Альтернатива соусу Ткемали

Соус, приготовленный по этому рецепту очень приближен по вкусу к классическому соусу Ткемали.

Соус из желтой сливы является отличным дополнением любого мясного или же рыбного блюда, например, цыплёнка на вертеле или табака, овощей, особенно картофеля, макаронных изделий и хлеба. В кислых сливах содержится в больших количествах пектин с дубильными веществами, благотворно влияющих на усвоение белковой пищи.  Кавказцы передают из поколения в поколение мудрость о том, что вместе с чистым воздухом и вином именно соус из желтой сливы является секретом местного долголетия. Надеюсь, что этот рецепт соуса вам понравится и станет источником здоровья и долгих лет жизни.

Приготовить его очень просто, так как не нужно искать и собирать большое количество нужных травок и специй, а просто пойти в магазин и купить маленькую баночку перечной аджики!


 

Ингредиенты:

* слива желтая без косточек – 2 кг
* вода – 150 мл
* аджика – 120 гр.
* соль – 1 ст. ложка с горкой
* сахар – 5 ст. ложек
* перец средне жгучий колокольчик – 5 шт.
 

Способ приготовления:

Из сливы извлекаем косточки. Взвешиваем, нам понадобиться 2 кг.



Выкладываем сливу в кастрюлю с толстым дном.

Наливаем 150 мл воды и распариваем под крышкой в течении 30-40 минут на очень тихом огне.



Мягкую сливу вместе с кожицей измельчаем блендером до гладкого пюре.




Добавляем баночку перечной аджики из магазина, 1 столовую ложку (с горкой) крупной соли и 5 столовых ложек сахара.

     


Устанавливаем кастрюлю на самый маленький огонь с рассекателем, прикрываем крышкой и увариваем в течении 1 часа. Не забываем время от времени помешивать.

Затем добавляем перец средней жгучести, количество регулируем по вкусу, а можно не добавлять вовсе.



Продолжаем варить еще 30 минут под крышкой. Если хотите чтоб очень было остро, пюрируем блендером вместе с перцем, если на очень – перцы вынимаем и выбрасываем.

Готовый соус разливаем горячим в стерилизованные бутылки. Укутываем одеялом для продолжения стерилизации.



Затем соус охлаждаем и храним в прохладном месте.

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Кар патшабикәсе Билгеләнгән вакытта кафеда иде инде кыз. Ишекне ачып керде дә, ярым буш залга күз йөртеп, үзенә кирәкле кешене эзләде. Гомерендә беренче күрүе булса да, ул аны әллә каян таныды. «Снежная королева!» – дигән уй сызылып үтте кабат. Ханбикәләрдәй затлы иде ханым.
    7328
    1
    104
  • Хәшәрәт – Әни, без Фәридә белән өйләнешергә булдык. Син каршы түгелсең бит, әйеме? Зөлфия, улының бу хәбәренә күптән әзер булса да, каушап калды. Бу минутта теленнән нинди генә сүз төшсә дә, ничектер урынсыз, ялгыш булыр кебек тоелды.
    5297
    1
    87
  • Тапшырылмаган имтихан Без еш кына: «Күргәннәрдән китап язырлык, кино төшерерлек», – дибез. Беркемнең дә язмышы ал да гөл түгел. Тик кайберәүләр, аның кире якларын оста итеп яшерә,
    4612
    4
    74
  • Салават Илсөянең гомерен коткарып калган Җырчы Илсөя Бәдретдинова Салаватка: «Минем гомеремне коткарып калучым», – ди. Болай әйтүенең сәбәбе белән кызыксындык. 
    12821
    4
    65
  • Вәсилә Фәттахованың ире Илгиз: «Минем иң якын кешем... Мәңгелеккә!» Вәсилә Фәттахова арабыздан киткәнгә бүген 5 ел. «Әнисез 5 ел. (31.12.1979-26.01.2016)» дип язган бүген төнлә ире Илгиз үзенең инстаграмдагы битенә. Без яраткан җырчысыз калсак, ире Илгиз сөекле хатынсыз, балалары Кәрим белән Камилә әнисез калды. Вәсиләсез тормыш, җырчыга багышланган китап, тормыш турында уйнанулар Илгиз Әбдрәкыйпов белән әңгәмәдә. 
    23249
    2
    48
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 25 февраль 2021 - 18:08
    Без имени
    Урыска кияъгщ чыкмаган инде ул , чыкса . ьщллщп тормас иде . Щнисе хат язган бит , алып кайтма авылга диеп . Димщк , рус егетенщ чыкмыйча , икенче берщъгщ , яратмаган кешесенщ чыккан кияъгщ дщ . Яратмаган кешесе булгач . улында яратмый инде , оныгында . Щ язылышы , чыннан да , килделе - киттеле . икенче тцрлерщк . матур итеп язарга була иде .
    Язмыш җиле
  • 25 февраль 2021 - 19:23
    Без имени
    Мило
    «Әни, син мине әллә Парижда дип беләсеңме?!»
  • 25 февраль 2021 - 05:31
    Без имени
    Бик матур язылган. Нэжибэ апа шул. Э карт бик кызганыч. Ник балалары шулай михербансыз булган?!. Анлашылмый. Кузгэ яшьлэр килдеее.
     Тукталыш
  • 24 февраль 2021 - 11:47
    Без имени
    Еладым….
    Вәгъдә йөзеге
  • 24 февраль 2021 - 11:48
    Без имени
    Хэзер шарлатаннар куп, элек настоящийлар булган
    «Фәрештәләр төшемдә дога өйрәтте»
Реклама
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан
«Объективта – әни»
Кешелек хакында фәлсәфи уйланулар, робот София һәм ипи
Балачак – уйнар чак...