Болоньезе

Болоньезе әзерләр өчен итнең йомшак җире кирәк булачак. Итне никадәр озаграк пешерсәң, шулкадәр тәмлерәк була. Соусның да уңайлылыгы шунда, аны алдан әзерләп куярга була. Холодильникта ул өч көнгә кадәр сакланырга мөмкин. Озаграк сакланган саен, тәмен югалтмый, үзенчәлекле булып кала.
 

Кирәк:

* 500 г чыгарткан сыер ите;
* 3 тырнак сарымсак;
* 1 баш суган;
* 400 мл аш тәмләткечле томат пастасы;
* берәр чәй кашыгы орегано белән кипкән укроп;
* 200 мл су;
* тәменчә тоз, борыч;
* 2 аш кашыгы зәйтүн мае;
* 20 г атланмай.
 
Табынга бирер өчен:
* яшел суган;
* рәйхан үләне;
* «Пармезан» сыры.
 
 

Эш барышы:

1. Иң элек итне иттарткычтан чыгарабыз. Сарымсакны изәбез яисә турыйбыз гына. Тирән төпле савытка зәйтүн мае белән атланмай салып, утка куябыз. Май эрегәнче, 1-2 минут агач кашык белән болгаткалыйбыз. Шунда ук суганны турап салабыз да җиңелчә генә кыздырып алабыз. Аннан фаршны да шул савытка салып, төерләре калмасын өчен эйбәтләп болгатабыз. Итнең суты чыкканчы 5 минут чамасы сүрән утта кыздыргач, болгата-болгата 10-15 минутлап куәтрәк утта пешереп алабыз.


 
2. Уңайлылык өчен әзер аш тәмләткечле томат пастасы куллансак – әйбәтрәк. Шул пастаны ит өстенә салырга һәм 1 стакан су өстәп, әйбәтләп болгатырга кирәк. Сүрән генә утта капкачын томалап 2 сәгать чамасы пешерәбез. Ара-тирә болгатып алырга онытмагыз.


 
3. Аннан соң тәменчә тоз белән борыч салабыз, берәр чәй кашыгы орегано белән кипкән укроп өстибез. 

 
4. Табынга токмач белән чыгарабыз. Өстенә «Пармезан» сыры уабыз. Яшел суган, рәйхан үләне яфраклары белән бизибез.

 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Үги әнкәйнең җылы йөрәге «...Үги ананың бик әйбәтләре була. Гадәттә, алар турында гел яман сөйлиләр, ләкин алар турында юньле сүзне күбрәк сөйләргә кирәк. Чит канга ана булырга тырыша бит ул. Мәҗбүри яратып булмый бит. Ә ул рольгә кереп «уйнарга» тиеш. Бала исә рольгә керми, «уйнамый». Ике артистның берсе уйнап, икенчесе уйнамаса, спектакль туа алмый. Үги аналы гаиләдә әнә шуңа күрә җылы, уңай тормыш коруы бик кыен. Үги аналарны кызганырга, ихтирам итәргә кирәк...» Мөхәммәт Мәһдиев «Мәңгелек яз» әсәрендә үги әниләр турында әнә шундый уйлануларын язып калдырган. Үги тормышны үз башына төшкәннәр генә аңлыйдыр, мөгаен. Үги ананың да, үги баланың да үз хәле... Әмма гомер уртасына җиткән ир балачагын искә алганда «Үги әниләргә һәйкәл куярга кирәк», – ди икән, димәк, барлык үги әниләр дә, халык телендәге кебек, явыз түгелләр. Чит балаларны карап үстерә икән, димәк, алар олы йөрәкле... Үги әни белән үскән Татарстанның халык артисты Җәвит ШАКИРОВ үзе сөйләсен әле...
    9460
    10
    114
  • Бәхетле булырга хакым бар!  Мин кияүгә 25 яшемдә чыктым. Яратып чыктым...
    9590
    8
    78
  • Өч кенә көнгә... – Кирәкми. Кешечә түгел бу. Шалтыратмагыз. Өметләнеп көткәнче, алдан ук барысын да аңласын. Башка бер сүз дә әйтмичә, нянечка балалар янына кереп китте. Ишек тавышы йөрәкне сызып үткән кебек булды. Бар да тынып калды. 
    5273
    4
    62
  • Көтеп алынган бәхет Әллә күзенә күренәме, сискәнеп китте Гөлгенә. Каршысында пәйда булган Гамилне күргәч, ни уйларга да белмәде, чөнки бу  очрашу көтмәгәндә, кинәт булды. Унсигез еллап гомер үтсә дә, шундук  таныды  аны: шул ук озын буй, киң җилкә, серле караш, тик куе кара чәчләренең чигә тирәләренә ак бәс яткан. Күзләрендә ниндидер сагышмы, назмы...
    4055
    0
    44
  • Сөеп, сөелеп яшисем килә-2 «Таһирә өстеннән жалу язганнар» дигән хәбәр авылда таралганга да бер айга якын вакыт үтте. Тегеләй дә, болай да дип тикшергәннән соң: «Фактлар ачыкланмады», дигән.
    6474
    2
    30
Реклама
Соңгы комментарийлар
Реклама
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан