Лагман

Кирәк:
Токмач камыры өчен:
* 3 кечкенә кәсә он;
* 1 кәсә җылымса су;
* тоз.
* Тоз салып (камырда тоз тәме беленеп торырга тиеш), суга гына камыр басабыз.
Соуслар:
* 200-300 г ит;
* 1 баш суган;
* 1 кашык томат пастасы;
* 8 шампиньон гөмбәсе;
* 1 кечкенә әче борыч;
* ярты помидор;
* тоз, борыч
* 200-300 г ит;
* 1 баш суган;
* 1 кашык томат пастасы;
* 2 бәрәңге (юка гына итеп озынча турыйбыз);
* аз гына су;
* тоз, борыч.
Эш барышы:
Камырны озак итеп басабыз. Әзер булгач, камырны кул белән генә җәеп, аны тасма-тасма итеп җиде өлешкә кисәбез. Тасмалар бер-берсенә ябышмасын өчен, аларны майлап, савытка салабыз һәм бер сәгать тотабыз.
Аннан һәр тасманы нәзек итеп түгәрәкләп сузабыз. Токмач нечкә булсын өчен, камырны кулга киеп, тарттырабыз. Кайнап торган суга салып пешереп алабыз (кабарып менгәч, 1 минут торырга тиеш). Әзер булгач, токмачны салкын су астында чайкыйбыз.
Соус, гадәттә, берьюлы берничә төрле итеп әзерләнә. Итне шакмаклап турап, нык итеп кыздырылган майга салабыз. Бераздан ярымбоҗралап туралган суган кушабыз. Томат пастасы өстибез. Гөмбә, әче борыч салабыз. Тозлыйбыз, борычлыйбыз. Иң соңыннан ярты помидор кушабыз. Барысын бергә әзер булганчы кыздырабыз.
Соусларның һәркайсы шушы тәртиптә әзерләнә. Яшелчәләр шакмаклап турала. Әзер соус өстенә яшел тәмләткечләр (петрушка, кинза, яшел суган) сибәбез.
Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз
-
Балдаклар, туй күлмәге калды, ә мин... Сүземне ерактанрак башлыйм әле. Әти үлгәндә мин әле тумаган да булганмын – әни 7 айлык корсаклы килеш калган. Аңа бу вакытта нибары 21 яшь булган...
-
Ялгыз канат Ире чит хатынга чыгып китсә дә, йөрәк болай әрнемәс иде. Хыянәтен кичерә алмый, мендәр кочаклап елар да, мәхәббәтне нәфрәткә әйләндереп яшәр иде. Ә ул хатынына гына түгел, балаларына, әти-әниләренә, диненә, үзенә хыянәт итте. Миләүшә яшь көе ирсез калды.
-
Рәхмәт, әнием! Аның ирен үтереп ташладылар. Дөресрәге, үләр дәрәҗәгә җиткәнче кыйнап ыргыттылар... Аңсыз гәүдәсен өйләреннән ике йөз метрлар чамасы җирдә, барак кебек шыксыз йортларның пычрак ишегалдыннан таптылар...
-
Бар җылымны сиңа бирәм, әни... Әнигә бар җылыңны да, назыңны да, яратуыңны да бирәсең, чөнки ул әни, һәм башкача уйлау, яшәү мөмкин түгелдер... Ә үз әниең булмаса?! Кемгә бүләк итәргә? Сине ничек бар шулай кабул итә торган кем бар тагын?! Әни бар! Иремнең әнисе!
-
Менә шулай... Чәй кайнар суга эләгү белән куе булып чыга башлый. Буяу бит инде. Шайтан алгыры!..
-
24 июнь 2022 - 20:53Без имениГрей бабай ни русча, ни татарча сойли белми.Уфада – «ТМТV» татар музыкаль премиясе тапшыру тантанасы узды
-
22 июнь 2022 - 12:48Без имениМин эшлэп карадым. Йомырка салгач та пешеп китэ дэ, Сары таплы эремчек булды.Өй шатларында – сыр
-
16 июнь 2022 - 22:23Без имениБәхетле гаилә.СүбөханАЛЛАҺ!Кадерле,кирәкле,иманлы булып тигезлектә,чын ир--ат,гаилә тоткасы белән яшәп бетерергә насыйп булсын!Бик матур ярату,гаилә кору тарихы!Балдаклар, туй күлмәге калды, ә мин...
-
17 июнь 2022 - 23:08Без имениЭй кыланып та карый инде, гэлуш киеп чыкканчы, тусинка киеп чыксыннарУфада – «ТМТV» татар музыкаль премиясе тапшыру тантанасы узды
-
Ханбикәләребез Кем ул ханбикә? Дөресен әйтик, бәгъзеләребез аны көнгә биш-алты күлмәк алыштыручы көяз хатын, ефәк тотканнан да кулы кабаручы назлы җан итеп күз алдына китерә. Әлбәттә инде, иркә, тәкәббер вә кыланчык..
-
Кадерле Мәрьям апа Шундый язмышлы кешеләр була, күзгә-башка әллә ни чалынмыйча, тыйнак, гади генә яшиләр дә тыныч кына китеп тә баралар.
-
Сугыш өзгән хыял Сәхнәдә В. Асафьевның «Бахчасарай фонтаны» балеты бара. Уланованың Мариясе шулкадәр табигый, чын, ышандырырлык итеп үлә – ирексездән күзләргә яшь тула.
-
Шәфкать иясе Шәфика Сәнгать күгендә кыска гына вакыт балкып янган Шәфика Котдусованы атылган йолдызга тиңлиләр.