Итле гөбәдия

Кирәк:

Камыр өчен:
•    он – 300 г;
•    сыер мае – 90 г;
•    сөт – 100 мл;
•    йомырка – 2 данә;
•    тоз – 1/2 чәй кашыгы;
•    шикәр комы – 1/2 чәй кашыгы;
•    көпшәкләндергеч – 1/2 чәй кашыгы.

Эчлек өчен:
•    корт – 250 г;
•    түгәрәк дөге – бер чокыр (200 мл);
•    суган – 3 данә (кечкенә);
•    тарттырылган сыер ите фаршы – 400 г;
•    тоз, борыч – тәменчә;
•    йомырка – 5 данә;

Өстенә сибәр өчен:
•    сыер мае – 50 г;
•    шикәр комы – 1 чәй кашыгы;
•    он – 3 аш кашыгы.
 

Эш барышы:

1.    Сыер маен эретәбез һәм салкын сөт белән болгатабыз. Ике йомырка, яртышар чәй кашыгы тоз, шикәр комы өстәп, күпертеп болгатабыз.


2.    Онны иләк аша уздырып, көпшәкләндергеч өстибез. Уртасында чокыр ясап, йомыркалы-майлы катнашмабызны агызабыз. Йомшак камыр ясыбыз – бер ун минут басасы.


3.    Әзер камырны икегә бүләбез. Зуррагын бик юка итеп җәябез һәм формага салабыз. (Форманы алдан майлап куябыз). Төбенә корт җәябез.


4.    Пешкән дөге чираты.


5.    Суганны урталай кисәбез, ә аннары нечкә каурыйларга телгәлибез.
6.   Суганны майда кыздырып алабыз.


7.    Тарттырылган сыер итенә өстибез.


8.    Тоз-борыч сибеп пешкәнчегә кадәр капкач астында кыздырабыз. Әзер эчлекне формадагы чираттагы кат итеп җәябез. Өстеннән тагын дөге салабыз.


9.    Йомыркаларны пешереп, вак итеп турыйбыз һәм дөге өстенә җәеп салабыз.


10.    Калган дөгене йомырка астына сибәбез һәм алдан төнәтелгән әчкелт-баллы йөзем сибәбез.


11.    Эчлек өстенә мул итеп эретелгн сыер мае агызабыз.


12.    Гөбәдия өстен юка җәелгән камыр белән каплыйбыз, кырыйларын матур итеп үреп-чеметеп чыгабыз.


13.    Духовкага куяр алдыннан гөбәдияне яхшылап майлыйбыз һәм өстенә вак сибәбез.
14.    Вакны ясыйбыз: 50 г йомшак сыер маена 3 аш кашыгы он, 1 чәй кашыгы шикәр комы салабыз һәм кул белән изәбез.


15.    Гөбәдияне 200 градуска җылытылган мичтә 40-50 минут тотабыз.
16.    Әзер гөбәдияне кайнар килеш өстәлгә чыгарабыз.



фото: Марина Дмитриева


 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 5 август 2022 - 21:22
    Без имени
    Хикәянең теле матур.Минемчә,төп тема--мәхәббәт.Ул яшәешнең нигезе. Яратмаган кеше белән гомер кичерү--бәхет түгел инде. Шулай ук яшьләр белән өлкән буынның аңлашып яшәве дә мөһим.Балалар да алар үрнәгендә тәрбия ала.
    Кешенеке – кештәктә
  • 7 август 2022 - 06:12
    Без имени
    Сокланып ,соенеп укыдым. Алдагы гомерегездэ бэхеттэ ,тынычлыкта утсен.
    Бәхет йорты
  • 7 август 2022 - 17:50
    Без имени
    Узебез белу турында суз дэ юк, улыма да анлата алмадым...
    Башыңны сакла, балам...
  • 5 август 2022 - 14:06
    Без имени
    Бик дөрес, язса👍
    Ата белән бала
  • 7 август 2022 - 19:14
    Без имени
    Шундый матур язылган! Рәхмәт! Бу язманы күбрәк кеше укысын иде! Бәхетле гаиләләр дә күбрәк булыр иде...
    Ата белән бала
Реклама
«Татар мамык шәле» бренды нәрсә ул?
«Татар гаиләсе / үрнәк алыгыз»
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда