Креплах – еврей халкының пилмәне

Еврей халкының бәйрәмнәрдә сыйлана торган пилмәннәрен әзерлибез әле менә. Бик тәмле килеп чыга ул. Сез дә әзерләп карагыз әле. Камыры да үзенә бертөрле, үзле – кайнар су белән ясала. Пилмән итеп бөккәндә бик уңайлы – әйбәт ябыша. Эчлек өчен күркә ите белән помидор кулланабыз. Суганны алдан кыздырабыз.
 

Кирәк:

(2,5 кг пилмән өчен)
* 4 чынаяк (400 мл) он;
* 1 чәй кашыгы тоз;
* чынаякның 3/4 өлеше кайнар су;
* чынаякның 1/4 өлеше рафинадланган үсемлек мае;
* 2 йомырка.

Эчлек өчен:
* күркә итеннән 1 кг фарш;
* 2 зур помидор;
* зуррак 2 баш суган;
* 3 тырнак сарымсак;
* тәменчә – тоз, борыч.
 

Эш барышы:

1. Он белән суны үлчәр өчен бер үк бокалны кулланыйк. Он 4 бокал булса, су – 1 бокал. Шуннан чыгып, үзегез чамалагыз инде күпме камыр кирәген. Әле тәкъдим ителгән нормадан да пилмәннәр бик күп чыга. Шуңа күрә ярты гына нормадан ясасагыз да була.
Башта онны илибез.


2. Шунда ук 1 чәй кашыгы тоз өстибез.


3. Кап-кайнар суга салкын үсемлек мае салып, аны акрынлап онга агызабыз. Сыекчаны агыза-агыза, чәнечке белән онны бер уңайга  гына бутап торырга кирәк.


4. Җиңелчә генә күперткән 2 йомырканы барлыкка килгән катнашмага салып, камыр басабыз. 



5. Аннары, өстен томалап, сәгать-сәгать ярымга камырны алып куеп торабыз.


6. Ул арада эчлек әзерлибез. Суганны вак итеп турап, алтынсу төскә кергәнче кыздырабыз.


7. Помидорларны җиңелчә генә пычак белән аркылыга-буйга кисеп алабыз да өсләреннән кайнар су коябыз. Аннан салкын су бөркеп, кабыгын салдырабыз.


8. Чистартылган помидорларны кисәкләргә турыйбыз, блендер белән туглап, боткага әйләндерәбез.



9. Әлеге томат катнашмасына кыздырылган суганны да кушып, берничә секунд тагын блендер белән туглыйбыз, ләкин суган артык изелерлек булмасын. Бу катнашмага вак итеп туралган сарымсакны да кушып, әйбәтләп туглыйбыз.




10. Зур табакка фарш, томатлы-суганлы катнашманы, тоз-борыч салабыз. 10 минутлап бик әйбәтләп болгатабыз. Ал төстәге бертөрле катнашма килеп чыгарга тиеш. Аны 1 сәгатькә суыткычка куеп торабыз. Шул вакыт эчендә ит юешлекне үзенә сеңдерергә тиеш.



11. Тиешле вакыт узгач, куна тактасында юка итеп җәем җәябез һәм түгәрәкләргә уеп чыгабыз.

12. Түгәрәкләрнең уртасына эчлек салып, өчпочмак формасына китереп, кырыйларын бөреп куябыз.


13. Пилмәннәрне кайнаган тозлы суга җибәреп, дәфнә яфрагы һәм хуш исле борчак (душистый горошек) салып, кайнау кергәч, 6 минут чамасы пешерәбез.
Әзер пилмәннәрне яшел аш тәмләткеч үләннәр белән табынга чыгарабыз. Тавык шулпасы белән бирсәк тә ярый.

Ашларыгыз тәмле булсын!
Пилмәнне күп итеп эшләп, суыткычка куеп катырырга да мөмкин. Кирәк вакытта тиз генә пешереп алырга бик тә уңайлы.
 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Оясында ни күрсә... Оясында ни күрсә ...Очканында шул булыр. Халкыбызның буыннан-буынга күчеп килгән әлеге мәкале бүген дә үзенең актуальлеген югалтмый. Ә очар өчен һәр кешегә ныклы канатлар, кайтырын сагынып көтә торган нигез кирәк. Бала өчен ул башта ата-ана йорты булса, үсә төшеп насыйбын очраткач, үз өенә әверелә. Бүгенге геройларыбыз Земфира һәм Рамил Әхмәтшиннарның йорты да хәзер туганнарны гына түгел, балаларны, оныкларны бергә туплый торган җылы учак булып тора.
    2457
    28
    242
  • Үгиләр... Илзирә бүген әбисенә төшеп китте. Әнисенә үпкәләде. Үз әтисе үлеп, икенче иргә кияүгә чыкканнан соң әнисе ике арада өзгәләнә: бер яктан балалары, икенче яктан яңа ире. Ир – ир инде ул. Ничек Илзирәгә ышанмый әнисе?! Ана кеше иренә түгел, кызына ышансын өчен нәрсә эшләргә кирәк бу Хариска? Башка чыдар хәле калмады бугай кызның...
    6311
    2
    93
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 22 октябрь 2021 - 17:51
    Без имени
    Сезгэ айлык ашарга, тулэугэ булышырга гына кирэк. Акчагызны снимать итмэгез. 1 ай шулай итеп карагыз. Тавыш чыгарса аерым торырга китэ без диегез. Бигерэк кайнанага ярыйм диеп узегезне онытасыз. Яшьлэр бит эле.
    Хезмәт хакын кайнанама бирергә тиешме без, юкмы?
  • 22 октябрь 2021 - 16:00
    Без имени
    Минем яшь вакытта кияугэ чкеач шундый ук хэл булды,акча кирэк булган саен кул сузып баш иеп ,узен эшлэп алган акчаны сорап уземне кимсетэ идем,э кайнана квзынын балаларына кием салым жыя иде,минем ирем тиз генэ бу хэлне узгерттэ ,без аерым башка тора башладык,э мин кайнана очен враг номер 1 булып калдым,алла бабай судья
    Хезмәт хакын кайнанама бирергә тиешме без, юкмы?
  • 22 октябрь 2021 - 11:16
    Без имени
    Талашып нервыларын, ны бетермэ.бераз узен, дэ калдыра бир акчан, ны. Бэлки сезнен, очен сезнен, килэчэк очен ж,ыядыр эниегез. Туз, кот, сабыр бул. Сынау бу. Аллаhы Тэгалэ белуче, хэерле гэ булсын.
    Хезмәт хакын кайнанама бирергә тиешме без, юкмы?
  • 22 октябрь 2021 - 07:13
    Без имени
    Әниләрнең 5нче майда бер хатынның буранда адашып үлгәне хакында сөйләгәннәрен хәтерлим.
    Язмышның салкын кары
  • 22 октябрь 2021 - 19:39
    Без имени
    Купме кешенен тормышын жимерде сугыш.
    «Яратудан туган бала түгел мин...»
Реклама
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан