«Сөембикә» журналисты Мәдинә Авзаловадан бик тәмле караҗимеш бәлеше

Берәр бәйрәм булса, Мәдинә ападан өчпочмак һәм шушы бәлешне пешертәбез без. Бик күп кешеләрнең караҗимеш бәлешләреннән авыз иткән бар, әмма аларның берсе дә менә Мәдинә апаныкы кебек түгел. Мәдинә апа пешергәне баллы, сусыл була һәм аннан акмай тәме килә. Бәйрәм ялларында пешереп карарга теләсәгез, рецептын бирәбез. Бу нәкъ 1 зур табалык була.

Камыр болай басыла: 1 пачка маргаринны әкрен генә утта эретеп, 2 стакан сөт, 1 пачка коры чүпрә өстибез (Мәдинә апа «Саф-момент» дигәнне куллана икән), 2 аш кашыгы каймак, 1 йомырка, 1 аш кашыгы шикәр комы, чеметеп кенә тоз салабыз да, камыр йомшак кына булырлык итеп он белән басабыз.

Эчлек өчен: 1 стакан караҗимешне юып, кәстрүлгә салабыз да, тәмам изрәгәнче сүрән утта пешерәбез. Пешү вакыты төрле сортныкы төрлечә.
Камырны бер зуррак, бер кечерәк ике кисәккә бүлеп, зуррагын табадан чыгып калырлык итеп тәгәрәтеп җәеп, майлаган табага салабыз да, өстенә пешкән караҗимеш түшибез, аннары шикәр комы сибәбез. Төгәл исәбе юк, чөнки кайсыбер караҗимеш баллырак, кайсылары ачырак була.
Кечерәк кисәктән бәлешнең капкачын җәябез. Капкач өстенә 50 г акмай, 2 аш кашыгы шикәр комы, 2 кашык чамасы он белән валчык ясап стбәбез. Он бераз артыграк та кирәк булырга мөмкин, валчык кулга ябыша торган булмасын.