Гөреҗдә гөмбәсеннән (грузди) пирожки

Чүпрә камырына караганда, эремчекле камыр – менә дигән! Тиз әзерләнә дип кенә әйтү аз, ул бик тиз әзерләнә. Хуҗабикәләрнең күңеленә бу ысул бик тә хуш килер.
Әлеге камырдан төрле эчлектәге пирожкилар да пешереп була. Әмма мин сезгә тозлы гөреҗдә белән кыздырылган суган һәм пешкән йомыркалысын тәкъдим итәм.
 

Кирәк:

* 1 данә (100 г) майлылыгы югары булган ванильле эремчек сырогы (творожный сырок);
* 1 данә (100 г) майлылыгы түбән булган эремчек сырогы;
* 2-3 аш кашыгы кибет каймагы;
* 1 данә эрерәк йомырка;
* ярты чәй кашыгы чәй содасы;
* 300 г бодай оны;
* кыздырыр өчен үсемлек мае.


Гөмбәле эчлек өчен:
* тозлы гөреҗдә гөмбәсе;
* 1 баш суган;
* 3 данә пешкән йомырка;
* тәменчә тоз, борыч;
* 30 г атланмай.
 

Эш барышы:

1. Берсе майлылыгы югары булган  ванильле, икенчесе майлылыгы түбән булган сырокларны тирән эчле савытка салабыз. Шунда ук йомырка сытып салабыз, 2-3 кашык кибет каймагы, тоз, чәй содасы да өстибез. Чәнечке белән бертөрле массага килгәнче туглыйбыз.


2. Аннары иләнгән 300 г онны кушып, йомшак кына итеп камыр басабыз. Эчлек әзерләгәнче камырны куеп торабыз.


3. Әгәр дә гөмбә артык тозлы булса, салкын су астында чайкап алырга кирәк. Аннары блендер савытына гөмбә белән суганны салабыз. Тураклап ваклыйбыз.


4. Вакланган гөмбә белән суганны, туралган йомырканы атланмай салынган табада, капкачы томаланган килеш, суган әзер булганчыга кадәр 10 минутлап кыздырабыз.



5. Эчлек әзер булгач, тоз белән борычны тәменчә чамалап салыгыз.


6. Камырны шарларга бүләбез. 10 шар килеп чыгарга тиеш.


7. Шарны җәем итеп җәеп, уртасына эчлек салып чыгабыз.


8. Кырыйларын бөгеп, матур итеп бөреп алабыз.


9. Калын төпле савытка үсемлек мае агызып, аны кыздырабыз. Шуннан соң җөе белән аска таба пирожкиларны салабыз.


10. Пирожкилар алсу төскә керә башлагач, әйләндереп, икенче ягын да кыздырабыз.


11. Артык майлары сеңсен өчен, әзер пирожкиларны кәгазь тастымалга алып куябыз.


Чәй табынына чыгарабыз.
Чәйләрегез тәмле булсын!


фото: Марина Дмитириева.

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Үги әнкәйнең җылы йөрәге «...Үги ананың бик әйбәтләре була. Гадәттә, алар турында гел яман сөйлиләр, ләкин алар турында юньле сүзне күбрәк сөйләргә кирәк. Чит канга ана булырга тырыша бит ул. Мәҗбүри яратып булмый бит. Ә ул рольгә кереп «уйнарга» тиеш. Бала исә рольгә керми, «уйнамый». Ике артистның берсе уйнап, икенчесе уйнамаса, спектакль туа алмый. Үги аналы гаиләдә әнә шуңа күрә җылы, уңай тормыш коруы бик кыен. Үги аналарны кызганырга, ихтирам итәргә кирәк...» Мөхәммәт Мәһдиев «Мәңгелек яз» әсәрендә үги әниләр турында әнә шундый уйлануларын язып калдырган. Үги тормышны үз башына төшкәннәр генә аңлыйдыр, мөгаен. Үги ананың да, үги баланың да үз хәле... Әмма гомер уртасына җиткән ир балачагын искә алганда «Үги әниләргә һәйкәл куярга кирәк», – ди икән, димәк, барлык үги әниләр дә, халык телендәге кебек, явыз түгелләр. Чит балаларны карап үстерә икән, димәк, алар олы йөрәкле... Үги әни белән үскән Татарстанның халык артисты Җәвит ШАКИРОВ үзе сөйләсен әле...
    9045
    10
    105
  • Бәхетле булырга хакым бар!  Мин кияүгә 25 яшемдә чыктым. Яратып чыктым...
    9118
    8
    74
  • Өч кенә көнгә... – Кирәкми. Кешечә түгел бу. Шалтыратмагыз. Өметләнеп көткәнче, алдан ук барысын да аңласын. Башка бер сүз дә әйтмичә, нянечка балалар янына кереп китте. Ишек тавышы йөрәкне сызып үткән кебек булды. Бар да тынып калды. 
    4854
    4
    57
  • Сөеп, сөелеп яшисем килә-2 «Таһирә өстеннән жалу язганнар» дигән хәбәр авылда таралганга да бер айга якын вакыт үтте. Тегеләй дә, болай да дип тикшергәннән соң: «Фактлар ачыкланмады», дигән.
    6084
    2
    26
Реклама
Соңгы комментарийлар
Реклама
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан