Кунжутный хлеб на сыворотке

Нет ничего вкуснее и приятнее дрожжевого хлебушка, испеченного своими руками.
Впервые испекла хлеб по всем правилам! И так это оказалось занятно. Процесс очень долгий, но настолько приятный, что времени не замечаешь. Начинать нужно в хорошем настроении, закрыв все форточки, чтобы не было сквозняков и тогда успех гарантирован – душистый хлеб соберет ваших близких за столом! А волшебный аромат распространится по всему дому на долгое время!
Впервые испекла хлеб по всем правилам! И так это оказалось занятно. Процесс очень долгий, но настолько приятный, что времени не замечаешь. Начинать нужно в хорошем настроении, закрыв все форточки, чтобы не было сквозняков и тогда успех гарантирован – душистый хлеб соберет ваших близких за столом! А волшебный аромат распространится по всему дому на долгое время!
Ингредиенты:
* сыворотка – 250 мл* дрожжи – 1 ч. ложка
* соль – 1 ч. ложки
* сахар – 1 ст. ложка
* масло кунжутное – 3 ст. ложки
* мука общего назначения – около 500 гр.
* яйцо куриное, вода – для льезона
* кунжутное семя – 1 ч. ложка
Способ приготовления:
1. Сыворотку нетрудно сделать в домашних условиях из свежего молока. Для этого 500 мл молока доводим до кипения и добавляем 250 мл кефира. Перемешиваем и сливаем через сито, застеленное марлей. Получается прекрасный диетический творожок, а то, что сливается – это и есть чудесная сыворотка, на которой получается прекрасное дрожжевое тесто.2. В теплую сыворотку добавляем чайную ложку сухих дрожжей, соль и сахар.

3. Просеиваем стакан муки, перемешиваем, накрываем полотенчиком и убираем в теплое место на пол часа.

4. Затем добавляем 2 столовых ложки кунжутного масла, просеянную муку и замешиваем тесто.

5. Вымешиваем тщательно, постоянно подпыливая доску мукой, не менее 10 минут.
6. Готовое тесто кладем в высокую емкость, сверху сбрызгиваем третьей ложкой кунжутного масла, затягиваем пищевой пленкой и убираем в теплое место на полтора часа!
Тесто хорошо поднимется.
7. Вымешиваем его еще раз.
8. Затем формуем толстую лепешку, равную длине формы для выпечки.
Складываем до половины с одной стороны и пробиваем по центру ребром ладони.

9. То же самое проделываем с другой стороны.

10. Затем кладем друг на друга и выкладываем заготовку в, смазанную растительным маслом, форму швом вниз. Заготовка должна заполнить 1/3 формы.

11. Пищевую пленку смазываем растительным маслом, чтобы впоследствии она не приклеилась к тесту и затягиваем ею форму для выпечки.
Убираем форму и забываем про неё на полтора часа.

12. По истечении времени заготовка из теста поднимется выше формы. Это нормально.
Смазываем верх, взбитым с водой, яйцом и посыпаем кунжутными семенами.
13. Устанавливаем форму на середину духовки в заранее разогретую духовку до 180-200 градусов.
Выпекаем хлеб в течении 50 минут. Первые 25 минут в сухой духовке.

14. Затем вниз духовки устанавливаем форму со льдом для образования пара и допекаем хлеб до готовности.
15. Готовый хлеб легко вынимаем из формы и сбрызгиваем водой из флакона с пульверизатором (примерно 1 ч. ложка).
16. Оставляем хлеб в покое. Через 10-15 минут хлебушек станет очень мягким. Можно его прикрыть чистой салфеткой без посторонних запахов.

Хлеб получается мягким, нежным и ароматным. Прекрасно подходит для тостов для утренних бутербродов.

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз
Хәзер укыйлар
-
Балдаклар, туй күлмәге калды, ә мин... Сүземне ерактанрак башлыйм әле. Әти үлгәндә мин әле тумаган да булганмын – әни 7 айлык корсаклы килеш калган. Аңа бу вакытта нибары 21 яшь булган...
-
Ялгыз канат Ире чит хатынга чыгып китсә дә, йөрәк болай әрнемәс иде. Хыянәтен кичерә алмый, мендәр кочаклап елар да, мәхәббәтне нәфрәткә әйләндереп яшәр иде. Ә ул хатынына гына түгел, балаларына, әти-әниләренә, диненә, үзенә хыянәт итте. Миләүшә яшь көе ирсез калды.
-
Рәхмәт, әнием! Аның ирен үтереп ташладылар. Дөресрәге, үләр дәрәҗәгә җиткәнче кыйнап ыргыттылар... Аңсыз гәүдәсен өйләреннән ике йөз метрлар чамасы җирдә, барак кебек шыксыз йортларның пычрак ишегалдыннан таптылар...
-
Бар җылымны сиңа бирәм, әни... Әнигә бар җылыңны да, назыңны да, яратуыңны да бирәсең, чөнки ул әни, һәм башкача уйлау, яшәү мөмкин түгелдер... Ә үз әниең булмаса?! Кемгә бүләк итәргә? Сине ничек бар шулай кабул итә торган кем бар тагын?! Әни бар! Иремнең әнисе!
-
Мин аны Ходайдан сорап алдым Ул чакта алдымда ике юл иде: йә үземне тулысынча карьерага багышлыйм (мин бу вакыт Мәскәүдә, бик зур бер оешмада әйдәп баручы юрист булып эшлим), йә...
Соңгы комментарийлар
-
16 июнь 2022 - 22:23Без имениБәхетле гаилә.СүбөханАЛЛАҺ!Кадерле,кирәкле,иманлы булып тигезлектә,чын ир--ат,гаилә тоткасы белән яшәп бетерергә насыйп булсын!Бик матур ярату,гаилә кору тарихы!Балдаклар, туй күлмәге калды, ә мин...
-
17 июнь 2022 - 23:08Без имениЭй кыланып та карый инде, гэлуш киеп чыкканчы, тусинка киеп чыксыннарУфада – «ТМТV» татар музыкаль премиясе тапшыру тантанасы узды
-
17 июнь 2022 - 13:14Без имениШундый төрле фикерлэр эйтелгэн.Раил Садриев: «Безне театр коткарачак!»
-
17 июнь 2022 - 18:20Без имениБер аллакаем хэерле картлык бирсен,олыгайган коннэрдэ чит кеше бусагаларына барып егылырга язмасын. Тирэн эчтэлекле хикэя, уйланырлык,Фагилэ,язмаларынэчен рэхмэт,тагында кызыклы язмаларынны котеп калабыз.Балаларына сыймаган Галия әби
-
20 июнь 2022 - 09:10Без имениХодай гомерне очкэ булгэн, бала чак, рэхэт чак, кыен чак, рэхэт чаклары уткэн, картайгач кыен чаклары калган шул, борынгылар дорес эйткэннэр авыр чаклар яшьлектэ калсын рэхэт чак картлыкта булсын диепУч тутырып акча тапкан ике абый да урамда калды
-
Ханбикәләребез Кем ул ханбикә? Дөресен әйтик, бәгъзеләребез аны көнгә биш-алты күлмәк алыштыручы көяз хатын, ефәк тотканнан да кулы кабаручы назлы җан итеп күз алдына китерә. Әлбәттә инде, иркә, тәкәббер вә кыланчык..
-
Кадерле Мәрьям апа Шундый язмышлы кешеләр була, күзгә-башка әллә ни чалынмыйча, тыйнак, гади генә яшиләр дә тыныч кына китеп тә баралар.
-
Сугыш өзгән хыял Сәхнәдә В. Асафьевның «Бахчасарай фонтаны» балеты бара. Уланованың Мариясе шулкадәр табигый, чын, ышандырырлык итеп үлә – ирексездән күзләргә яшь тула.
-
Шәфкать иясе Шәфика Сәнгать күгендә кыска гына вакыт балкып янган Шәфика Котдусованы атылган йолдызга тиңлиләр.