Актуальный рецепт в течении недели! Кто посадил чеснок осенью, самое время позаботиться о хорошем урожае, а значит, срочно удалить появившиеся у чеснока стрелки с семенами. Чем быстрее вы это сделаете, тем качественнее получится наша заправка для борща, рецепт которой хочу предложить на сегодняшний день. Стрелки должны быть молочной спелости, без волокнистой прослойки. Итак, приступаем.
Ингредиенты:
* чесночные стрелки – 200 р.;
* Укроп – 200 гр.;
* масло оливковое – 70-100 гр.;
Способ приготовления:
1. Подготавливаем стрелки и зелень молодого укропа. А именно, моем, стряхиваем от воды.
2. Стрелки отделяем ножом от семенной коробочки и нарезаем кусочками длиной 3-4 см.
3. Выкладываем в емкость и измельчаем погружным блендером. Повторюсь, если они у вас собранны вовремя – они нежные, хрупкие, сочные и измельчить их не составит труда. Также можно зелень перемолоть на мясорубке с мелкой решеткой.
4. В измельченную чесночную кашицу добавляем нарезанный укроп и оливковое масло. Измельчаем в однородную массу.
5.Фольгу нарезаем квадратами 10:10. В центр каждого – выкладываем по столовой ложке зеленой массы.
6. Заворачиваем в порционные “конфетки”, складываем в один слой на поддон и убираем в морозилку на сутки. Они станут твердыми, как камушки.
Совет: не экспериментируйте с подсолнечным маслом – не затвердевают. Только оливковое!
7. Вот такие замороженные конфетки прекрасно использовать, добавляя в борщ на последнем этапе варки. Такой заготовкой очень удобно пользоваться при приготовлении различных блюд. К примеру, отварить молодой картофель, добавить сливочное масло и одну зелёную “конфетку”. Потрясти кастрюльку шикарное блюдо с ароматом лета у вас на столе!
Марина Дмитриева,
Комментарий юк