Чебурек

Тәҗрибәсе аз булган хуҗабикәләр! Чебурек пешереп карамаган булсагыз, бу рецепт – сезнең өчен. Инде остарып беткән хуҗабикәләргә дә моны белү файдалы булыр дип уйлыйм. Чебурек камыры йомшак, сузылучан, үзле булып чыга, шуңа күрә аны юка итеп җәеп була. Эчлек өчен әзерләнгән фаршка бу юлы кефир өстәп карадым һәм бик канәгать калдым. Эчлек сусыл, йомшак килеп чыкты! Тагын бер сере шунда: ябыштырыр алдыннан кырыйларына су тидереп алсаң, сусыл эчлек кырыйлардан агып азапландырмас.
16 чебурек өчен кирәк:
* 2,5 стакан он;
* 1 стакан кайнар су;
* 1 чәй кашыгы тоз;
* 1 чәй кашыгы песок;
* 2 аш кашыгы минераль су;
* 4 аш кашыгы үсемлек мае.
Эчлек өчен:
* 350-400 г сыер яки сарык итеннән фарш;
* зуррак 2 баш суган;
* 1 учма петрушка үләне;
* 1 чәй кашыгы кавказ аштәмләткечләре;
* 1 чәй кашыгы тоз;
* 2-3 аш кашыгы кефир;
* кыздырыр өчен 100 г үсемлек мае.
Эш тәртибе:
1. 2 стакан иләнгән онны табакка салабыз да уртада түгәрәк ясап, тоз белән шикәр, 4 аш кашыгы үсемлек мае, 2 аш кашыгы минераль су өстибез. Аннан, кап-кайнар 1 стакан су салып, камыр басабыз.
2. Әзер камырның өстенә он сибеп, азык-төлек пленкасы белән каплап, 1 сәгатькә кабартырга куябыз.

3. Әзер фаршка (ул майлырак булса, әйбәтрәк) вак итеп туралган суган, шулай ук вак итеп туралган петрушка, тоз, кавказ аш тәмләткечләре өстибез. Аннан бу катнашмага майлылыгы югары булган кефир кушабыз. Әйткәнемчә, ул аны сусыл һәм йомшак итә. Әйбәтләп болгатабыз. Эчлек әзер.

4. Камырдан калынлыгы 2-3 мм булган вак кына шарчыклар ясап җәябез.

5. Җәймәләргә чәй тәлинкәсе каплап, кырыйларын пычак белән тигезләп алабыз.

6. Җәймәнең бер яртысына тулы 1 аш кашыгы эчлек салып, кырыйларына җитмичә, тигезлибез.

7. Кырыйларына су сөртеп алабыз (шулай итсәң, әйбәт ябышачак, суы да агып чыкмый).

8. Эчлекне җәймәнең икенче яртысы белән каплап, ябыштырабыз.
Бизәкле булсын өчен һәм тыгызрак ябышсын өчен, чәнечке белән тыгызлап алабыз.

9. Үсемлек маен табага салып, утка куябыз, кызгач, чебурекларны шунда салып җибәрәбез.
Уртача утта ябык капкач астында һәрбер чебурекны ике яклап, әйләндерә-әйләндерә, кимендә 5-7 минут кыздырабыз (алар, кубыкланып, алтынсу төскә кергәнче).
Әзер чебурекларны киң кырлы кәстрүлгә урнаштырып, капкачын томаларга кирәк.

10. Гадәттә, чебуреклар яшел аштәмләткечләре һәм сарымсаклы ит шулпасы белән табынга бирелә.

Ашларыгыз тәмле булсын!
Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз
Хәзер укыйлар
-
Дус кызымның ире икенче хатын алган Дус кызыма шулчак әллә нәрсә булды, мышык-мышык елап җибәрде, керфекләренә яккан тушь җебеп, алсу бите буйлап акты. Мин Гөлчәчәкне тынычландырырдай кирәкле сүзләр таба алмадым, ни өчен сорау биргәнемә дә үкендем...
-
Хата Тормышта бер генә кеше дә хаталардан хали түгел. Без ясаган хаталар бер-берсеннән зурлыгы йә кечкенәлеге белән генә аерыладыр. Кечкенәләре шунда ук онытыладыр. Ә зурраклары, язмышыңны башка сукмактан алып кереп киткәннәре... Алары башка шул. Алары сине гомер буе озата бара...
-
Елама, Сәрвиназ! (хикәя)
-
«Кичер мине, әни!» Ә менә бу – ул керәсе йорт, анда аны әнисе көтә. Унбиш ел көтә инде... Кичке эңгер-меңгер. Кәүсәриянең күзе ирексездән ике якты тәрәзәгә төште. Аларның берсендә бөкрәйгән хатын-кыз шәүләсе күренде. «Йә Хода! Ничек картайган!» Кызганудан Кәүсәриянең йөрәге чәнчеп алды...
-
Ләкләкләр Яз җиткән саен ләкләкләр кайтуын өзелеп көтә башлыйм. Бу кошлар кайткач җиһанга яңа тормыш иңә кебек. Мин өчен бик кадерле алар. Аларга кагылышлы үз тарихым бар.
Соңгы комментарийлар
-
23 март 2023 - 11:56Без имениБашта ул үзе генә булганда аңа игътибар күп булган, аннан сез кияүгә чыккансыз, игътибар кими төшкән, бала туган, тагын ныграк кимегән, аңа гына карап тору беткән. Ул бала гына икәнен онытып җибәргәнсез. Сезгә ул инде зур, үчтекиләргә кирәк түгел дип саный башлагансыз. Ә ул балада әкренләп әнә шул көнләшү дә, үпкәләү дә, үртәлү дә барлыкка килгән. Белмим, бу хәлне төзәтә алырсызмы.Ничек дуслаштырыйм?
-
22 март 2023 - 10:47Без имени«Улымны узем генэ устердем» дигэн суздэн сон ук барысы да анлашылды. Киленне яратмавыгыз хэр суздэн «кычкырып» тора. Вот и гаеп эзлисезОныгым минеке түгел...
-
22 март 2023 - 09:46Без имениМенэ бу ирне жэллэп язгансыз, кешенен гаилэ тормышын белмичэ язып булмый бит, юньле ирдэн хатын китми, малаен курергэ тилмереп артыннан чабып йоргэнче, гаилэ бн яшэгэндэ кадерлэрен белеп яшэргэ булган дип тэ уйлап була, остендэге киемен утюклап кию кимэу кешенен узеннэн тора, аяксыз, кулсыз кеше тугел бит ул, утюклап кисен, хатын- кыз эш аты тугел бит ул, баласын карарга вакыты тисэ бик яхшы, ир- ат бала чага тугел, гаилэ коргач ул узе йорттагы ботен кеше очен жаваплы булырга тиеш, хатын жилкэсенэ менеп утырырга тиеш тугел!!Бер очрашу
-
22 март 2023 - 14:07Без имениУлыгыз баланы яраткач, кысылмагыз. Безкапчыкта ятмый конечно. Ноикенче яктан, кешелэрбит детдомнан да алып устерэОныгым минеке түгел...
-
23 март 2023 - 16:39Без имениБу язманы бик дулкынланып,тетрэнеп укыдым,Аннан коментарийларны да укып чыктым,торле фикерлэр эйтелгэн,хэрберсе дэ дорестер дип уйлыйм.Куренекле шэхеслэрнен тормышын гади халык белми,курми бит,барысы да ал да гол кебек.Баксан, алай тугел икэн...Боек шэхеслэр бераз эгоистрак булалар шикелле,аларга кубрэк игьтибар кирэк,шуна курэ аларнын гаилэ тормышлары да ,яшэу рэвешлэре дэ бераз узгэрэк,ягьни каршылыклы,ямьсезлеклэр белэн чуарлана.Икенчедэн боек шэхес булыр очен узенне танытыр очен ботен гомеренне шул идеяга юнэлтергэ кирэк.Э ботенесенэ дэ житешер очен бик кочле рух,батырлык кирэктер дип саныйм мин.Андыйлар да бар сэнгать кешелэре арасында.Э шулай да Галимэ апаны актриса буларак бик яраттым,рольлэрен бик оста уйный иде.Э тормышына килгэндэ,нишлисен,беребез дэ эулия тугел,хэрбер кешенен дэ русча эйтмешли свои скелеты в шкафуЧибәрлек – матур кешенең сыңар канаты!
-
Ханбикәләребез Кем ул ханбикә? Дөресен әйтик, бәгъзеләребез аны көнгә биш-алты күлмәк алыштыручы көяз хатын, ефәк тотканнан да кулы кабаручы назлы җан итеп күз алдына китерә. Әлбәттә инде, иркә, тәкәббер вә кыланчык..
-
Кадерле Мәрьям апа Шундый язмышлы кешеләр була, күзгә-башка әллә ни чалынмыйча, тыйнак, гади генә яшиләр дә тыныч кына китеп тә баралар.
-
Сугыш өзгән хыял Сәхнәдә В. Асафьевның «Бахчасарай фонтаны» балеты бара. Уланованың Мариясе шулкадәр табигый, чын, ышандырырлык итеп үлә – ирексездән күзләргә яшь тула.
-
Шәфкать иясе Шәфика Сәнгать күгендә кыска гына вакыт балкып янган Шәфика Котдусованы атылган йолдызга тиңлиләр.