Крылышки Баффало

В статье пойдет речь не о куриных крылышках, а о знаменитом соусе Баффало. Конечно, это не оригинальный рецепт, так как его никто не раскрывает, да и ингредиенты не все можно найти, но очень приближенный к нему. Соус очень острый – для тех кто любит еду с “огоньком”!
Существует несколько теорий о том, где и когда был изобретен соус Баффало. Вне зависимости от корней его происхождения, этот соус является неотъемлемой частью меню большинства ресторанов Америки и не только.
Существует несколько теорий о том, где и когда был изобретен соус Баффало. Вне зависимости от корней его происхождения, этот соус является неотъемлемой частью меню большинства ресторанов Америки и не только.
Ингредиенты:
* острый томатный соус на ваш выбор – 1/2 стакана (200 мл);* рисовый уксус – 1/3 стакана;
* порошок чили перца – 1 десертная ложка;
* копченая паприка – 1/4 чайной ложки;
* сладкая паприка – 1/2 чайной ложки;
* соль – 1/4 чайной ложки;
* сушеный лук – 1/2 чайной ложки;
* кайенский перц – 1/2 чайной ложки;
* мед – 1/2 чайной ложки;
* кукурузный крахмал – 1 столовая ложка;
* чеснок – 2-3 зубка;
* сливочное масло – 4 столовые ложки;
* крылышки/другое блюдо, которое вы подаете на стол – 1 кг.
Способ приготовления:
1. Выберите свой любимый острый соус или просто томатную хорошую пасту, разведенную водой в соотношении 1:1. Примите во внимание то блюдо, для которого вам понадобится соус Баффало, например, крылышки Баффало. Вам понадобится минимум 1/2 стакана соуса, который вы выбрали.2. Выберите кастрюлю, в которую поместится весь соус и остальные ингредиенты.
3. Кладем в кастрюлю несоленое сливочное масло. Даем маслу растопиться.
4. Доводим до мягкости, нарезанные мелко, лук и чеснок в этом масле. Убираем кастрюлю с огня.

5. Выкладываем 1/2 стакана острого соуса. Добавляем рисовый уксус.

6. Кладем подготовленные специи – порошок перца чили, копченую паприку, сладкую паприку, соль, порошок кайенского перца, мед и крахмал. Если вы хотите придать соусу немного другой вкус, добавьте 1/4 чайной ложки орегано и/или белого перца. Чтобы приготовить более сладкий соус, добавляем 1 столовую ложку коричневого сахара, хотя в моем случае меда было достаточно
Перемешиваем.

7. Ставим кастрюлю на средне-сильный огонь, доводим содержимое кастрюли до слабого кипения.
Убавляем огонь и томим минут 7-10.
8. Пробиваем блендером до не совсем однородной массы. Мне нравится, чтобы соус оставался с небольшими кусочками.
9. Крылышки разделываем по суставам, (конечные убираем на бульон, они в этом блюде нам не понадобятся).

10. Поджариваем их на сильном огне в растительном или сливочном масле (на выбор). Солить не надо,так как в соусе соли хватает (!)
Перекладываем в форму для запекания.
11. Убираем форму в пакет для запекания и устанавливаем в, разогретую до 230 градусов, духовку на 20 минут. Крылышки приготовятся в собственном соку и будут очень сочными.

12. Каждый сустав крылышка щипцами смазываем в соусе со всех сторон и выкладываем на блюдо или порционные тарелки.

Немедленно подаем на стол.

13. Хранить остатки соуса Баффало можно в герметичном контейнере. Ставим его в холодильник, но не более, чем на 2 недели.
Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз
Хәзер укыйлар
-
Кар патшабикәсе Билгеләнгән вакытта кафеда иде инде кыз. Ишекне ачып керде дә, ярым буш залга күз йөртеп, үзенә кирәкле кешене эзләде. Гомерендә беренче күрүе булса да, ул аны әллә каян таныды. «Снежная королева!» – дигән уй сызылып үтте кабат. Ханбикәләрдәй затлы иде ханым.
-
Тапшырылмаган имтихан Без еш кына: «Күргәннәрдән китап язырлык, кино төшерерлек», – дибез. Беркемнең дә язмышы ал да гөл түгел. Тик кайберәүләр, аның кире якларын оста итеп яшерә,
-
Гомернең ике яры Бездә бүген – дебют! Гөлнур Сафиуллинаның дебюты! Ниһаять!.. Аның хикәяләр яза башлавын бик көткән идек без. Хәер, Гөлнурның журналист язмалары ук чын хикәя итеп кабул ителә: йә елмаеп, йә күз яшьләрен тыярга тырышып укыйсың... Ә геройлары үзенә охшаган: тыйнак, акыллы, сизгер күңелле, серле... Кечкенә генә бер сүзе, карашы, хәрәкәте белән дөньяларны үзгәртә, гап-гади тормышны ямьгә төрә белгән... Менә шулай! Хикәяләрендә – фәлсәфә, хисләр, сизгер хатын-кыз йөрәге, тагын әллә ниләр – кыскасы, өр-яңа халәт!
-
Карындашым – көндәшем Язын чәчәк аткан алмагачның чәчәкләре ап-ак, бик матур. Ләкин нигә соң алмаларының тәме бертөрле түгел? Берсе баллы, ә икенчесе, карар күзгә матур булса да, эчендә – корт.
Соңгы комментарийлар
-
5 март 2021 - 19:29Без имениБалага 40 конда юк,азырак саклау карактер улГүзәл Уразова сабые белән хастаханәдә
-
5 март 2021 - 20:03Без имениКуз тиядер тугач та фотасын куя башлыйлар бит 40 консез чит кешегэ курсэтмилэр иде бит элекГүзәл Уразова сабые белән хастаханәдә
-
5 март 2021 - 21:25Без имениНинди генә җуләрлекләр эшләми адәм баласы.Җиңгәм: «Чибәр ирләр уртак булалар», – диде...
-
5 март 2021 - 10:20Без имениМинем кызым да кияүнең беренче хатыны 2 яшьтә ташлап киткәнбаласын тәрбияли (икенче баласын икенче иренә ташлап китте). Ташлап китсә дә интернет челтәрендәге сайтларда "Минем өчен иң кадерле кешеләрем -улларым. Алар өчен генә яшим",-дип яза. Ә үзе бер ирдән икенче иргә йөри. Менә шундый тормыш.Әллә?!
-
Ханбикәләребез Кем ул ханбикә? Дөресен әйтик, бәгъзеләребез аны көнгә биш-алты күлмәк алыштыручы көяз хатын, ефәк тотканнан да кулы кабаручы назлы җан итеп күз алдына китерә. Әлбәттә инде, иркә, тәкәббер вә кыланчык..
-
Кадерле Мәрьям апа Шундый язмышлы кешеләр була, күзгә-башка әллә ни чалынмыйча, тыйнак, гади генә яшиләр дә тыныч кына китеп тә баралар.
-
Сугыш өзгән хыял Сәхнәдә В. Асафьевның «Бахчасарай фонтаны» балеты бара. Уланованың Мариясе шулкадәр табигый, чын, ышандырырлык итеп үлә – ирексездән күзләргә яшь тула.
-
Шәфкать иясе Шәфика Сәнгать күгендә кыска гына вакыт балкып янган Шәфика Котдусованы атылган йолдызга тиңлиләр.