое, праздничное блюдо! Итак:

Ингредиенты:
 

•         Стерлядь – 1 кг;
•         Картофель – 5-6 шт.;
•         Лук репчатый – 1 шт.;
•         Соль, перец черный молотый – по вкусу;
•         Майонез – 3-4 ст. ложки;
•         Зелень укропа, лимон, огурец, оливки, клюква – для подачи.

Способ приготовления:

1. Картофель моем, чистим и нарезаем на кружочки, лук – полукольцами. Добавляем немного майонеза, соль, перец из мельницы и перемешиваем всё рукой так, чтобы овощи смазались со всех сторон. Стерлядь немного подмораживаем, затем разрезаем брюхо и потрошим. Убираем жабры и глаза. Подготовленную рыбу солим, перчим снаружи и внутри. Смазываем майонезом.




2. На противень выкладываем сначала картофель, а сверху – рыбку. Запекаем при температуре 200 градусов С в течении 45-60 минут. 


3. Подаем в горячем виде, украсив лимоном, свежим огурцом, зеленью и оливками.