Кибетләрдә туңдырманың ниндие генә юк, дисәгез дә, табигый ризыклардан, химия кушмый гына ясалганын табуы кыен аның. Тәмле һәм файдалы туңдырманы без үзебез дә ясый алабыз бит. Балалар ничек куаначак моңа! Сезгә берничә төрле туңдырма әзерләү серен тәкъдим итәбез, күңелегезгә хуш килгәнен сайлагыз.
Ярты литр куе сөт өстен (33-35 процентлысы) бераз гына күпертеп, өч-дүрт аш кашыгы куертылган сөт һәм изелгән җиләк-җимеш, яисә шуның сутын өстәгез һәм катырырга куегыз. Ике сәгатьтән соң алып, тагын яхшылап болгатыгыз (моны берничә мәртәбә кабатлыйсы). Табынга биргәндә өстенә шоколад вагы сибәргә, җиләк белән бизәргә мөмкин.
Биш лимон, 150 г шикәр, ике стакан су, бер чеметем тоз кирәк. Шикәрне суда эретеп, кайнатып, вакланган лимон кабыгы һәм бер чеметем тоз салабыз. Янә биш минутлап кайнатып, сөзәбез. Суынганнан соң биш лимоннан сыгылган сутны өстәп, катырырга куябыз. Әйдәгез, бергәләп пломбир да ясап карыйк инде.
Кирәк:
* ярты литр сөт;
* бер стакан шикәр комы (беразын куертылган сөт белән алыштырырга була);
* ике-өч йомырка;
* 50 г атланмай;
* бер чәй кашыгы бәрәңге крахмалы;
* туңдырмага тәм һәм төс бирү өчен төрле җиләк-җимеш;
* бер чеметем ванилин.
Эш барышы:
Сөтне кайнатырга куябыз, шунда ук май өстибез. Шикәр белән крахмалны бергә кушабыз.
Йомыркаларның сарысын агыннан аерып алып шикәр өстенә салабыз һәм бик яхшылап туглап күпертәбез. Хәзер аңа каймак куелыгы булганчы сөт өстибез (сөт урынына сөт өсте дә ярый).
Шикәрле-йомыркалы катнашманы кайнап утырган сөткә акрын-акрын гына агызабыз, гел болгатып торабыз.
Сөтебез тагын бер кат кайнап чыкканнан соң, уттан алып, салкын сулы савытка утыртабыз һәм суынганчы болгатып торабыз.
Үзегез яраткан берәр төрле җиләк-җимешне изеп, туңдырмага кушыгыз һәм матур савытларга бүлеп, суыткычка катырырга куегыз. Ара-тирә болгаткалап алырга кирәк.
Лилия Гәрәева,
Комментарий юк