Лагман

Кирәк:

Токмач камыры өчен:

* 3 кечкенә кәсә он;

* 1 кәсә җылымса су;

* тоз.

* Тоз салып (камырда тоз тәме беленеп торырга тиеш), суга гына камыр басабыз.

 

Соуслар:

 

* 200-300 г ит;

* 1 баш суган;

* 1 кашык томат пастасы;

* 8 шампиньон гөмбәсе;

* 1 кечкенә әче борыч;

* ярты помидор;

* тоз, борыч

 

* 200-300 г ит;

* 1 баш суган;

* 1 кашык томат пастасы;

* 2 бәрәңге (юка гына итеп озынча турыйбыз);

* аз гына су;

* тоз, борыч.

 

Эш барышы:

Камырны озак итеп басабыз. Әзер булгач, камырны кул белән генә җәеп, аны тасма-тасма итеп җиде өлешкә кисәбез. Тасмалар бер-берсенә ябышмасын өчен, аларны майлап, савытка салабыз һәм бер сәгать тотабыз.

Аннан һәр тасманы нәзек итеп түгәрәкләп сузабыз. Токмач нечкә булсын өчен, камырны кулга киеп, тарттырабыз. Кайнап торган суга салып пешереп алабыз (кабарып менгәч, 1 минут торырга тиеш). Әзер булгач, токмачны салкын су астында чайкыйбыз.

Соус, гадәттә, берьюлы берничә төрле итеп әзерләнә. Итне шакмаклап турап, нык итеп кыздырылган майга салабыз. Бераздан ярымбоҗралап туралган суган кушабыз. Томат пастасы өстибез. Гөмбә, әче борыч салабыз. Тозлыйбыз, борычлыйбыз. Иң соңыннан ярты помидор кушабыз. Барысын бергә әзер булганчы кыздырабыз.

Соусларның һәркайсы шушы тәртиптә әзерләнә. Яшелчәләр шакмаклап турала. Әзер соус өстенә яшел тәмләткечләр (петрушка, кинза, яшел суган) сибәбез.  

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Балдаклар, туй күлмәге калды, ә мин... Сүземне ерактанрак башлыйм әле. Әти үлгәндә мин әле тумаган да булганмын – әни 7 айлык корсаклы килеш калган. Аңа бу вакытта нибары 21 яшь булган...
    6361
    1
    45
  • Ялгыз канат Ире чит хатынга чыгып китсә дә, йөрәк болай әрнемәс иде. Хыянәтен кичерә алмый, мендәр кочаклап елар да, мәхәббәтне нәфрәткә әйләндереп яшәр иде. Ә ул хатынына гына түгел, балаларына, әти-әниләренә, диненә, үзенә хыянәт итте. Миләүшә яшь көе ирсез калды.
    7310
    0
    34
  • Рәхмәт, әнием! Аның ирен үтереп ташладылар. Дөресрәге, үләр дәрәҗәгә җиткәнче кыйнап ыргыттылар... Аңсыз гәүдәсен өйләреннән ике йөз метрлар чамасы җирдә, барак кебек шыксыз йортларның пычрак ишегалдыннан таптылар...
    3905
    0
    31
  • Бар җылымны сиңа бирәм, әни... Әнигә бар җылыңны да, назыңны да, яратуыңны да бирәсең, чөнки ул әни, һәм башкача уйлау, яшәү мөмкин түгелдер... Ә үз әниең булмаса?! Кемгә бүләк итәргә? Сине ничек бар шулай кабул итә торган кем бар тагын?! Әни бар! Иремнең әнисе!
    1977
    0
    28
  • Менә шулай... Чәй кайнар суга эләгү белән куе булып чыга башлый. Буяу бит инде. Шайтан алгыры!..
    2106
    0
    18
Реклама
Соңгы комментарийлар
Реклама
«Татар мамык шәле» бренды нәрсә ул?
«Татар гаиләсе / үрнәк алыгыз»
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда