Табуле

Ингредиенты:

* кускус – стакан 100 мл;
* петрушка – 100 гр.;
* мята – 5-6 листочков;
* кипяток – 2 стакана по 100 мл;
* лук репчатый – 1 шт.;
* помидор – 1 шт.;
* огурец – 1 шт.;
* лимон – 1 шт.;
* масло оливковое – 3 ст. ложки;
* соль, перец по вкусу.
 

Способ приготовления:

1. Кус-кус заливаем кипятком, прикрываем тарелкой и оставляем в покое на 10-15 минут.





2. Лук репчатый нарезаем тонкими полукольцами и заливаем ледяной водой на пару минут. Затем воду сливаем, лук промываем под проточной водой, откидываем на сито.




3. Томат ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и на нарезаем на мелкие кубики.

4. Огурец можно почистить от кожицы, а можно оставить. Его нарезаем тоже на кубики.

5. Петрушку и мяту очень мелко рубим, чем мельче, тем салат будет ароматнее.



6. Масло оливковое смешиваем с соком одного лимона в мутную эмульсию (достаточно это сделать вилкой).



7. В миску выкладываем подготовленные продукты и заливаем подготовленной заправкой.

8. Солим по вкусу и перемешиваем.

9. Выкладываем салат на плоскую тарелку, сервируем свежим огурцом и посыпаем только что молотым черным перцем.