Булгурлы сарма

Сарма  төрү дигәнне аңлата. Сарманың тәмен аңлатып биреп булмый, аны ашап карарга кирәк – шәрык ашларына хас булганча әчкелтем-төчкелтем бу ризык Төркиядә бик популяр икән. Далмадан аермалы буларак, сарма гадәттә бик юка була. Аны лимон һәм зәйтүн мае белән салкын килеш тә, ә каймак белән кайнар килеш тә биреп була. Булгур ярмасы ит белән катнашканда бер-берсенә бик тә туры килә. Сыйланып карагыз әле!
 

Кирәк:

* 15-20 кәбестә яфрагы;
* 100 г булгур ярмасы;
* сыер итеннән 200 г фарш;
* 1 баш суган;
* 1 аш кашыгы паприка;
* 1 аш кашыгы кибет каймагы;
* тәменчә тоз, борыч;
 * 250 мл су яки шулпа.
 


Эш барышы:

1. Булгур ярмасына кайнар су коеп, ярты сәгатькә бүрттерергә куябыз.

 
2. Кәбестәнең өске өлешеннән кисеп, яфракларын таратабыз.

 
3. Яфракларны 3-4 минут тозлы суда кайнатып алабыз. Аннан салкын су астында суытабыз. Һәр яфракның уртадагы калын өлешен кисеп алабыз.

 
4. Табакка фарш, булгур ярмасы, вак итеп туралган суганны бергә кушабыз. Тоз, паприка аштәмләткече, төелгән кара борыч, каймак кушып, барысын да бик әйбәтләп болгатабыз.

 
5. Кәбестә яфрагын урталай кисеп, уртасына 1 чәй кашыгы эчлек салып, конверт кебек төрәбез.

 
6. Сарманы киң кырлы кәстрүлгә тезеп, өстенә шулпа агызабыз.

 
7. Өстен, пресслап, җәенке тәлинкә белән томалыйбыз. 40 минутлап пешерәбез.

 
8. Әзер сарманы лимон белән бизәп, каймак  белән табынга чыгарабыз.
 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Үги әнкәйнең җылы йөрәге «...Үги ананың бик әйбәтләре була. Гадәттә, алар турында гел яман сөйлиләр, ләкин алар турында юньле сүзне күбрәк сөйләргә кирәк. Чит канга ана булырга тырыша бит ул. Мәҗбүри яратып булмый бит. Ә ул рольгә кереп «уйнарга» тиеш. Бала исә рольгә керми, «уйнамый». Ике артистның берсе уйнап, икенчесе уйнамаса, спектакль туа алмый. Үги аналы гаиләдә әнә шуңа күрә җылы, уңай тормыш коруы бик кыен. Үги аналарны кызганырга, ихтирам итәргә кирәк...» Мөхәммәт Мәһдиев «Мәңгелек яз» әсәрендә үги әниләр турында әнә шундый уйлануларын язып калдырган. Үги тормышны үз башына төшкәннәр генә аңлыйдыр, мөгаен. Үги ананың да, үги баланың да үз хәле... Әмма гомер уртасына җиткән ир балачагын искә алганда «Үги әниләргә һәйкәл куярга кирәк», – ди икән, димәк, барлык үги әниләр дә, халык телендәге кебек, явыз түгелләр. Чит балаларны карап үстерә икән, димәк, алар олы йөрәкле... Үги әни белән үскән Татарстанның халык артисты Җәвит ШАКИРОВ үзе сөйләсен әле...
    9048
    10
    105
  • Бәхетле булырга хакым бар!  Мин кияүгә 25 яшемдә чыктым. Яратып чыктым...
    9120
    8
    74
  • Өч кенә көнгә... – Кирәкми. Кешечә түгел бу. Шалтыратмагыз. Өметләнеп көткәнче, алдан ук барысын да аңласын. Башка бер сүз дә әйтмичә, нянечка балалар янына кереп китте. Ишек тавышы йөрәкне сызып үткән кебек булды. Бар да тынып калды. 
    4856
    4
    57
  • Сөеп, сөелеп яшисем килә-2 «Таһирә өстеннән жалу язганнар» дигән хәбәр авылда таралганга да бер айга якын вакыт үтте. Тегеләй дә, болай да дип тикшергәннән соң: «Фактлар ачыкланмады», дигән.
    6087
    2
    26
  • Көтеп алынган бәхет Әллә күзенә күренәме, сискәнеп китте Гөлгенә. Каршысында пәйда булган Гамилне күргәч, ни уйларга да белмәде, чөнки бу  очрашу көтмәгәндә, кинәт булды. Унсигез еллап гомер үтсә дә, шундук  таныды  аны: шул ук озын буй, киң җилкә, серле караш, тик куе кара чәчләренең чигә тирәләренә ак бәс яткан. Күзләрендә ниндидер сагышмы, назмы...
    2800
    0
    23
Реклама
Соңгы комментарийлар
Реклама
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан