Ни өчен безнең өстәлдә тозлы кәбестә гел булырга тиеш?

Рушания ханым Минсәгыйрова, мөгаен, сезгә таныштыр да. Спас районының Болгар шәһәрендә генә түгел, аны инде бөтен республикада үләнче дип беләләр. Ул дару урынына аяк астыбызда үскән үләннәрне генә түгел, гомумән, һәрвакыт табигый ризыклар куллану яклы. 

«Безнең өстәлдән тозлы кәбестә беркайчан өзелеп торырга тиеш түгел», – ди ул. 
Ни өчен икәнен дә аңлата.

– Бер ише кеше кәбестәне 3-4 көн генә тота да: «Әчегәч тәмсез, без аны «малосольный» килеш яратабыз», – дип ашап та бетерә. Аннан тагын әз-әзләп тозлый.

Тозларга куйган кәбестә кимендә ике атна әчергә тиеш. Шул вакытта гына аны бактерияләр яхшы итеп ферментлыйлар һәм безнең ашказаны әзер продукцияне – ферментланган, эшкәртелгән азыкны кабул итә. Ашказанына, эчәкләргә файдалы бактерияләр керә. Ашказаны рәхәтләнеп китә...
 
Тозлы әчегән кәбестәдә С витамины бик күп. Әмма тешнең эмале бозылмасын өчен кәбестәгә гел зәйтүн мае салып ашарга кирәк. Көнбагыш маен күп ашарга киңәш ителми, ул – организмдагы ялкынсыну процессларын көчәйтә. Минем үземә аның тәме, әлбәттә, күбрәк салатта ошый. Сүз уңаеннан, иң файдалы салат – ул винегрет.

Диабеттан саклану өчен дә һәрвакыт тозлы кәбестә ашарга киңәш итәм.

Тозлаган кәбестә никадәр әче булса да, бозылган булмый. Әгәр кәбестәнең өсте  кара плесень белән капланса, димәк, ул дөрес тозланмаган дигән сүз.  Бу очракта аны инде ашарга кирәкми. Ә өстенә ак кунык кына утырса, «бозылган» дип борчылмагыз – бер дә курыкмыйча ашый аласыз. 

Рушания ханым кәбестәне үзе менә ничек тозлый: 
– Кәбестәне турыйм: ваклап та ярый, эре итеп тә – үзегез ничек телисез. Аннан аны баскалап 3 литрлы банкага тутырам. 100 грамм тозны үлчәп краннан алган салкын суда эретәм. Безнең үзебездә краннан артезиан суы ага. Чишмә суы инде, кайнатмаган су... Тозлы эремәне кәбестә өстенә салам. Банка тулганчы су өстим, анысы да шул ук кран суы. Аннан, капкачын ябып, каты итеп болгатып алам: тозы тигез таралсын өчен шулай эшләргә кирәк.

Бер атна буе шулай капкачын ябып тотам. Һавасын чыгаргалар өчен шампур төсле нәрсә белән көн саен тишкәләп торам. Әмма моны сак кына эшләргә кирәк – банканы вата күрмәгез. 
Теләсәгез, кәбестәгә кишер турап салырга мөмкин, укроп орлыгы өстәсәң дә бик тәмле була. 

Рушания ханым  Минсәгыйрова турында уку өчен: http://syuyumbike.ru/news/cennosti/lnche

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (1)
Cимвол калды:
  • 13 сентябрь 2023 - 21:05
    Без имени
    Ряхмят.100 гр тоз купме су кирэк ?Маринад на 1 л воды ?
Хәзер укыйлар
  • Упкынга төшкәндә – 1 Биш ел буе балага уза алмаган хатынның ирен онытып, үзен генә кайгырткан, мендәргә капланып елаган чаклары күп булды. Узып та күтәрә алмаган ике баласын югалту ачысын да берүзе күтәрде. Аннары беренче кызлары туу шатлыгы ирнең эчеп йөрүен тагын икенче планга күчерде...
    7503
    0
    48
  • Җиңги Без – ишле гаилә. Әти үлгәч, әни сигез бала белән ялгыз калды. Шунда әни: «Унынчы кеше булып шушы өйгә киләсен беләме? Ашау-эчүнең дә такы-токы икәнен чамалыймы? Ике-өч ел башка чыга алмаганыгызны әйттеңме? Аерылып китеп кеше көлдермәссезме?» – дип сорауларын тезде генә. Соңыннан: «Белмим инде, улым, ул кыз йә бик тәүфыйклыдыр, йә бик тәүфыйксыздыр», – дип, сүзен түгәрәкләп куйды...
    2084
    2
    27
  • Упкынга төшкәндә - 2 Кызының чәч араларын иснәп башыннан үпте дә, урамга чыгып китте Айрат. Лапаска керде дә мәчеттә үк тыеп килгән күз яшьләренә ирек биреп рәхәтләнеп елады...
    3415
    1
    24
  • Әти кайтты Әти кайтты... 22 елдан соң... Киселгән икмәк ябышмый, диләр. Әти булгач, ябыша икән...
    4341
    1
    22
  • Ни өчен безнең өстәлдә тозлы кәбестә гел булырга тиеш? Рушания ханым Минсәгыйрова: «Безнең өстәлдән тозлы кәбестә беркайчан өзелеп торырга тиеш түгел», – ди. Ни өчен икәнен дә аңлата.
    6175
    1
    19
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 25 сентябрь 2023 - 07:55
    Без имени
    Бухать кыенлыкларга тузучелэр булмастыр дим Хэзер без рэхэткэ чыгып алмыйбыз аллахеа тапшырдык рэхмэт авторга
    Җиңги
  • 25 сентябрь 2023 - 09:09
    Без имени
    Безнен энидэ сугыш вакытында булган хэллэрне сойли тырган иде, бердэ онытылмый. Яшь кенэ кызлар бик, бик тузеп, тылдагы халык белэн бергэлэп фронт тотканнар. Жаннары Жэннэт бакчаларында булсын инде энилэребезнен💥💥💥
    Җиңги
  • 24 сентябрь 2023 - 17:38
    Без имени
    Никах ата-ана өстендә. А менә туй дигәне... Киленнең бик матур иттереп ясанып селфиларын, фотоларын тезэсе килэ икән, узе өчен узе тулэсен. Яшьләр хәзер мәнсез. Никах уткәргәнсез икән, туен кыз ата анасы әмәлләсен. Акча беркемдэ дэ артык тугел
    Никах акчасы – талаш акчасына әйләнә бугай
  • 23 сентябрь 2023 - 08:21
    Без имени
    Үзегез гаепле,нигә кыланырга иде. Малаегыз да тәрбиясез,әти әнигә шул сүзне әйтергә.
    Никах акчасы – талаш акчасына әйләнә бугай
  • 22 сентябрь 2023 - 10:57
    Без имени
    Искиткеч әйбәт,гыйбрәтле әсәр.Рәхмәт.
    Әни онытыламыни?!
Реклама
Якутия. Фоторепортаж
«Яңа бишек җыры» бәйгесе
Уфада матурлык һәм уңганлык конкурсы узды
«Балалы Солянка» балалар музыкаль премиясе
«Татар гаиләсе / килен-кайнана» бәйгесе җиңүчеләрен котлау тантанасы
«Татар мамык шәле» бренды нәрсә ул?
«Татар гаиләсе / үрнәк алыгыз»
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»