​Мандаринлы тавык

Көйдерми торган җәймә (антипригарный коврик )этәргеч бирде барысына да. Бернәрсәне дә яндырмый да, көйдерми дә торган җәймә – бик уңай, духовкадагы тимер калай да чиста килеш кала. Аны барыгызга да тәкъдим итәм.
Якынлашып килүче иске Яңа ел уңаеннан, әле тәкъдим ителүче рецептны күз уңында тотсагыз иде. Мандаринлы тавык бәйрәм табынына бик тә күркәм булыр.
Тавык сусыл һәм үзгә бер тәмле булсын өчен, кыздырыр алдыннан ниләр эшләргә кирәген өйрәтермен мин сезгә. Духовкада кыздырган очракта кибеп китүчән тавык өчен бу бигрәк тә мөһим. Башлыйбызмы?

 

Кирәк:

* 1800 г тавык түшкәсе;
* 195 г тоз;
* 1 аш кашыгы песок;
* 3,8 л су.

Маринад өчен:
* Ярты лимон согы;
* 1 чәй кашыгы бал;
* 1 чәй кашыгы орегано аштәмләткече;
* 1 чәй кашыгы кайен борычы (бик әче борыч);
* 4 тырнак чеснок;
* 1 чәй кашыгы тоз;
* 1 аш кашыгы оливка мае;
* бер чемемтем розмарин аштәмләткече;
* 4 данә мандарин;
* уртача зурлыктагы 3 баш суган;
* бәрәңге өчен 1 аш кашыгы оливка мае.

Бизәлеш өчен:
* яшел укроп;
* мүк җиләге (клюква).
 

Эш барышы:

1. 3,8 л суга 195 г тоз кушабыз, аны эрегәнче әйбәтләп болгатабыз. 1800 граммлы тавык өчен нәкъ шуның кадәр тоз кирәк.


2. Шул ук эремәгә 1 аш кашыгы песок өстәп, тагын эрегәнче болгатабыз. Шикәр теләсә нинди термик ысул белән әзерләнгән тавыкны да карамельләштерергә сәләтле ул.


3. Тавык түшкәсен әлеге эремәгә салып куябыз.


4. Өстенә берәр авыр йөк куеп, бастыртабыз. Аннан 2-4 сәгатькә салкынга куеп торабыз.


5. Маринад әзерли башлыйбыз. Чеснокны кыскыч аркылы чыгартабыз. Ярты лимонның сутын сыгабыз. Әлеге катнашмага 1 чәй кашыгы бал, кайен борычын, орегано, 1 аш кашыгы оливка маен да өстибез. Аштәмләткечләрне теләгәнчә төрләндереп тә була.


6. Бертөрле бу кушылмага бер чеметем розмарин өстибез (кипкәне дә ярый, яшел булса да ярый).


7. Тавыкны эремәдән чыгарып, кәгазь салфетка белән корытып алабыз һәм эчен-тышын маринад белән майлап чыгабыз. 2-4 сәгатькә, ә иң әйбәте – төнгелеккә, маринадлансын өчен тагын салкынга куеп торабыз.


8. Тавыкны кыздырыр алдыннан эченә чистартылмаган 4 мандарин тутырабыз. Духовкадагы тимер калайга (противень) көйдерми торган җәймә җәеп, тавык түшкәсен аркасы белән урнаштырып куярга.


9. Бәрәңгене әйбәтләп юып, урталай ярырга. Суганнарны да уртага кисәргә. Аннан икесенә дә оливка мае сөртергә, өстенә тоз-борыч, яшел аштәмләткечләр сибәргә кирәк.


10.  Бәрәңге белән суганны тавык тирәли түшәп чыгарга.


11. Фольгага төреп,  30 минутка 210 градуска кадәр җытылган духовкага куябыз. Аннан соң противеньнән чыгарып, фольгасыннан алабыз да, алтынсу төскә килгәнче, яңадан 30 минутка духовкага куябыз. Алай да вакытка ышанып түгел, ә мичегезгә карап чамалагыз.


12. Әзер тавык түшкәсен җылытылган тәлинкәгә урнаштырыгыз. Яшел укроп һәм мүк җиләкләре белән бизәп чыгыгыз.
Яңа ел төсмерләре белән балкыган ризыгыбыз әзер!
Табыннарыгыз ямьле булсын, ашларыгыз тәмле булсын!

 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Оясында ни күрсә... Оясында ни күрсә ...Очканында шул булыр. Халкыбызның буыннан-буынга күчеп килгән әлеге мәкале бүген дә үзенең актуальлеген югалтмый. Ә очар өчен һәр кешегә ныклы канатлар, кайтырын сагынып көтә торган нигез кирәк. Бала өчен ул башта ата-ана йорты булса, үсә төшеп насыйбын очраткач, үз өенә әверелә. Бүгенге геройларыбыз Земфира һәм Рамил Әхмәтшиннарның йорты да хәзер туганнарны гына түгел, балаларны, оныкларны бергә туплый торган җылы учак булып тора.
    2708
    28
    251
  • Үгиләр... Илзирә бүген әбисенә төшеп китте. Әнисенә үпкәләде. Үз әтисе үлеп, икенче иргә кияүгә чыкканнан соң әнисе ике арада өзгәләнә: бер яктан балалары, икенче яктан яңа ире. Ир – ир инде ул. Ничек Илзирәгә ышанмый әнисе?! Ана кеше иренә түгел, кызына ышансын өчен нәрсә эшләргә кирәк бу Хариска? Башка чыдар хәле калмады бугай кызның...
    7233
    2
    106
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 27 октябрь 2021 - 02:02
    Без имени
    Рэхмэт🙏🙏🙏👍👍👍
    "Хатын-кызларны күралмый башлаган идем..."
  • 26 октябрь 2021 - 21:51
    Без имени
    Урыс, татар, дип аермау - диннән ерак булудан килә. Милләт тә шулай югала инде.
    Язмыш шаяруы
  • 26 октябрь 2021 - 19:22
    Без имени
    Гомер буе үзе дә буталчык яшәгән, язма да шулай. Һәр кемнең үз юлы, язмышы. Киңәш сорар киләләр дип арттырып та җибәрәсез. Кем кемнән сорап чыга соң ул?! Сез ханым үәегезне бик диндар, акыллы, гел хәзрәт белән генә киңәш итеп яшәгән кеше шикелле кыланасыз. Язмагыз ышандырмады. Бәлки башка кешеләр язарлар
    Язмыш шаяруы
  • 26 октябрь 2021 - 15:49
    Без имени
    Экият
    Җәннәт... Иреңнең аяк астында
  • 26 октябрь 2021 - 12:46
    Без имени
    Нәфисә ханым да август аеннан бирле караңгы гүрдә..... Кабере нур белән тулсын.Бездән риза булып ятсын.
    Сыналган мәхәббәт
Реклама
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан