​Мандаринлы тавык

Көйдерми торган җәймә (антипригарный коврик )этәргеч бирде барысына да. Бернәрсәне дә яндырмый да, көйдерми дә торган җәймә – бик уңай, духовкадагы тимер калай да чиста килеш кала. Аны барыгызга да тәкъдим итәм.
Якынлашып килүче иске Яңа ел уңаеннан, әле тәкъдим ителүче рецептны күз уңында тотсагыз иде. Мандаринлы тавык бәйрәм табынына бик тә күркәм булыр.
Тавык сусыл һәм үзгә бер тәмле булсын өчен, кыздырыр алдыннан ниләр эшләргә кирәген өйрәтермен мин сезгә. Духовкада кыздырган очракта кибеп китүчән тавык өчен бу бигрәк тә мөһим. Башлыйбызмы?

 

Кирәк:

* 1800 г тавык түшкәсе;
* 195 г тоз;
* 1 аш кашыгы песок;
* 3,8 л су.

Маринад өчен:
* Ярты лимон согы;
* 1 чәй кашыгы бал;
* 1 чәй кашыгы орегано аштәмләткече;
* 1 чәй кашыгы кайен борычы (бик әче борыч);
* 4 тырнак чеснок;
* 1 чәй кашыгы тоз;
* 1 аш кашыгы оливка мае;
* бер чемемтем розмарин аштәмләткече;
* 4 данә мандарин;
* уртача зурлыктагы 3 баш суган;
* бәрәңге өчен 1 аш кашыгы оливка мае.

Бизәлеш өчен:
* яшел укроп;
* мүк җиләге (клюква).
 

Эш барышы:

1. 3,8 л суга 195 г тоз кушабыз, аны эрегәнче әйбәтләп болгатабыз. 1800 граммлы тавык өчен нәкъ шуның кадәр тоз кирәк.


2. Шул ук эремәгә 1 аш кашыгы песок өстәп, тагын эрегәнче болгатабыз. Шикәр теләсә нинди термик ысул белән әзерләнгән тавыкны да карамельләштерергә сәләтле ул.


3. Тавык түшкәсен әлеге эремәгә салып куябыз.


4. Өстенә берәр авыр йөк куеп, бастыртабыз. Аннан 2-4 сәгатькә салкынга куеп торабыз.


5. Маринад әзерли башлыйбыз. Чеснокны кыскыч аркылы чыгартабыз. Ярты лимонның сутын сыгабыз. Әлеге катнашмага 1 чәй кашыгы бал, кайен борычын, орегано, 1 аш кашыгы оливка маен да өстибез. Аштәмләткечләрне теләгәнчә төрләндереп тә була.


6. Бертөрле бу кушылмага бер чеметем розмарин өстибез (кипкәне дә ярый, яшел булса да ярый).


7. Тавыкны эремәдән чыгарып, кәгазь салфетка белән корытып алабыз һәм эчен-тышын маринад белән майлап чыгабыз. 2-4 сәгатькә, ә иң әйбәте – төнгелеккә, маринадлансын өчен тагын салкынга куеп торабыз.


8. Тавыкны кыздырыр алдыннан эченә чистартылмаган 4 мандарин тутырабыз. Духовкадагы тимер калайга (противень) көйдерми торган җәймә җәеп, тавык түшкәсен аркасы белән урнаштырып куярга.


9. Бәрәңгене әйбәтләп юып, урталай ярырга. Суганнарны да уртага кисәргә. Аннан икесенә дә оливка мае сөртергә, өстенә тоз-борыч, яшел аштәмләткечләр сибәргә кирәк.


10.  Бәрәңге белән суганны тавык тирәли түшәп чыгарга.


11. Фольгага төреп,  30 минутка 210 градуска кадәр җытылган духовкага куябыз. Аннан соң противеньнән чыгарып, фольгасыннан алабыз да, алтынсу төскә килгәнче, яңадан 30 минутка духовкага куябыз. Алай да вакытка ышанып түгел, ә мичегезгә карап чамалагыз.


12. Әзер тавык түшкәсен җылытылган тәлинкәгә урнаштырыгыз. Яшел укроп һәм мүк җиләкләре белән бизәп чыгыгыз.
Яңа ел төсмерләре белән балкыган ризыгыбыз әзер!
Табыннарыгыз ямьле булсын, ашларыгыз тәмле булсын!

 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Үги әнкәйнең җылы йөрәге «...Үги ананың бик әйбәтләре була. Гадәттә, алар турында гел яман сөйлиләр, ләкин алар турында юньле сүзне күбрәк сөйләргә кирәк. Чит канга ана булырга тырыша бит ул. Мәҗбүри яратып булмый бит. Ә ул рольгә кереп «уйнарга» тиеш. Бала исә рольгә керми, «уйнамый». Ике артистның берсе уйнап, икенчесе уйнамаса, спектакль туа алмый. Үги аналы гаиләдә әнә шуңа күрә җылы, уңай тормыш коруы бик кыен. Үги аналарны кызганырга, ихтирам итәргә кирәк...» Мөхәммәт Мәһдиев «Мәңгелек яз» әсәрендә үги әниләр турында әнә шундый уйлануларын язып калдырган. Үги тормышны үз башына төшкәннәр генә аңлыйдыр, мөгаен. Үги ананың да, үги баланың да үз хәле... Әмма гомер уртасына җиткән ир балачагын искә алганда «Үги әниләргә һәйкәл куярга кирәк», – ди икән, димәк, барлык үги әниләр дә, халык телендәге кебек, явыз түгелләр. Чит балаларны карап үстерә икән, димәк, алар олы йөрәкле... Үги әни белән үскән Татарстанның халык артисты Җәвит ШАКИРОВ үзе сөйләсен әле...
    9858
    11
    116
  • Бәхетле булырга хакым бар!  Мин кияүгә 25 яшемдә чыктым. Яратып чыктым...
    9876
    9
    80
  • Өч кенә көнгә... – Кирәкми. Кешечә түгел бу. Шалтыратмагыз. Өметләнеп көткәнче, алдан ук барысын да аңласын. Башка бер сүз дә әйтмичә, нянечка балалар янына кереп китте. Ишек тавышы йөрәкне сызып үткән кебек булды. Бар да тынып калды. 
    5560
    4
    64
  • Көтеп алынган бәхет Әллә күзенә күренәме, сискәнеп китте Гөлгенә. Каршысында пәйда булган Гамилне күргәч, ни уйларга да белмәде, чөнки бу  очрашу көтмәгәндә, кинәт булды. Унсигез еллап гомер үтсә дә, шундук  таныды  аны: шул ук озын буй, киң җилкә, серле караш, тик куе кара чәчләренең чигә тирәләренә ак бәс яткан. Күзләрендә ниндидер сагышмы, назмы...
    4508
    0
    47
  • Сөеп, сөелеп яшисем килә-2 «Таһирә өстеннән жалу язганнар» дигән хәбәр авылда таралганга да бер айга якын вакыт үтте. Тегеләй дә, болай да дип тикшергәннән соң: «Фактлар ачыкланмады», дигән.
    6708
    2
    30
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 4 август 2021 - 13:40
    Без имени
    Нигэ бэхетне чит илдэн эзлисен? Кузенне зуррак ачып тирэ ягына кара,может сине бэхетле итэр кеше янында гына йоридер!
    Чит ил кияве
  • 4 август 2021 - 09:01
    Без имени
    Берни дэ ан,ламадым. Ужасное состояние семейнлй жизни. Э балалар?
    Эшләмәскә ничек өйрәнәсе?
  • 4 август 2021 - 00:24
    Без имени
    Сезнен барыбер узегезчэ эшлэгэнегезне белеп нервагызны ашый хорэсэн ирегез. Узе кайсысын устерешергэ олеш кертэ, шуны гына ашатыгыз узенэ, узегезгэ нэрсэ ошый, шуны устерегез дэ ашагыз. Узегезне яратырга ойрэнегез. 1 атна булса да ул эйткэнчэ эшлэгез, идэн я кер юа башлагач мырлый икэн, туктагыз да, 2 че диванга барып ятыгыз, тик анын янына тугел. Хэм шулай, 7-10 кон дэвам итегез, туктамас жиреннэн туктар, бэлкем. Хотя, бокерене кабер генэ турайта.
    Эшләмәскә ничек өйрәнәсе?
  • 4 август 2021 - 07:57
    Без имени
    Тугри фикирлар язылган
    Башыңны сакла, балам...
  • 2 август 2021 - 19:02
    Без имени
    Оендэ жыеп укырсын бигрэк кыланасыз ботен шарты туры килми ул
    Марсель Вагыйзов аэропортта күңелсез хәлгә тарыган
Реклама
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан