Өйдә ясалган казылык

Үз кулларың белән өйдә ясалган казылыкның кибеттәгеләргә җитмәгәнен әйтеп торырга кирәк микән!? Менә шуңа күрә дә гаиләбез һәм якыннарыбыз өчен ясаганда, мондый деликатесларны бөтен кешегә дә җитәрлек итеп, күп итеп әзерлибез. Казылыкны без энем белән бергә ясыйбыз, һәм, бик теләп, аның рецептын сезгә дә тәкъдим итәм.

Каклаган һәм пешкән казылык

Кирәк:
5-10 кг ат ите;
1 кг иткә 10-15 г исәбеннән вак аш тозы (йодлысын алырга кирәк);
1 кг иткә 2-3 г исәбеннән зира (теләсәгез, төелгән кара борыч һәм сарымсак та куша аласыз);
2-3 кг чистартып юылган сыер эчәге (итнең күләменә карап, күбрәк яки азрак китәргә мөмкин).

Казылыкның сыйфаты иткә бәйле. Ул сеңерсез һәм ярысыз булырга тиеш. Бераз гына мае да булсын.



Итне юып, 2 сантиметрлы тасмаларга теләбез, аннары аларны 5-8 сантимертлы шакмакларга турыйбыз.



Зуррак булса, эчәккә тутыруы кыен булыр. Тураган иткә тоз сибеп, тәмләткечләрне салабыз. Барысын бергә яхшылап болгатып, берничә минутка савытында калдырабыз.
Эчәкнең бер башын капрон җеп белән ныгытып бәйлибез. Икенче башыннан итне тутырып, анысын да бәйләп куябыз. Ул тыгыз һәм 40 сантиметрдан да кыскарак булмасын. Эчәкнең бер башында ит күп, икенче башында азрак булырга тиеш түгел, тигез итеп тутырырга кирәк.
Бу рецепт тагын шунысы белән уңай: болай әзерләгән казылыкны пешереп тә, каклап та куеп була.
Каклау өчен казылыкны 3-4 атна коры һәм салкын җирдә тотабыз. Озаграк та тотарга ярый.
Пешергән казылыкны инде берничә көннән үк кулланырга мөмкин. Шуңынчы аны салкын урында сакларга кирәк.



Казылык тозлы суда пешерелә, су кайнап чыккач, агач таякчык белән аны берничә җирдән тишкәлибез. Итнең суы эчәкне шартлатмасын өчен эшләнә бу.
Казылыкны сүрән утта сәгать ярымнан да ким пешермибез. Пешкән казылыкны тишекле чүмеч белән шулпадан алып, суытабыз. Казылык пешкән шулпага токмач салып алырга була.
Суынган казылыкны телемләп турап, табынга бирәбез.
Ашларыгыз тәмле булсын!

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (1)
Cимвол калды:
  • 23 декабрь 2019 - 15:28
    Без имени
    К ирэкле тагы бер сере бар, анысын нишлэп эйтмилэр микэн?
Хәзер укыйлар
  • Өч монолог Нурания конвертны ачты, Илдарына хатны тиз генә укып бирергә иде исәбе, тик әллә кайдан ниндидер кайнар агым, кинәт тынын буып, бөтен күкрәген умырып тотты...
    5687
    2
    28
  • Авыл малае Бәкер шифаханәсенә юллама бирделәр Нәфисәгә. Эш урыныннан. Аны, инде унбиш елга якын шул бер урында эшләүче сазаган кызны, кемдер исенә төшерер, «аңа да ял кирәк, аңа бирик...» дип искәртер дип башына да китермәгән иде. Иң кирәк җирдә иң кирәкле сүзне кем кемгә әйткәнен төпченеп тормыйча гына юлга кузгалды ул
    2682
    1
    28
  • Бала – 50 яшеңдә бала җитәкләп йөрерсеңме? Мин әйткән хәбәрдән соң бар якыннарым чигә тирәсендә бармагын уйнатты. Имеш, башың киттеме әллә?! 
    4350
    1
    25
  • «Бу сезнең кызыгыз...» Бала таба алмаячагы хакында Кәдрия Азатка туйга кадәр үк әйтте. Егет  булачак хатынына шуның кадәр гашыйк иде, кул гына селтәде.  – Аптырама, – дип кочаклап алды ул сөеклесен. – Елак балаларсыз икебезгә генә бик рәхәт булачак. Бик теләсәк, табиблар могҗиза ясамый калмас. Аннан соң гаилә баласыз  да була ала бит.
    2296
    0
    18
  • Яңадан башлыйбыз Палата ишеген ябып куйгач кына тынычланды Филүзә. Иртән ире уянганчы тиз генә кирәк әйберләрен җыеп, баласын ашатып та тормыйча өйдән чыгып киткәнче бер борчылса, хастаханәгә барып җиткәнче ире арттан килеп җитәр дип юл буе тагын борчылды.
    1967
    0
    14
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 26 май 2023 - 19:36
    Без имени
    Кая карасан Анвар , бигерэк купкэ эйлэнден
    Әнвәр Нургалиев: «Мәхәббәтебез шушы подъездда башланды»
  • 26 май 2023 - 11:04
    Без имени
    Егетляр дя шулай буламени бездя шундый УК кыз бар . бар да уз урынында. Эше белеме уз тырышлыгы бн геня тозегян ое Казанда. Но очрамый ахры житякляп китярдяй ир егет . Аллах эше дип кеня булмайдыр ул котеп эрсезряк булган кызлар барсына да олгеря
    Кызлардан куркам
  • 26 май 2023 - 19:50
    Без имени
    Рэхмэт
    Бала
  • 27 май 2023 - 17:23
    Без имени
    Ник хикәянең дәвамы да,ахыры да юк?
    Башкорт кызы
  • 27 май 2023 - 18:50
    Без имени
    Никах вакытын житмэгэн сизмэй дэкалырсын. Миндэ 33 яшлек кыз бар тоже куркам.
    Кызлардан куркам
Реклама
Уфада матурлык һәм уңганлык конкурсы узды
«Балалы Солянка» балалар музыкаль премиясе
«Татар гаиләсе / килен-кайнана» бәйгесе җиңүчеләрен котлау тантанасы
«Татар мамык шәле» бренды нәрсә ул?
«Татар гаиләсе / үрнәк алыгыз»
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек