Масала чәе

Масала ул – нигездә, хуш исле тәмләткечләр җыелмасы. Хәзер әзерлисе «масала-чәй» – сөтле һинд чәй өчен хуш исле тәмләткечләр җыелмасы. Тәмләткечләрнең төре дә, күләме дә үзгәрергә мөмкин, чөнки кушылмаларның төгәл тәртибе юк, гадәттә,иң  кулланыла торган тәмләткечләрне генә кулланырга була – кардамон, имбир, канәфер, кара борыч, фенхель орлыклары кебекләрне.
Башка төрле тәмләткечләр – мөшкәт чикләвеге, татлы тамыр (корень солодки), шафран, бадам (миндаль) чикләвеге, роза чәчәге таҗлары кушып та эшләргә була. Аларны, үзегез теләгәнчә, бер-берсе белән төрләндерә-төрләндерә дә файдаланып була. Мәсәлән, канәфер урынына – мөшкәт чикләвеге, дарчин урынына – шафран. Бер сүз белән әйткәндә, теләсә нинди тәртиптә кулланыла.
Куе итеп пешергән масала чәе сусауны басарга мөмкин, ашыйсы килүне бетерә. Мөшкәт чикләвеге уңай тонус биргәнгә күрә, ул иртәнге кофены алыштыра ала, ашкайнату системасын нормальләштерә, иммунитетны арттыра, салкын тиеп авырганда файдалы.
Тәмләткечләрне кофетарттыргычтан мул итеп тарттырып, пыяла савытларга тутырып кую әйбәт, кирәк вакытта чәй янына кушып, сөт өстәп эчәргә була.
 

Кирәк:
* 500 мл су;
* 500 мл сөт;
* 5 бал кашыгы эре яфраклы кара чәй;
* тәменчә камыш (тростник) шикәре.
 
Тәмләткечләр:
* 4 тартмачык кардамон;
* 5 борчак кара әче борыч;
* 5 борчак хуш исле борыч;
* 1 йолдызчык бадьян;
* 5 данә канәфер;
* 1 сантиметрлы бер кисәк дарчин (корица);
* бал кашыгының 1/4 өлеше кипкән төелгән имбир;
* бал кашыгының 1/4 өлеше мөшкәт (мускатный) чикләвеге.
 
 

Эш барышы:

1. Кофетарттыргыч савытына сайланган тәмләткечләрне салып, порошок хәленә кергәнче тарттырабыз.


2. Калай савытка (турка булса да ярый) бер генә тапкыр кулланыла торган кофе өчен фильтр куябыз. Шунда ук бер бал кашыгы тарттырылган тәмләткеч салабыз.


3. Камыш шикәре кушып, өстенә су коябыз. Турканы утка куеп, кайнатабыз. Талгын гына утта 5 минут тотабыз.


4. Аннары шулкадәр үк сөт өстәп, кайнатып чыгарабыз да уттан алабыз. Тәмләткечле фильтрны алып ташлыйбыз.


5. Заварка чәйнегенә эре яфраклы чәй салып, хуш исле тәмләткечле сыекчаны шунда агызабыз.


6. 2-3 минут төнәткәннән соң, җылы чынаякларга агызып, тәмле итеп эчәбез.

Масала чәен эчкәндә пешкән камыр ризыклары да, татлы-баллы ризык та кирәкми. Аны, ләззәтләнеп, үзен генә эчәргә кирәк.  
Чәйләрегез тәмле булсын!

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Оясында ни күрсә... Оясында ни күрсә ...Очканында шул булыр. Халкыбызның буыннан-буынга күчеп килгән әлеге мәкале бүген дә үзенең актуальлеген югалтмый. Ә очар өчен һәр кешегә ныклы канатлар, кайтырын сагынып көтә торган нигез кирәк. Бала өчен ул башта ата-ана йорты булса, үсә төшеп насыйбын очраткач, үз өенә әверелә. Бүгенге геройларыбыз Земфира һәм Рамил Әхмәтшиннарның йорты да хәзер туганнарны гына түгел, балаларны, оныкларны бергә туплый торган җылы учак булып тора.
    1568
    22
    189
  • Үгиләр... Илзирә бүген әбисенә төшеп китте. Әнисенә үпкәләде. Үз әтисе үлеп, икенче иргә кияүгә чыкканнан соң әнисе ике арада өзгәләнә: бер яктан балалары, икенче яктан яңа ире. Ир – ир инде ул. Ничек Илзирәгә ышанмый әнисе?! Ана кеше иренә түгел, кызына ышансын өчен нәрсә эшләргә кирәк бу Хариска? Башка чыдар хәле калмады бугай кызның...
    5196
    2
    71
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 14 октябрь 2021 - 20:56
    Без имени
    Бик куркэм, эчтэлекле язма. Анда эйтелгэнчэ бэхет сезнен бн янэшэ йорсен.
    Оясында ни күрсә...
  • 14 октябрь 2021 - 20:30
    Без имени
    Бик матур унган, булган, топле гаилэ. Килэсе коннэре гез аяз, тыныч бэхет э утсен. Шундый язмалар килэчэк тэ дэ туып торсын.
    Оясында ни күрсә...
  • 15 октябрь 2021 - 08:28
    Без имени
    дус кызларны иялэштерергэ кирэкми икэн ул.
    Нигә мине чүпрәк итәләр?!.
  • 14 октябрь 2021 - 23:07
    Без имени
    "бала өчен дип" үзегезнең ахмаклыгызны гына бала бәхетеннән (һәм үзегезнең бәхетегездән дә) алда куймагыз. балага кирәк әти. балага кирәкми әтигә охшаган хәйван.
    Мәхәббәттән нәфрәткә бер адым икән
  • 14 октябрь 2021 - 22:31
    Без имени
    Огромное спасибо за информацию. Крурсы валют
    Бәхетле очрак-2
Реклама
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан