Сумса

Урта Ыртыш татарлары сумсаны бәйрәм булганда да, кайгы төшкәндә дә әзерлиләр. Эчлеген дә төрледән-төрле ясыйлар – бәрәңге, уылган кишер, ливер, джем һәм башкалар. Без исә итле сумса ясыйк.

Камыр:
  • 1,5 чәй кашыгы коры чүпрә;
  • 600 г он;
  • бер аш кашыгы шикәр комы;
  • ярты чәй кашыгы тоз;
  • 300 мл сөт;
  • ике йомырка.

Камырны басабыз, сәгать ярымга кабартырга куябыз.

Эчлек:
  • 600 г фарш;
  • ике-өч баш суган;
  • яшел тәмләткечләр;
  • тоз;
  • борыч.

Эш барышы:
Камырны җәеп, өстенә көнбагыш яки акмай сөртәбез.
Артык тыгызламый гына рулет шикелле итеп төрәбез. 
Хәзер инде шуны бик зур булмаган өлешләргә кисәбез.
Һәр өлешне түгәрәкләп җәябез. 

Һәрберсенең уртасына берәр аш кашыгы эчлек салабыз.
Сумсаны өчпочмак формасында ясыйбыз. 
Кырыйларын чеметеп, әйләндереп куябыз. 

Әзер сумсаларны кабартып алабыз. Өстенә йомырка сарысы сөртәбез һәм 15-20 минутка 200 градуска кадәр җылытылган мичкә куябыз.

__________________________________________________________________________

Тесто:
- 1,5 чайные ложки сухих дрожжей;
- 600 г муки;
- 1 ст ложка сахарного песка;
- 300 мл молока;
- 2 яйца.

Замешиваем тесто и оставляем на 1,5 часа.

Начинка:
- 600 г фарша;
- 2-3 луковицы;
- зелень;
- соль;
- перец.

Процесс приготовления:
Раскатываем тесто, сверху смазываем сливочным или подсолнечным маслом. Заворачиваем тесто (как рулет, но не очень плотно) и нарезаем на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем в форме круга. 
На каждый кусочек теста накладываем 1 ст ложку начинки. Самсу лепим в форме треугольника. Тщательно защемив все края, выкладываем самсу на сковородку в перевернутом виде. Оставляем подниматься.
Сверху обмазываем самсу желтком и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 23 июнь 2021 - 14:25
    Без имени
    Хэзер ук кул кутэргэч,гел кутэрэчэк ул кончел кеше бн яшэу бик авыр,туганнарын тынласын иде сенлегез
    Көнләшә. Димәк, ярата???
  • 23 июнь 2021 - 12:16
    Без имени
    16 яшьлек кызнын фикерлэре бит бу
    Әгәр ир китсә... 
  • 23 июнь 2021 - 12:10
    Без имени
    Бу кешеден ерак качырга Кирек
    Көнләшә. Димәк, ярата???
  • 23 июнь 2021 - 11:42
    Без имени
    Рэхмэт бик матур язылган🌹🌹🌹❤️❤️❤️🙏🙏🙏
    Сыңар алкалар
  • 23 июнь 2021 - 11:32
    Без имени
    Бу ярату тугел, чир бу, хэзер ук кул кутэргэч янадан кыйнап утерэчэк бит ул, аллам сакласын инде.
    Көнләшә. Димәк, ярата???
Реклама
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан