"Бөккән" с картофелем и грибами

Национальные блюда – это творчество, это таинство, это чудо, передающееся из поколения в поколение. "Бөккән" – это разновидность пирожков. Для них берется пресное или дрожжевое тесто и, делаются они значительно крупнее, чем другие пирожки. Готовить их можно с разной начинкой. А с шампиньонами, зеленью и картофелем получилось, ну очень вкусно! Итак, начинаем?
Ингредиенты:
* вода теплая – 200 мл;* дрожжи – 1 десертная ложка;
* сахар – 1 десертная ложка;
* соль – 1/2 ч. ложки;
* маргарин – 100 г;
* крупа манная – 1 ст. ложка;
* мука гороховая – 2 ст. ложки;
* мука пшеничная – 2-3 стакана.
Для начинки:
* грибы – 200 г;
* картофель – 3 шт.;
* лук репчатый – 1 головка крупная;
* зелень укропа – 10 г;
* масло растительное – 2 ст. ложки;.
* соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Пшеничную муку просеиваем и делаем в центре углубление. Добавляем соль, просеянную гороховую муку и манку.
2. Вливаем воду и слегка смешиваем вилкой.

3. Добавляем мягкий нарезанный маргарин.

4. Замешиваем тесто. Выкладываем его в миску, затягиваем целлофановым мешочком и убираем в теплое место примерно на 15-20 минут.

5. За это время как раз приготовим начинку! Для этого подготовленные грибы, лук и картофель нарезаем мелким кубиком. Зелень укропа – рубим. Добавляем растительное масло, соль, перец и перемешиваем.

6. Из теста раскатываем большую тонкую лепешку, из которой нарезаем лепешки поменьше. Они должны быть размером с хорошее чайное блюдце. В центр каждой выкладываем начинку.

7. Соединяем края и красиво заделываем зубчиками.
8. Подготовленные изделия выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. По желанию верх пирожков можно смазать взбитыми яйцами. Тогда получится румяная глянцевая корочка. Я же просто смазала растительным маслом, так как добавление гороховой муки тоже дает румянец!

9. Выпекаем пирожки в заранее разогретой духовке до 205 градусов в течении 30-35 минут.
Готовые пирожки подаем к, хорошо заваренному свежему, чаю!

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз
Хәзер укыйлар
-
Балдаклар, туй күлмәге калды, ә мин... Сүземне ерактанрак башлыйм әле. Әти үлгәндә мин әле тумаган да булганмын – әни 7 айлык корсаклы килеш калган. Аңа бу вакытта нибары 21 яшь булган...
-
Ялгыз канат Ире чит хатынга чыгып китсә дә, йөрәк болай әрнемәс иде. Хыянәтен кичерә алмый, мендәр кочаклап елар да, мәхәббәтне нәфрәткә әйләндереп яшәр иде. Ә ул хатынына гына түгел, балаларына, әти-әниләренә, диненә, үзенә хыянәт итте. Миләүшә яшь көе ирсез калды.
-
Рәхмәт, әнием! Аның ирен үтереп ташладылар. Дөресрәге, үләр дәрәҗәгә җиткәнче кыйнап ыргыттылар... Аңсыз гәүдәсен өйләреннән ике йөз метрлар чамасы җирдә, барак кебек шыксыз йортларның пычрак ишегалдыннан таптылар...
-
Бар җылымны сиңа бирәм, әни... Әнигә бар җылыңны да, назыңны да, яратуыңны да бирәсең, чөнки ул әни, һәм башкача уйлау, яшәү мөмкин түгелдер... Ә үз әниең булмаса?! Кемгә бүләк итәргә? Сине ничек бар шулай кабул итә торган кем бар тагын?! Әни бар! Иремнең әнисе!
-
Мин аны Ходайдан сорап алдым Ул чакта алдымда ике юл иде: йә үземне тулысынча карьерага багышлыйм (мин бу вакыт Мәскәүдә, бик зур бер оешмада әйдәп баручы юрист булып эшлим), йә...
Соңгы комментарийлар
-
16 июнь 2022 - 22:23Без имениБәхетле гаилә.СүбөханАЛЛАҺ!Кадерле,кирәкле,иманлы булып тигезлектә,чын ир--ат,гаилә тоткасы белән яшәп бетерергә насыйп булсын!Бик матур ярату,гаилә кору тарихы!Балдаклар, туй күлмәге калды, ә мин...
-
17 июнь 2022 - 23:08Без имениЭй кыланып та карый инде, гэлуш киеп чыкканчы, тусинка киеп чыксыннарУфада – «ТМТV» татар музыкаль премиясе тапшыру тантанасы узды
-
17 июнь 2022 - 13:14Без имениШундый төрле фикерлэр эйтелгэн.Раил Садриев: «Безне театр коткарачак!»
-
17 июнь 2022 - 18:20Без имениБер аллакаем хэерле картлык бирсен,олыгайган коннэрдэ чит кеше бусагаларына барып егылырга язмасын. Тирэн эчтэлекле хикэя, уйланырлык,Фагилэ,язмаларынэчен рэхмэт,тагында кызыклы язмаларынны котеп калабыз.Балаларына сыймаган Галия әби
-
20 июнь 2022 - 09:10Без имениХодай гомерне очкэ булгэн, бала чак, рэхэт чак, кыен чак, рэхэт чаклары уткэн, картайгач кыен чаклары калган шул, борынгылар дорес эйткэннэр авыр чаклар яшьлектэ калсын рэхэт чак картлыкта булсын диепУч тутырып акча тапкан ике абый да урамда калды
-
Ханбикәләребез Кем ул ханбикә? Дөресен әйтик, бәгъзеләребез аны көнгә биш-алты күлмәк алыштыручы көяз хатын, ефәк тотканнан да кулы кабаручы назлы җан итеп күз алдына китерә. Әлбәттә инде, иркә, тәкәббер вә кыланчык..
-
Кадерле Мәрьям апа Шундый язмышлы кешеләр була, күзгә-башка әллә ни чалынмыйча, тыйнак, гади генә яшиләр дә тыныч кына китеп тә баралар.
-
Сугыш өзгән хыял Сәхнәдә В. Асафьевның «Бахчасарай фонтаны» балеты бара. Уланованың Мариясе шулкадәр табигый, чын, ышандырырлык итеп үлә – ирексездән күзләргә яшь тула.
-
Шәфкать иясе Шәфика Сәнгать күгендә кыска гына вакыт балкып янган Шәфика Котдусованы атылган йолдызга тиңлиләр.