Балык сумсасы

Кирәк:

(14 сумса өчен)
* 500 г он;
* 90 г атланмай;
* 3 йомырканың сарысы;
* 250 мл кайнатылган (топленое) сөт;
* 25 г свежий чүпрә;
* 1 аш кашыгы шикәр комы;
* 1 чәй кашыгы тоз;


Эчлек өчен:
* 200 г чөгә (стерлядь) балыгы яки башка төрле балык;
* 1 тотам яшел суган;
* 2 пешкән йомырка;
* 30-50 г атланмай;
* тәменчә тоз, борыч;
* майлар өчен йомырка, су.
 

Эш барышы:

1. Җылымса сөттә чүпрәне җебетәбез.


2. 1 аш кашыгы шикәр комы, 


...өймичә генә 1 чәй кашыгы тоз өстибез.


4. 3 йомырканың сарысын кушабыз.


5. Йомшаган атланмай салабыз.


6. Бер өлеш онны иләп салабыз.


7. Миксер белән 10 минут чамасы әйләндерәбез.



8. Аннан, куна тактасына алып, калган онны өсти-өсти, камырны кул белән басабыз. Басып бетергәч, камырны савытка салып, өстен томалап, бер-ике сәгатькә кабарырга куеп торабыз.

9. Ике сәгать үткәч, камырны яңадан 5 минут чамасы басабыз да пакетка салып кабарырга суыткычка куябыз. Камыр сузылучан булып, ялтырап, саргылт төсмерле булып күпереп килә.


10. Камыр суыткычта торган арада, эчлеген әзерлибез.


11. Атланмайда вак итеп туралган яшел суганны кыздырабыз.


12. Әзер булган балыкның филесын, пешкән йомыркаларны да турап, суганга кушабыз.  


13. Тәменчә тоз, борыч сибәбез.


14. Камырны өлешләргә бүлеп, юка гына итеп җәемнәр җәябез. Уртасына эчлек салабыз. Кырыйларыннан, кыекчалап, 7 кисем ясыйбыз.


15. Өстән аска таба сумсаны балык формасына китереп, үрә башлыйбыз.


16. Балыкның койрыгын ясаган кебек, кисемнәр ясыйбыз.


17. Йомырканы 1 аш кашыгы су белән күпертеп, өстеннән майлыйбыз.


18. Духовканы 230 градуска кадәр җылытып, противеньгә антипригарный җәймә җәеп сумсаларны урнаштырабыз да 20-25 минутка пешерергә куябыз.

19. Духовкадан алгач, пульверизатордан бик әз генә су сиптерәбез. Алай иткәндә, сумсалар йомшап, кабарып китәр.

Табынга  кайнар килеш балык шулпасы белән яки кайнар чәй янына чыгарабыз.
Ашларыгыз тәмле булсын!

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Үги әнкәйнең җылы йөрәге «...Үги ананың бик әйбәтләре була. Гадәттә, алар турында гел яман сөйлиләр, ләкин алар турында юньле сүзне күбрәк сөйләргә кирәк. Чит канга ана булырга тырыша бит ул. Мәҗбүри яратып булмый бит. Ә ул рольгә кереп «уйнарга» тиеш. Бала исә рольгә керми, «уйнамый». Ике артистның берсе уйнап, икенчесе уйнамаса, спектакль туа алмый. Үги аналы гаиләдә әнә шуңа күрә җылы, уңай тормыш коруы бик кыен. Үги аналарны кызганырга, ихтирам итәргә кирәк...» Мөхәммәт Мәһдиев «Мәңгелек яз» әсәрендә үги әниләр турында әнә шундый уйлануларын язып калдырган. Үги тормышны үз башына төшкәннәр генә аңлыйдыр, мөгаен. Үги ананың да, үги баланың да үз хәле... Әмма гомер уртасына җиткән ир балачагын искә алганда «Үги әниләргә һәйкәл куярга кирәк», – ди икән, димәк, барлык үги әниләр дә, халык телендәге кебек, явыз түгелләр. Чит балаларны карап үстерә икән, димәк, алар олы йөрәкле... Үги әни белән үскән Татарстанның халык артисты Җәвит ШАКИРОВ үзе сөйләсен әле...
    9045
    10
    105
  • Бәхетле булырга хакым бар!  Мин кияүгә 25 яшемдә чыктым. Яратып чыктым...
    9119
    8
    74
  • Өч кенә көнгә... – Кирәкми. Кешечә түгел бу. Шалтыратмагыз. Өметләнеп көткәнче, алдан ук барысын да аңласын. Башка бер сүз дә әйтмичә, нянечка балалар янына кереп китте. Ишек тавышы йөрәкне сызып үткән кебек булды. Бар да тынып калды. 
    4856
    4
    57
  • Сөеп, сөелеп яшисем килә-2 «Таһирә өстеннән жалу язганнар» дигән хәбәр авылда таралганга да бер айга якын вакыт үтте. Тегеләй дә, болай да дип тикшергәннән соң: «Фактлар ачыкланмады», дигән.
    6085
    2
    26
Реклама
Соңгы комментарийлар
Реклама
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан