Итле гөбәдия

Кирәк:

Камыр өчен:
•    он – 300 г;
•    сыер мае – 90 г;
•    сөт – 100 мл;
•    йомырка – 2 данә;
•    тоз – 1/2 чәй кашыгы;
•    шикәр комы – 1/2 чәй кашыгы;
•    көпшәкләндергеч – 1/2 чәй кашыгы.

Эчлек өчен:
•    корт – 250 г;
•    түгәрәк дөге – бер чокыр (200 мл);
•    суган – 3 данә (кечкенә);
•    тарттырылган сыер ите фаршы – 400 г;
•    тоз, борыч – тәменчә;
•    йомырка – 5 данә;

Өстенә сибәр өчен:
•    сыер мае – 50 г;
•    шикәр комы – 1 чәй кашыгы;
•    он – 3 аш кашыгы.
 

Эш барышы:

1.    Сыер маен эретәбез һәм салкын сөт белән болгатабыз. Ике йомырка, яртышар чәй кашыгы тоз, шикәр комы өстәп, күпертеп болгатабыз.


2.    Онны иләк аша уздырып, көпшәкләндергеч өстибез. Уртасында чокыр ясап, йомыркалы-майлы катнашмабызны агызабыз. Йомшак камыр ясыбыз – бер ун минут басасы.


3.    Әзер камырны икегә бүләбез. Зуррагын бик юка итеп җәябез һәм формага салабыз. (Форманы алдан майлап куябыз). Төбенә корт җәябез.


4.    Пешкән дөге чираты.


5.    Суганны урталай кисәбез, ә аннары нечкә каурыйларга телгәлибез.
6.   Суганны майда кыздырып алабыз.


7.    Тарттырылган сыер итенә өстибез.


8.    Тоз-борыч сибеп пешкәнчегә кадәр капкач астында кыздырабыз. Әзер эчлекне формадагы чираттагы кат итеп җәябез. Өстеннән тагын дөге салабыз.


9.    Йомыркаларны пешереп, вак итеп турыйбыз һәм дөге өстенә җәеп салабыз.


10.    Калган дөгене йомырка астына сибәбез һәм алдан төнәтелгән әчкелт-баллы йөзем сибәбез.


11.    Эчлек өстенә мул итеп эретелгн сыер мае агызабыз.


12.    Гөбәдия өстен юка җәелгән камыр белән каплыйбыз, кырыйларын матур итеп үреп-чеметеп чыгабыз.


13.    Духовкага куяр алдыннан гөбәдияне яхшылап майлыйбыз һәм өстенә вак сибәбез.
14.    Вакны ясыйбыз: 50 г йомшак сыер маена 3 аш кашыгы он, 1 чәй кашыгы шикәр комы салабыз һәм кул белән изәбез.


15.    Гөбәдияне 200 градуска җылытылган мичтә 40-50 минут тотабыз.
16.    Әзер гөбәдияне кайнар килеш өстәлгә чыгарабыз.



фото: Марина Дмитриева


 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Үги әнкәйнең җылы йөрәге «...Үги ананың бик әйбәтләре була. Гадәттә, алар турында гел яман сөйлиләр, ләкин алар турында юньле сүзне күбрәк сөйләргә кирәк. Чит канга ана булырга тырыша бит ул. Мәҗбүри яратып булмый бит. Ә ул рольгә кереп «уйнарга» тиеш. Бала исә рольгә керми, «уйнамый». Ике артистның берсе уйнап, икенчесе уйнамаса, спектакль туа алмый. Үги аналы гаиләдә әнә шуңа күрә җылы, уңай тормыш коруы бик кыен. Үги аналарны кызганырга, ихтирам итәргә кирәк...» Мөхәммәт Мәһдиев «Мәңгелек яз» әсәрендә үги әниләр турында әнә шундый уйлануларын язып калдырган. Үги тормышны үз башына төшкәннәр генә аңлыйдыр, мөгаен. Үги ананың да, үги баланың да үз хәле... Әмма гомер уртасына җиткән ир балачагын искә алганда «Үги әниләргә һәйкәл куярга кирәк», – ди икән, димәк, барлык үги әниләр дә, халык телендәге кебек, явыз түгелләр. Чит балаларны карап үстерә икән, димәк, алар олы йөрәкле... Үги әни белән үскән Татарстанның халык артисты Җәвит ШАКИРОВ үзе сөйләсен әле...
    9851
    11
    116
  • Бәхетле булырга хакым бар!  Мин кияүгә 25 яшемдә чыктым. Яратып чыктым...
    9875
    9
    80
  • Өч кенә көнгә... – Кирәкми. Кешечә түгел бу. Шалтыратмагыз. Өметләнеп көткәнче, алдан ук барысын да аңласын. Башка бер сүз дә әйтмичә, нянечка балалар янына кереп китте. Ишек тавышы йөрәкне сызып үткән кебек булды. Бар да тынып калды. 
    5556
    4
    64
  • Көтеп алынган бәхет Әллә күзенә күренәме, сискәнеп китте Гөлгенә. Каршысында пәйда булган Гамилне күргәч, ни уйларга да белмәде, чөнки бу  очрашу көтмәгәндә, кинәт булды. Унсигез еллап гомер үтсә дә, шундук  таныды  аны: шул ук озын буй, киң җилкә, серле караш, тик куе кара чәчләренең чигә тирәләренә ак бәс яткан. Күзләрендә ниндидер сагышмы, назмы...
    4502
    0
    47
  • Сөеп, сөелеп яшисем килә-2 «Таһирә өстеннән жалу язганнар» дигән хәбәр авылда таралганга да бер айга якын вакыт үтте. Тегеләй дә, болай да дип тикшергәннән соң: «Фактлар ачыкланмады», дигән.
    6705
    2
    30
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 4 август 2021 - 13:40
    Без имени
    Нигэ бэхетне чит илдэн эзлисен? Кузенне зуррак ачып тирэ ягына кара,может сине бэхетле итэр кеше янында гына йоридер!
    Чит ил кияве
  • 4 август 2021 - 09:01
    Без имени
    Берни дэ ан,ламадым. Ужасное состояние семейнлй жизни. Э балалар?
    Эшләмәскә ничек өйрәнәсе?
  • 4 август 2021 - 00:24
    Без имени
    Сезнен барыбер узегезчэ эшлэгэнегезне белеп нервагызны ашый хорэсэн ирегез. Узе кайсысын устерешергэ олеш кертэ, шуны гына ашатыгыз узенэ, узегезгэ нэрсэ ошый, шуны устерегез дэ ашагыз. Узегезне яратырга ойрэнегез. 1 атна булса да ул эйткэнчэ эшлэгез, идэн я кер юа башлагач мырлый икэн, туктагыз да, 2 че диванга барып ятыгыз, тик анын янына тугел. Хэм шулай, 7-10 кон дэвам итегез, туктамас жиреннэн туктар, бэлкем. Хотя, бокерене кабер генэ турайта.
    Эшләмәскә ничек өйрәнәсе?
  • 4 август 2021 - 07:57
    Без имени
    Тугри фикирлар язылган
    Башыңны сакла, балам...
  • 2 август 2021 - 19:02
    Без имени
    Оендэ жыеп укырсын бигрэк кыланасыз ботен шарты туры килми ул
    Марсель Вагыйзов аэропортта күңелсез хәлгә тарыган
Реклама
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан