Кунжутный хлеб на сыворотке

Нет ничего вкуснее и приятнее дрожжевого хлебушка, испеченного своими руками. 
Впервые испекла хлеб по всем правилам! И так это оказалось занятно. Процесс очень долгий, но настолько приятный, что времени не замечаешь. Начинать нужно в хорошем настроении, закрыв все форточки, чтобы не было сквозняков и тогда успех гарантирован – душистый хлеб соберет ваших близких за столом! А волшебный аромат распространится по всему дому на долгое время!

Ингредиенты:

* сыворотка – 250 мл
* дрожжи – 1 ч. ложка
* соль – 1 ч. ложки
* сахар – 1 ст. ложка
* масло кунжутное – 3 ст. ложки
* мука общего назначения – около 500 гр.
* яйцо куриное, вода – для льезона
* кунжутное семя – 1 ч. ложка

 

Способ приготовления:

1. Сыворотку нетрудно сделать в домашних условиях из свежего молока. Для этого 500 мл молока доводим до кипения и добавляем 250 мл кефира. Перемешиваем и сливаем через сито, застеленное марлей. Получается прекрасный диетический творожок, а то, что сливается – это и есть чудесная сыворотка, на которой получается прекрасное дрожжевое тесто.

2. В теплую сыворотку добавляем чайную ложку сухих дрожжей, соль и сахар.




3. Просеиваем стакан муки, перемешиваем, накрываем полотенчиком и убираем в теплое место на пол часа.





4. Затем добавляем 2 столовых ложки кунжутного масла, просеянную муку и замешиваем тесто.




5. Вымешиваем тщательно, постоянно подпыливая доску мукой, не менее 10 минут.

6. Готовое тесто кладем в высокую емкость, сверху сбрызгиваем третьей ложкой кунжутного масла, затягиваем пищевой пленкой и убираем в теплое место на полтора часа!
Тесто хорошо поднимется.

 7. Вымешиваем его еще раз.

8. Затем формуем толстую лепешку, равную длине формы для выпечки.
Складываем до половины с одной стороны и пробиваем по центру ребром ладони.





9. То же самое проделываем с другой стороны.




10. Затем кладем друг на друга и выкладываем заготовку в, смазанную растительным маслом, форму швом вниз. Заготовка должна заполнить 1/3 формы.




11. Пищевую пленку смазываем растительным маслом, чтобы впоследствии она не приклеилась к тесту и затягиваем ею форму для выпечки.
Убираем форму и забываем про неё на полтора часа.




12. По истечении времени заготовка из теста поднимется выше формы. Это нормально.
Смазываем верх, взбитым с водой, яйцом и посыпаем кунжутными семенами.

13. Устанавливаем форму на середину духовки в заранее разогретую духовку до 180-200 градусов.
Выпекаем хлеб в течении 50 минут. Первые 25 минут в сухой духовке.




14. Затем вниз духовки устанавливаем форму со льдом для образования пара и допекаем хлеб до готовности.

15. Готовый хлеб легко вынимаем из формы и сбрызгиваем водой из флакона с пульверизатором (примерно 1 ч. ложка).

16. Оставляем хлеб в покое. Через 10-15 минут хлебушек станет очень мягким. Можно его прикрыть чистой салфеткой без посторонних запахов.




Хлеб получается мягким, нежным и ароматным. Прекрасно подходит для тостов для утренних бутербродов.

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Бозым Сихерчеләр, имчеләрне никтер картаеп-бирчәеп беткән карчыклар кыяфәтендә генә күзаллый иде моңарчы Галия. Аларның яшәгән йорты да каядыр бер читтә, аулакта булырга тиеш иде кебек. Ул йорт үзе үк күңелдә шик уятырга, шом кертергә тиеш...  Ачык йөзле, ак яулыклы апа каршы алды аларны.
    7943
    1
    104
  • 8535
    2
    57
  • Ялгыш очрашу Инде ничә ел үткән, әмма аны күргән саен, атлап барган җирдән адымнарын әкренәйтә, йөзенә иңгән гаепле елмаюын махсус җыерылган кашлары астына яшерергә тели. Оныта алмый бугай шул...
    9557
    1
    54
Реклама
Соңгы комментарийлар
Реклама
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан
«Объективта – әни»
Кешелек хакында фәлсәфи уйланулар, робот София һәм ипи
Балачак – уйнар чак...