Масала чәе

Масала ул – нигездә, хуш исле тәмләткечләр җыелмасы. Хәзер әзерлисе «масала-чәй» – сөтле һинд чәй өчен хуш исле тәмләткечләр җыелмасы. Тәмләткечләрнең төре дә, күләме дә үзгәрергә мөмкин, чөнки кушылмаларның төгәл тәртибе юк, гадәттә,иң  кулланыла торган тәмләткечләрне генә кулланырга була – кардамон, имбир, канәфер, кара борыч, фенхель орлыклары кебекләрне.
Башка төрле тәмләткечләр – мөшкәт чикләвеге, татлы тамыр (корень солодки), шафран, бадам (миндаль) чикләвеге, роза чәчәге таҗлары кушып та эшләргә була. Аларны, үзегез теләгәнчә, бер-берсе белән төрләндерә-төрләндерә дә файдаланып була. Мәсәлән, канәфер урынына – мөшкәт чикләвеге, дарчин урынына – шафран. Бер сүз белән әйткәндә, теләсә нинди тәртиптә кулланыла.
Куе итеп пешергән масала чәе сусауны басарга мөмкин, ашыйсы килүне бетерә. Мөшкәт чикләвеге уңай тонус биргәнгә күрә, ул иртәнге кофены алыштыра ала, ашкайнату системасын нормальләштерә, иммунитетны арттыра, салкын тиеп авырганда файдалы.
Тәмләткечләрне кофетарттыргычтан мул итеп тарттырып, пыяла савытларга тутырып кую әйбәт, кирәк вакытта чәй янына кушып, сөт өстәп эчәргә була.
 

Кирәк:
* 500 мл су;
* 500 мл сөт;
* 5 бал кашыгы эре яфраклы кара чәй;
* тәменчә камыш (тростник) шикәре.
 
Тәмләткечләр:
* 4 тартмачык кардамон;
* 5 борчак кара әче борыч;
* 5 борчак хуш исле борыч;
* 1 йолдызчык бадьян;
* 5 данә канәфер;
* 1 сантиметрлы бер кисәк дарчин (корица);
* бал кашыгының 1/4 өлеше кипкән төелгән имбир;
* бал кашыгының 1/4 өлеше мөшкәт (мускатный) чикләвеге.
 
 

Эш барышы:

1. Кофетарттыргыч савытына сайланган тәмләткечләрне салып, порошок хәленә кергәнче тарттырабыз.


2. Калай савытка (турка булса да ярый) бер генә тапкыр кулланыла торган кофе өчен фильтр куябыз. Шунда ук бер бал кашыгы тарттырылган тәмләткеч салабыз.


3. Камыш шикәре кушып, өстенә су коябыз. Турканы утка куеп, кайнатабыз. Талгын гына утта 5 минут тотабыз.


4. Аннары шулкадәр үк сөт өстәп, кайнатып чыгарабыз да уттан алабыз. Тәмләткечле фильтрны алып ташлыйбыз.


5. Заварка чәйнегенә эре яфраклы чәй салып, хуш исле тәмләткечле сыекчаны шунда агызабыз.


6. 2-3 минут төнәткәннән соң, җылы чынаякларга агызып, тәмле итеп эчәбез.

Масала чәен эчкәндә пешкән камыр ризыклары да, татлы-баллы ризык та кирәкми. Аны, ләззәтләнеп, үзен генә эчәргә кирәк.  
Чәйләрегез тәмле булсын!

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Үги әнкәйнең җылы йөрәге «...Үги ананың бик әйбәтләре була. Гадәттә, алар турында гел яман сөйлиләр, ләкин алар турында юньле сүзне күбрәк сөйләргә кирәк. Чит канга ана булырга тырыша бит ул. Мәҗбүри яратып булмый бит. Ә ул рольгә кереп «уйнарга» тиеш. Бала исә рольгә керми, «уйнамый». Ике артистның берсе уйнап, икенчесе уйнамаса, спектакль туа алмый. Үги аналы гаиләдә әнә шуңа күрә җылы, уңай тормыш коруы бик кыен. Үги аналарны кызганырга, ихтирам итәргә кирәк...» Мөхәммәт Мәһдиев «Мәңгелек яз» әсәрендә үги әниләр турында әнә шундый уйлануларын язып калдырган. Үги тормышны үз башына төшкәннәр генә аңлыйдыр, мөгаен. Үги ананың да, үги баланың да үз хәле... Әмма гомер уртасына җиткән ир балачагын искә алганда «Үги әниләргә һәйкәл куярга кирәк», – ди икән, димәк, барлык үги әниләр дә, халык телендәге кебек, явыз түгелләр. Чит балаларны карап үстерә икән, димәк, алар олы йөрәкле... Үги әни белән үскән Татарстанның халык артисты Җәвит ШАКИРОВ үзе сөйләсен әле...
    8399
    10
    103
  • Егетемне кыйнадым – Ышанмыйсызмы? Чынлап әйтәм! Ул бу хакта хәтта полициягә хәбәр иткән.
    8693
    2
    71
  • Бәхетле булырга хакым бар!  Мин кияүгә 25 яшемдә чыктым. Яратып чыктым...
    8420
    8
    67
  • Өч кенә көнгә... – Кирәкми. Кешечә түгел бу. Шалтыратмагыз. Өметләнеп көткәнче, алдан ук барысын да аңласын. Башка бер сүз дә әйтмичә, нянечка балалар янына кереп китте. Ишек тавышы йөрәкне сызып үткән кебек булды. Бар да тынып калды. 
    4026
    2
    47
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 22 июль 2021 - 16:52
    Без имени
    Мондый язмаларны еламыйча укый алмыйм,чонки минем бабамда узган ул концлагерларны,9май житсэ бакча артына чыгып жылый иде, соныннан Аны оправдали, ещё орден бирделэр,Бер солдаты коткарган очен,рэхмэт Ана,онытмаган...
    Ева-Мөслимә
  • 22 июль 2021 - 11:16
    Без имени
    берниге дэ борчылма. ускенем. Вакытында. белгенсен. шунысына. соен. борчвылма. Узеннен чын. тормышын. алда. эле. Андыйларны. Аллахе. тагэлэ. кичерми. жэзасын. алыр. борчылма.
    Егетем... ике бала атасы икән инде
  • 23 июль 2021 - 11:25
    Без имени
    Бик аянычлы,котычкыч хэл.эх өлгермэгэн шул ана.рэхмэт Физэлия,уңышлар сезгэ.
    Киселгән муел  агачы
  • 22 июль 2021 - 20:00
    Без имени
    И это пройдёт.. Дигән бер акыл иясе. Тормыш тәҗрибәсе шулай туплана инде ул. Кешегә ничек ышанмыйсың... Андый подоноклар да бар инде ул. Елама дип әйтү җиңел лә ул. Син ела, ләкин аңардан файда булырмы дип уйла. Шулай булгач, яшеңне әрәм итмә. Ә ул киләчәктә барыбер бер кирәген алачак. Андыйлар гомергә үзгәрми. Бәхет телим сиңа.
    Егетем... ике бала атасы икән инде
  • 19 июль 2021 - 22:04
    Без имени
    Табаң юк мени, әзрәк башын "сафландырып" алырга. Нинди чит хатын белән язышу ул, син дә аның иренең номерын тап та языша башла. Белми дип тыныч кына йөрмәсеннәр. Син әдәп саклаганда алар мәхәббәт уенын башларлар. Котырту түгел, баштан үткәнгә язу. Сөйләшәсе килсә, ире белән сөйләшсен. Чит ир әйбәт инде. Гаилә алып бару түгел бит. Син юганны киеп, ашатып эчертеп чыгарасың,. Тәтиегет тапкан. Үзенекен тәти итеп тотсын да сөйләшсен. Язып җмбәр үзенә, иреңә язам дип.
    Ирем телефоннан башка хатын белән языша
Реклама
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан