​Бөтнекле бәрән ите



Бу – көндәлеккә әзерләр өчен дә, кунакларны сыйлар өчен дә кулай ризык. «Сөембикә»нең бу сандагы кунаклары – җырчы пар Зинира һәм Ризат Рамазановлар безгә корбан итеннән әнә шундый сый әзерләргә тәкъдим итә. «Күп кеше бәрән итен өнәп бетерми. Бөтнек белән лимон аңа үзгә тәм бирә. Искиткеч хуш исле булып пешә ул», – дип, үзләре генә белгән серне журнал укучылар белән дә уртаклашырга булды җырчы яшьләребез.

Аз гына үзләре белән дә танышып китик әле. «Болгар» радиосы һәм «TMTV» премияләре лауреатлары Зинира һәм Ризат Рамазановлар эстрадага «Бул үземә генә» җыры белән килеп керде дә, тиз арада халык мәхәббәтен дә казанырга өлгерде. Алар башкаруындагы «Сиреньнәр», «Үпкәләмә», җырлары күпләрегезгә инде таныштыр. Без киләсе көнне дә алар яңа җыр яздыру белән мәшгуль иделәр – татар эстарадасын сөючеләргә тиздән «Син икән ул» җырын тәкъдим итәчәкләр.

Кирәк:



Зур гына бер түтәрәм ит (кабырга яки сум ите);

бер уч бөтнек;

1 лимон;

3 аш кашыгы чамасы зәйтүн мае (көнбагыш мае да ярый);

4 тырнак сарымсак;

тәменчә тоз һәм кара борыч;

кечкенә генә бер кисәк зәһәр борыч.

Гарнирга:

500 г вак яшь бәрәңге;

5-6 ваграк помидор;

3-4 данә вак суган;

бер баш сарымсак;

1 данә кызыл борыч.


Эш барышы:

итне юып, суын саркытабыз.

Бөтнекнең яфракларын аралап, вак кына итеп турыйбыз яки кул белән өзгәлибез.

Сарымсакны пычак белән изеп, кабыгыннан арындырабыз, зәһәр борычны вак кына кисәкләргә турыйбыз.



Боларның барысын да блендерга салып, бер лимонның сутын сыгабыз, үсемлек мае, тоз һәм борыч сибәбез дә, бертөсле масса булганчы ваклатабыз.



Бөтнекле массаны иткә ягып, ярты көн чамасы суыткычта тотабыз – маринадлыйбыз.

Итне алып, кашык очы белән генә бөтнекләреннән арындырабыз һәм бераз гына үсемлек мае тамызылган кайнар табада һәр ягын да кызарганчы кыздырып алабыз.



Бәрәңгене яхшылап юып, кабыгын әрчеми генә урталайга ярабыз. Эре бәрәңгеләрне түтәрәмләп турарга кирәк булыр. Помидор, суган, борычны да эре итеп турыйбыз. Сарымсакны чистартып, тырнакларын бөтен килеш кенә калдырабыз.


Яшелчәләрне иттән калган маринадка салып, яхшылап болгатабыз. Мае азрак булса, бераз гына май өстибез.


Итне табага салып, кырыена яшелчәләрне тезәбез һәм уртача кызулыктагы мичкә тыгып, йомшарганчы пешерәбез. Якынча сәгатьтән артык вакыт кирәк була.



Зур тәлинкә төбенә салат яфраклары, укроп, рәйхан, петрушка, суган кыягы түшәп, уртага итне куябыз, янына яшелчәләрне тезәбез. Кунакларга дигән итне табында килеш турасаң әйбәтрәк.



 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Үги әнкәйнең җылы йөрәге «...Үги ананың бик әйбәтләре була. Гадәттә, алар турында гел яман сөйлиләр, ләкин алар турында юньле сүзне күбрәк сөйләргә кирәк. Чит канга ана булырга тырыша бит ул. Мәҗбүри яратып булмый бит. Ә ул рольгә кереп «уйнарга» тиеш. Бала исә рольгә керми, «уйнамый». Ике артистның берсе уйнап, икенчесе уйнамаса, спектакль туа алмый. Үги аналы гаиләдә әнә шуңа күрә җылы, уңай тормыш коруы бик кыен. Үги аналарны кызганырга, ихтирам итәргә кирәк...» Мөхәммәт Мәһдиев «Мәңгелек яз» әсәрендә үги әниләр турында әнә шундый уйлануларын язып калдырган. Үги тормышны үз башына төшкәннәр генә аңлыйдыр, мөгаен. Үги ананың да, үги баланың да үз хәле... Әмма гомер уртасына җиткән ир балачагын искә алганда «Үги әниләргә һәйкәл куярга кирәк», – ди икән, димәк, барлык үги әниләр дә, халык телендәге кебек, явыз түгелләр. Чит балаларны карап үстерә икән, димәк, алар олы йөрәкле... Үги әни белән үскән Татарстанның халык артисты Җәвит ШАКИРОВ үзе сөйләсен әле...
    9855
    11
    116
  • Бәхетле булырга хакым бар!  Мин кияүгә 25 яшемдә чыктым. Яратып чыктым...
    9875
    9
    80
  • Өч кенә көнгә... – Кирәкми. Кешечә түгел бу. Шалтыратмагыз. Өметләнеп көткәнче, алдан ук барысын да аңласын. Башка бер сүз дә әйтмичә, нянечка балалар янына кереп китте. Ишек тавышы йөрәкне сызып үткән кебек булды. Бар да тынып калды. 
    5559
    4
    64
  • Көтеп алынган бәхет Әллә күзенә күренәме, сискәнеп китте Гөлгенә. Каршысында пәйда булган Гамилне күргәч, ни уйларга да белмәде, чөнки бу  очрашу көтмәгәндә, кинәт булды. Унсигез еллап гомер үтсә дә, шундук  таныды  аны: шул ук озын буй, киң җилкә, серле караш, тик куе кара чәчләренең чигә тирәләренә ак бәс яткан. Күзләрендә ниндидер сагышмы, назмы...
    4502
    0
    47
  • Сөеп, сөелеп яшисем килә-2 «Таһирә өстеннән жалу язганнар» дигән хәбәр авылда таралганга да бер айга якын вакыт үтте. Тегеләй дә, болай да дип тикшергәннән соң: «Фактлар ачыкланмады», дигән.
    6708
    2
    30
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 4 август 2021 - 13:40
    Без имени
    Нигэ бэхетне чит илдэн эзлисен? Кузенне зуррак ачып тирэ ягына кара,может сине бэхетле итэр кеше янында гына йоридер!
    Чит ил кияве
  • 4 август 2021 - 09:01
    Без имени
    Берни дэ ан,ламадым. Ужасное состояние семейнлй жизни. Э балалар?
    Эшләмәскә ничек өйрәнәсе?
  • 4 август 2021 - 00:24
    Без имени
    Сезнен барыбер узегезчэ эшлэгэнегезне белеп нервагызны ашый хорэсэн ирегез. Узе кайсысын устерешергэ олеш кертэ, шуны гына ашатыгыз узенэ, узегезгэ нэрсэ ошый, шуны устерегез дэ ашагыз. Узегезне яратырга ойрэнегез. 1 атна булса да ул эйткэнчэ эшлэгез, идэн я кер юа башлагач мырлый икэн, туктагыз да, 2 че диванга барып ятыгыз, тик анын янына тугел. Хэм шулай, 7-10 кон дэвам итегез, туктамас жиреннэн туктар, бэлкем. Хотя, бокерене кабер генэ турайта.
    Эшләмәскә ничек өйрәнәсе?
  • 4 август 2021 - 07:57
    Без имени
    Тугри фикирлар язылган
    Башыңны сакла, балам...
  • 2 август 2021 - 19:02
    Без имени
    Оендэ жыеп укырсын бигрэк кыланасыз ботен шарты туры килми ул
    Марсель Вагыйзов аэропортта күңелсез хәлгә тарыган
Реклама
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан