Печень с томатами
Очень хочется поделиться секретами приготовления такого диетического и полезного продукта, как печень. Ведь многие ее не любят, потому что не умеют готовить. А ведь зная несколько хитростей, (например, кусочек сахара с уксусом заменяет сухое вино…) она становится мягкой, сочной и нежной. Кроме того, украсив, печень превращается в праздничное блюдо.
* печень говяжья – 500 гр.;
* томаты – 1 шт.;
* чеснок – 3 зубка;
* сахар тростниковый – кусочек;
* уксус бальзамический – 1 ч. ложка;
* масло сливочное для жарки – 50 гр.;
* соль – по вкусу.
Нарезаем пластинками толщиной в 1 см. Чтобы легче нарезать печень можно слегка подморозить.

Заливаем молоком так, чтобы оно покрывало все куски и оставляем на 1, 5-2 часа.

Затем вынимаем печень из молока, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы молоко все впиталось.

В сотейнике с керамическим покрытием разогреваем сливочное масло.
Выкладываем куски печени и обжариваем по 5 минут с каждой стороны. В муке панировать не нужно, печень совершенно не пристает к дну сотейника.
Заранее подготавливаем томатную заливку, измельчив в блендере чеснок и помидоры.
Добавляем заливку к печени.

Кусочек тростникового сахара размягчаем, сбрызнув чайной ложкой уксуса, (он может быть любым) и добавляем в сотейник.

Распределяем все равномерно по кускам, закрываем крышкой и тушим 15-20 минут на медленном огне до готовности.
За 5 минут до окончания солим. Это важно, чтобы печень была мягкой и сочной ее солят в самом конце.
Готовую печень выкладываем на лист мангольда, украшаем листиком базилика и мелкими помидорами.

Ингредиенты:
* печень говяжья – 500 гр.;* томаты – 1 шт.;
* чеснок – 3 зубка;
* сахар тростниковый – кусочек;
* уксус бальзамический – 1 ч. ложка;
* масло сливочное для жарки – 50 гр.;
* соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Печень моем, убираем пленку и протоки.Нарезаем пластинками толщиной в 1 см. Чтобы легче нарезать печень можно слегка подморозить.
Заливаем молоком так, чтобы оно покрывало все куски и оставляем на 1, 5-2 часа.
Затем вынимаем печень из молока, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы молоко все впиталось.
В сотейнике с керамическим покрытием разогреваем сливочное масло.
Выкладываем куски печени и обжариваем по 5 минут с каждой стороны. В муке панировать не нужно, печень совершенно не пристает к дну сотейника.
Заранее подготавливаем томатную заливку, измельчив в блендере чеснок и помидоры.
Добавляем заливку к печени.
Кусочек тростникового сахара размягчаем, сбрызнув чайной ложкой уксуса, (он может быть любым) и добавляем в сотейник.
Распределяем все равномерно по кускам, закрываем крышкой и тушим 15-20 минут на медленном огне до готовности.
За 5 минут до окончания солим. Это важно, чтобы печень была мягкой и сочной ее солят в самом конце.
Готовую печень выкладываем на лист мангольда, украшаем листиком базилика и мелкими помидорами.
Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз
Хәзер укыйлар
-
«Рәнҗемә миңа, кызым...» Ул аның каберенә еллар үткәч кенә кайта алды. Юк, еракта – диңгез-океаннар артында яшәгәнгә түгел, күңеле тартмаганга...
-
«Төшләремдә ак күлмәктән син...» – «Шевроле круз» машинасында йөри торган малаегыз бармы? – дип сорыйлар Иршат абыйдан. – Әйе. – Авария булган, килегез... Өс-башларына нәрсә туры килә, шуны киеп, кайнанасы Галиябану апага берни әйтмичә өйдән атылып чыгып китәләр...
-
Алсу тәрәзә Хикәя
-
Кыска буйлы зур бәхет Бар яктан да килгән Миләүшәгә башка егет табылмады микән дип, шаккаттым, дөресен генә әйткәндә. Авылда өрлек кадәрле менә дигән ничә егет бар, ә аның артыннан кайсыдыр бер авылдан шушы кечкенә генә егет йөреп маташа.
-
Үләнче Рушания ханым Минсәгыйрованы үзе яшәгән Спас районының Болгар шәһәрендә генә түгел, инде бөтен республикада үләнче дип беләләр
Соңгы комментарийлар
-
30 гыйнвар 2023 - 20:45Без имениМин дэ сезнен кебек исерек ирне 18 ел тузеп яшэдем. Хэзер исемэ тошкэн саен, жулэр булганмын дип уйлыйм. Аерылышканыбызга елдан артык, хаман эчэ, эчендэ чыкмаган жаны гына калган инде. Кеше ни эйтер дип тузэбез шул, узебезне уйламыйбыз. Эгэр бер фикергэ килэ алмасагыз, психолог белэн кинэшегез. Мина ярдэме тиде. Игътибарыгыз очен рэхмэт.Эчкече иргә сабыр итәргәме?
-
30 гыйнвар 2023 - 17:03Без имени"Әмма мәхәббәтсез тормыш – бәхетсез гомер бит. Килешәсезме? " - хак сузләр. Дорес эшләгәннәр, мин дә, бәлки, шундый ук карарга килер идем. Аста язылганча бернинди азгынлык та, бозыклык та тугел бу. Нигә яратмаган кеше белән яшәп узенне хәм башкаларны азапларга? Гомерне 2-3 мәртәбэ яшәми берәу дә, яшьлектә хата ясаганнар икән (яки момкинлекләре булмаган), хатаны анлап тозэтудә бернинди дә гаеп юк. Курыкмый адым ясаган очен Афәрин дип кенә әйтәсе килә!«Мин аны сыйныфташлар очрашуыннан алып кайттым...»
-
31 гыйнвар 2023 - 08:52Без имениКомментарий белән килешәм,яшиселәр бар әле.Тормыш җайланып китә алырмы?«Мин аны сыйныфташлар очрашуыннан алып кайттым...»
-
27 гыйнвар 2023 - 11:48Без имениЭллэ кем булып кыланган хатыннарга ирлэрэ тузэлэр -тузэлэр дэ күңеллэре кайткач шартлатып сындыралар.Андый ирлэрне иплэп кенэ игьтибарлы,назлы хатыннар элэктереп ала хэм тормышын койли.Бәхетле булам дисәң
-
Ханбикәләребез Кем ул ханбикә? Дөресен әйтик, бәгъзеләребез аны көнгә биш-алты күлмәк алыштыручы көяз хатын, ефәк тотканнан да кулы кабаручы назлы җан итеп күз алдына китерә. Әлбәттә инде, иркә, тәкәббер вә кыланчык..
-
Кадерле Мәрьям апа Шундый язмышлы кешеләр була, күзгә-башка әллә ни чалынмыйча, тыйнак, гади генә яшиләр дә тыныч кына китеп тә баралар.
-
Сугыш өзгән хыял Сәхнәдә В. Асафьевның «Бахчасарай фонтаны» балеты бара. Уланованың Мариясе шулкадәр табигый, чын, ышандырырлык итеп үлә – ирексездән күзләргә яшь тула.
-
Шәфкать иясе Шәфика Сәнгать күгендә кыска гына вакыт балкып янган Шәфика Котдусованы атылган йолдызга тиңлиләр.