Торт «Түбәтәй»

Торт «Түбәтәй» очень хорош для торжественных случаев: Нәүрүз, Новый год, дня рождения, новоселья, свадьбы. Если торт готовиться для свадьбы, то для жениха можно приготовить «Түбәтәй» темного цвета, для невесты – белого. 

В классическом варианте используется обычный бисквит, но время так быстротечно, что в кулинарии с каждым днем появляются новые тенденции. Предлагаю вам рецепт теста, в которое входит картофельное пюре! Да, да! Вы не ослышались. Именно небольшое количество картофельного пюре способно предать тесту текстуру и, очень ярко выраженный, шоколадный цвет. Торт получается супер шоколадным, а картофель вы даже не почувствуете на вкус. 
Коржи промазываются любым фруктовым повидлом, джемом или густым вареньем. Поэтому торт получается не очень жирным. 
Что мне больше всего понравилось – почти все ингредиенты смешиваются сразу! Итак:

 

Ингредиенты:

* яйцо – 2 шт.
* мука – 8 столовых ложек
* сметана – 8 столовых ложек
* сахар – 6 столовых ложек
* масло сливочное – 50 гр.
* какао – 4 столовые ложки
* разрыхлитель – 1 ч. ложка
* сода – чайная ложка
* орехи, измельченные по желанию – 2 ст. ложки
* картофельное пюре – 2 ст. ложки
* соль – 2 щепотки
* повидло фруктовое – 250 гр.


Для помадки:
* сметана – 4 ст. ложки
* масло сливочное – 30 гр.
* сахар – 2 ст. ложки
* какао – 2 ст. ложки
* посыпка для украшения – 1 пакетик

 

Способ приготовления:

1. Первым делом очистим картошку, нарежем и поставим ее варить. Делаем пюре, обязательно слегка солим и оставляем, чтобы оно остыло.

2. В чашу для миксера выкладываем просеянные муку и какао, мягкое сливочное масло, сметану, пару яиц, сахар, соду, разрыхлитель, (измельченные орехи по желанию) и все предварительно перемешиваем ложкой.




3. Затем добавляем охлажденное картофельное пюре.




4. Хорошенько все взбиваем миксером до пушистой массы. Можно погружным блендером.




5. Даем тесту немного постоять в теплом месте, примерно 15-30 минут.

6. В это время включаем духовку и даем ей прогреться до 205 градусов.

7. Используем форму, у которой диаметр дна чуть меньше диаметра верхней части. Обычно, раньше были такие толстостенные сковородки. Я держу ее именно для этих целей. Если у вас нет такой, можно готовый бисквит слегка подрезать. 

8. Смазываем форму растительным маслом и выливаем тесто.

9. Устанавливаем форму в духовку на средний уровень и выпекаем от 35-50 минут. Проверяем на сухость зубочистки.

10. Готовый корж оставляем остыть немного в форме, затем вынимаем и укладываем на решетку до полного остывания.




11. Холодный корж разрезаем на две части.



12. Смазываем равномерно повидлом и накрываем сверху вторым коржом.



13. Готовим шоколадную помадку. Для этого, складываем в металлическую посуду сахар, какао, сметану и сливочное масло.



14. Доводим до кипения и кипятим 2-3 минуты до однородной глянцевой массы.

15. Смазываем верх и боковые части торта. Затем берем специальный кондитерский шпатель и выполняем движения, чтобы получить “вельветовую” структуру, напоминающую ткань тюбетейки.




16. Украшаем посыпкой, кондитерскими фигурками на свое усмотрение. Можно постараться и нарисовать татарский орнамент белым шоколадом.



17. Убираем торт в холодильник на 6-8 часов.

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Балдаклар, туй күлмәге калды, ә мин... Сүземне ерактанрак башлыйм әле. Әти үлгәндә мин әле тумаган да булганмын – әни 7 айлык корсаклы килеш калган. Аңа бу вакытта нибары 21 яшь булган...
    5871
    1
    44
  • Ялгыз канат Ире чит хатынга чыгып китсә дә, йөрәк болай әрнемәс иде. Хыянәтен кичерә алмый, мендәр кочаклап елар да, мәхәббәтне нәфрәткә әйләндереп яшәр иде. Ә ул хатынына гына түгел, балаларына, әти-әниләренә, диненә, үзенә хыянәт итте. Миләүшә яшь көе ирсез калды.
    6928
    0
    32
  • Рәхмәт, әнием! Аның ирен үтереп ташладылар. Дөресрәге, үләр дәрәҗәгә җиткәнче кыйнап ыргыттылар... Аңсыз гәүдәсен өйләреннән ике йөз метрлар чамасы җирдә, барак кебек шыксыз йортларның пычрак ишегалдыннан таптылар...
    3745
    0
    30
  • Бар җылымны сиңа бирәм, әни... Әнигә бар җылыңны да, назыңны да, яратуыңны да бирәсең, чөнки ул әни, һәм башкача уйлау, яшәү мөмкин түгелдер... Ә үз әниең булмаса?! Кемгә бүләк итәргә? Сине ничек бар шулай кабул итә торган кем бар тагын?! Әни бар! Иремнең әнисе!
    1834
    0
    25
  • Мин аны Ходайдан сорап алдым Ул чакта алдымда ике юл иде: йә үземне тулысынча карьерага багышлыйм (мин бу вакыт Мәскәүдә, бик зур бер оешмада әйдәп баручы юрист булып эшлим), йә...
    3144
    1
    20
Реклама
Соңгы комментарийлар
Реклама
«Татар мамык шәле» бренды нәрсә ул?
«Татар гаиләсе / үрнәк алыгыз»
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда