Пельмени для жениха

Пельмени для жениха делаются очень маленькими, и тесто для них раскатывается очень тонким слоем. В фарш, в отличии от других пельменей, выпускается яйцо. 
Не знаю, будет ли сыт жених, отведав таких пельменей, но то, что удивиться – это точно!


Ингредиенты:
Для теста:

* мука – 600-700 гр.;
* вода – 250 мл;
* яйцо – 1 шт.;
* соль – 15 гр.


Для фарша:
* говядина (мякоть с жиром) – 1 кг;
* лук репчатый – 3 головки;
* чеснок – 1 зубок;
* яйцо – 1 шт.;
* вода минеральная – 1/2 стакана;
* специи для мяса – по вкусу;
* соль, перец – по вкусу.
 

Способ приготовления:

1. Берем жирную говядину (или говядину с бараниной), промываем, мелко режем и пропускаем через мясорубку. 
К мясу добавляем лук, соль, перец.
Добавляем к мясу 1 яйцо, зубок чеснока, специи для мяса и еще раз пропускаем через мясорубку.





2. Фарш убираем в холодное место, чтобы вода впиталась, а в это время займемся приготовлением теста.
Муку первого высшего или первого сорта просеиваем и постепенно выкладываем в холодную воду.
Добавляем яйцо, соль и вымешиваем тесто. Тесто должно быть достаточно крутым и вязким.




3. Готовое тесто разрезаем на 2-3 куска, сваляем шарами и даем отлежаться в течении получаса под пищевой пленкой.
Затем шар раскатываем до толщины 1, 5-2 мм.


4. Металлической рюмкой или резцом, диаметром в 2 см, вырезаем из теста кружки.




5. Кончиком ножа выкладываем в центр каждого кружка фарш.




6. Края теста защипываем и соединяем в рожок.




7. Этих крошек можно просто отварить в подсоленной воде. Но обычно пельмени для жениха едят вместе с мясным бульоном. Из костей, а также луковицы, моркови, корня петрушки, черного перца горошком и пары лавровых листочков приготовим крутой мясной бульон (лучше сварить его сразу, еще до того, как начнете готовить пельмени). Затем выкладываем в него мини-пельмешки до получения консистенции густого супа, доводим все вместе до кипения и провариваем в течение 2-3 минут, а затем подаем кияу пельмэне к столу.

По желанию можно добавить рубленную зелень.

Реклама
Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • 7261
    9
    231
  • ТУГАН ЙОРТ БУСАГАСЫ  Җиңел велосипедының бер як мөгезенә аскан авыр сумкасын йорттан-йортка йөри-йөри бушатып бетергәч, Гүзәлия өенә табан атлады. Замана үзгәрү белән, кеше белән кеше арасындагы элемтә чаралары арта бара...
    7793
    9
    186
  • 7746
    5
    130
  • Бәхет шәүләсе ​​​​​​​Тиранның төрлесе була. Кул күтәреп, җәберләп кенә торучыны түгел, кешене рухи яктан басып, иреген чикләп яшәүчеләргә карата да әйтелә ул. Карап торышка менә дигән ир, кайгыртучан әти дип уйларлык кешеләр дә гаиләдә тиран булып чыгарга мөмкин.
    7854
    6
    121
  • Кардагы эзләргә ни булыр?!  Урамда кар-буран уйный. Әллә быелның беренче бураны инде?! Юл кырыйларында кар эскерте өелеп тормаганга шулай тоеламы соң, әллә яуганы да эреп бетә баргангамы. Һәр яуган кар, сукмакларны тутырып бөтерелгән буран бу кышның беренчесе сыман... 
    6512
    0
    102
Соңгы комментарийлар
  • 26 гыйнвар 2020 - 15:33
    Без имени
    Эй бэт.
    ТУГАН ЙОРТ БУСАГАСЫ
  • 26 гыйнвар 2020 - 15:33
    Без имени
    Тормоштан алынган гибрэт алырлык эсэр, рэхмэт.
    ТУГАН ЙОРТ БУСАГАСЫ
  • 26 гыйнвар 2020 - 15:33
    Без имени
    Эйе артык иркэлибез шул кайнанасын да бик каты рэнжеткэн.
    Бушар йортың бервакыт
  • 26 гыйнвар 2020 - 15:33
    Без имени
    Авыртмаган башка тимер тарак дия иде безнен эби мондый чакта. Башка проблемасы булмагандыр.
    Иремне югалта яздым... 
  • 26 гыйнвар 2020 - 15:33
    Без имени
    Мал тэрлечэ булырга мэмкин нишлэп хезмэтен кергэн мал хэрмэт булырга тиеш
    ​Ни уйладың...
Реклама
«Объективта – әни»
Кешелек хакында фәлсәфи уйланулар, робот София һәм ипи
Балачак – уйнар чак...