Зефир

Пробовали ли вы домашних условиях приготовить зефир? Ароматный, с нежным запахом ванили, он такой воздушный на вкус, что кажется ешь какие то взбитые малюсенькие пузырьки! 
К тому же, на дворе август, а это значит самый разгар созревания яблок! С зимы припасла рецепт, чтобы сделать зефир именно из своих сезонных яблок! 
Что сказать?! Получился! На вкус, я бы сказала, лучше магазинного – вкус нежный и интересный! Попробуем?

Ингредиенты:

* яблоки средние – 13 штук;
* сахар – 200 гр. для агара;
* сахар – 400 гр. для яблок;
* белок от куриного яйца – 1 шт.;
* вода – 1 ст. ложка для упаривания яблок;
* вода – 200 мл для замачивания агара;
* агар – 2 пачки по 7 гр.;
* ванилин – пачка 1 гр.

 

Способ приготовления:

1. Яблоки нарезаем на кусочки, желательно вместе с сердцевинкой, так как именно в ней содержится много пектина. 


2. Выкладываем в кастрюлю с толстым дном, наливаем столовую ложку воды, закрываем плотно крышкой и ставим на медленный огонь. Минут через 15, когда яблоки превратиться в кашу, выкладываем их в редкое сито и протираем. 


3. В готовое яблочное пюре добавляем 200 грамм сахара, ванилин, перемешиваем до полного растворения и ненадолго оставляем в покое. 


4. В это время в 14 грамм агара (2 пачки) наливаем 200 мл воды комнатной температуры, перемешиваем и оставляем на 20 минут. 


5. Воду с агаром перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут до киселеобразного состояния. 


6. Затем добавляем 400 грамм сахара и держим на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока от лопатки не потянется сахарная паутинка. 
Горячий сироп убираем с огня оставляем в покое на 7-10 минут, не больше. 



7. В яблочное пюре добавляем половину белка от куриного яйца и взбиваем миксером 2-3 минуты. Затем добавляем вторую половину белка и взбиваем добела. Слегка остывший, но еще горячий сироп с агаром начинаем тонкой струйкой добавлять во взбитую яблочную массу, при этом в другой руке держим миксер, который активно всё взбивает в белую, пушистую пену, похожую на безе. 


8. Готовую массы быстро выкладываем в кондитерский мешочек и отсаживаем зефир на противень, застеленный пергаментом. Оставляем зефир для просушки при комнатной температуре на 36 часов. 


9. Готовый зефир “склеиваем” попарно и подаем к чаю!

 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Качу Туйды Гөлнара! Башка болай яшәргә теләге дә, көче дә юк. Үзе эшләп алган бердәнбер мөлкәте – кызыл төстәге ике ишекле генә машинасына утырды да, өстенә кигән киеме белән чыгып китте. Башка кайтмаска дип...
    11574
    1
    169
  • Яңа ел төне сере – Сәлам! Тагын бер ел үтеп китте. Очрашу төне җитте...  Телефон экранында көтелгән һәм таныш сүзләрне күрүгә Ләйлә  елмаеп куйды. Онытмаган! Быел да үзе беренче яза... Яңа ел төнен каршы алганда нәкъ төнге өчтә... Менә инде унынчы ел шулай...
    7590
    1
    57
  • Юлдаш Бүген – 2 гыйнвар. Алиянең генә туган шәһәрен инде өч ел күргәне юк. Күңел ярасы өч ел буе төзәлмәде... Төне буе елап чыкканнан соң кисәк кенә җыенды да, өч ел элек Мәскәүгә чыгып китте ул...
    5614
    0
    54
  • Ефәк яулык – Апам, менә сиңа тапшырырга куштылар, амәнәт диделәр. – Амәнәт? Марат үтә дә зәвыклы төргәкне Илсөягә сузды.
    5683
    1
    52
  • Тапкыр малай Әнисе тиз генә кайтмады. Ул, гомумән, кайтмады. Хәбәре дә юк, үзе дә. «Суга төшкәндәй югалды», – дип пошынып, елап-сыктап йөрде Фатиха апа. Әтисен госпитальдән кабат фронтка җибәргәннәр. «Хәдичә килеп җитә алмады», – дигән ул хатында. Ризык төягән Хәдичә, мөгаен, ач гидайлар кулыннан кичкәндер дигән уйда тукталдылар. 
    4888
    2
    50
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 18 гыйнвар 2022 - 21:04
    Без имени
    Ничек яхшы ирдән хатын китмәсен, бу киткән хатын нормаль хатын була аламыни, үз баласын бар дип тә белми. Ничек кенә китә әйбәт ирдән хатыннар, ирдән иргә сикереп йөри, мәхәббәт дия, дия...
    Нишләргә, ярату көтеп яшәргәме, әллә...
  • 18 гыйнвар 2022 - 20:50
    Без имени
    Молодец дорес эшлэгэнсен. Ул балаларга баребер урнэк эти булмас иде
    Ирсез дә яшәп була
  • 18 гыйнвар 2022 - 20:26
    Без имени
    молодец!👍
    Ирсез дә яшәп була
  • 18 гыйнвар 2022 - 18:33
    Без имени
    Бу егет номере буе энисе сузеннэн чыкмас Мамкин сын ,бу.Кемгэ кирэк,мондый жебегэн.
    Әни сүзе гел безнең арада
  • 18 гыйнвар 2022 - 16:05
    Без имени
    Айголгэ дэ,саф кызга да ойлэнмэячэк бу егет.Гомер буе энисе сузеннэн чыкмаячак.Айгол,яратам дип яшэсэгез ялгыз калачаксыз.
    Әни сүзе гел безнең арада
Реклама
«Татар мамык шәле» бренды нәрсә ул?
«Татар гаиләсе / үрнәк алыгыз»
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда