"Бөккән" с картофелем и грибами

Национальные блюда – это творчество, это таинство, это чудо, передающееся из поколения в поколение. "Бөккән" – это разновидность пирожков. Для них берется пресное или дрожжевое тесто и, делаются они значительно крупнее, чем другие пирожки. Готовить их можно с разной начинкой. А с шампиньонами, зеленью и картофелем получилось, ну очень вкусно! Итак, начинаем?

Ингредиенты:

* вода теплая – 200 мл;
* дрожжи – 1 десертная ложка;
* сахар – 1 десертная ложка;
* соль – 1/2 ч. ложки;
* маргарин – 100 г;
* крупа манная – 1 ст. ложка;
* мука гороховая – 2 ст. ложки;
* мука пшеничная – 2-3 стакана.


Для начинки:
* грибы – 200 г;
* картофель – 3 шт.;
* лук репчатый – 1 головка крупная;
* зелень укропа – 10 г;
* масло растительное – 2 ст. ложки;.
* соль, перец – по вкусу

 

Способ приготовления:

1. Пшеничную муку просеиваем и делаем в центре углубление. Добавляем соль, просеянную гороховую муку и манку.


2. Вливаем воду и слегка смешиваем вилкой.


3. Добавляем мягкий нарезанный маргарин.


4. Замешиваем тесто. Выкладываем его в миску, затягиваем целлофановым мешочком и убираем в теплое место примерно на 15-20 минут.



5. За это время как раз приготовим начинку! Для этого подготовленные грибы, лук и картофель нарезаем мелким кубиком. Зелень укропа – рубим. Добавляем растительное масло, соль, перец и перемешиваем.


6. Из теста раскатываем большую тонкую лепешку, из которой нарезаем лепешки поменьше. Они должны быть размером с хорошее чайное блюдце. В центр каждой выкладываем начинку.


7. Соединяем края и красиво заделываем зубчиками.
8. Подготовленные изделия выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. По желанию верх пирожков можно смазать взбитыми яйцами. Тогда получится румяная глянцевая корочка. Я же просто смазала растительным маслом, так как добавление гороховой муки тоже дает румянец!


9. Выпекаем пирожки в заранее разогретой духовке до 205 градусов в течении 30-35 минут.
Готовые пирожки подаем к, хорошо заваренному свежему, чаю!



 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Син минем балам! – Нихәл, улым! – Айдар Фидаилевич ак биләүдәге бәбине күтәреп, битенә үк терәде. Үз гомерендәге иң шатлыклы көне бүген аның! – Рәхмәт сезгә, Ләйлә! Бу бәхетне бүләк иткәнегез өчен. – Ир баланы күтәргән килеш Ләйләгә борылды. Хатын елый иде. Башта яшерен генә тамган күз яшьләре тора-бара тоташ үксүгә әверелде.  – Ай-дар... Фи-даи-левич... ба-ла-ны бир-мим... Бирә... ал-мыйм... – Ләйләнең бу сүзләре иңрәү булып чыкты. 
    11138
    5
    141
  • Бозым Сихерчеләр, имчеләрне никтер картаеп-бирчәеп беткән карчыклар кыяфәтендә генә күзаллый иде моңарчы Галия. Аларның яшәгән йорты да каядыр бер читтә, аулакта булырга тиеш иде кебек. Ул йорт үзе үк күңелдә шик уятырга, шом кертергә тиеш...  Ачык йөзле, ак яулыклы апа каршы алды аларны.
    6785
    1
    90
  • 7791
    2
    52
  • Ялгыш очрашу Инде ничә ел үткән, әмма аны күргән саен, атлап барган җирдән адымнарын әкренәйтә, йөзенә иңгән гаепле елмаюын махсус җыерылган кашлары астына яшерергә тели. Оныта алмый бугай шул...
    8824
    1
    49
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 23 сентябрь 2020 - 15:08
    Без имени
    👍👍👍
    ​ Адашкан шәүләләр
  • 23 сентябрь 2020 - 19:18
    Без имени
    Великовозрастный балаларны карарга жигелергэ кем кушты? Узегез гаепле бит!!!
    Ана рәнҗүе төшәргә дә мөмкин
  • 23 сентябрь 2020 - 15:25
    Без имени
    Шундый тәрбияви әсәрләр иҗат итүчеләр бик сирәк шул.Урының җәннәт түрләрендә булсын иде,Туфан абый
    Сиңа дигәне...
  • 24 сентябрь 2020 - 05:08
    Без имени
    Купме бала устерергэ кочен житэ, шул кадэр табарга кирэк минемчэ. А не плыть по течению. Башны да эшлэту кирэк.......
    ​Туасы Җаннар хакына
  • 24 сентябрь 2020 - 10:43
    Без имени
    Кирэкми ул кире кайту. Шундый яхшы ирен була торып. Калсын кунел турендэ генэ...
    Кар бөртеге
Реклама
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан
«Объективта – әни»
Кешелек хакында фәлсәфи уйланулар, робот София һәм ипи
Балачак – уйнар чак...