Мүк җиләге белән алма пирогы  

Һәрбер хуҗабикәнең яратып әзерли торган аерым бер ризыгы була инде аның. Мин дә бу пирогны пешерергә бик яратам. Әмма иң мөһиме – кемгә дип пешерсәм дә, аны бар да яратып ашый. Хәтта табындагы бөтен нәрсәне авыз иткәннән соң: «Инде булды, бер кабарлык та урыным калмады!» – дигән кунаклар да, берне генә кабалар да... ашап та бетерәләр. Хуҗабикәнең иң бәхетле чагы шул инде аның... 

Мин аны, гадәттә, табынга суынган килеш чыгарам. Әмма соңгы пешерүләрдә өйдәге егетләрем (ә алар өчәү минем!) суынганын көтмәделәр һәм: «Кайнар килеш тә тәмле икән!» – дигән нәтиҗә ясадылар. Шуңа күрә суынганын көтәргәме-юкмы икәнен үзегез карасыз.  

Кирәк: 

1 стакан мүк җиләге; 

400 г он; 

200 г сыер мае; 

4 йомырка сарысы; 

200 г шикәр комы; 

5 аш кашыгы сөт; 

6-7 алма (яшел алма булса әйбәтрәк). 

(Теләгән кеше корица, ванилин да кушарга мөмкин.) 

 Эш тәртибе: 

Майны аз гына алдарак, эшкә тотынганчы, алып куегыз – җылына, йомшый торсын. Онга 4 аш кашыгы шикәр комы кушыгыз һәм аны май белән уыгыз. Аерым савытта йомырка сарыларына сөт кушып туглагыз һәм он өстенә салыгыз. Камыр баскач, аны икегә бүлеп, аерым пакетларга салып, 30 минутка суыткычка куегыз.  

Хәзер эчлек әзерлибез: 

Алмаларның уртасын алып, берничә кисәккә бүләбез. (Артык юка итеп турарга кирәкми.) Аларны микроволновкага куярга ярый торган савытка салабыз. Өстенә шикәр комы коябыз. Башта микроволновканың иң югары күәтенә куеп, 10 минут тотабыз. Алып, алмаларны сак кына бутыйбыз һәм кабат куябыз: бу юлы микроволновканың иң түбән куәтенә куеп, 10 минут тотабыз.  

Әзер булгач, алабыз һәм артык сыеклыкны агызабыз.  

Инде камырны алырга вакыт: 

Мин бу пирогны уртача зурлыктагы дүртпочмаклы пыяла табада пешерәм. Камырның берсен уклау белән табага куя торган пергамент кәгазь өстендә генә җәябез. Аны табага урнаштыргач, өстенә алмаларны җәябез, тигез итеп мүк җиләген сибәбез.  

Камыр йомшак булганлыктан, куна тактасыннан алып каплавы җайсыз, шуңа күрә камырның икенче өлешен җәя башлаганчы, камыр салган пакетның бер кырыен һәм астын аерам һәм камырны шул пакет өстендә генә җәям. (Камырны җәйгәннән соң, аны пакеты белән рулет кебек төреп, пирогның өстен каплаганда «рулет»ны кирегә сүтеп кенә бару бик җайлы.) Пирогның кырыйларын әйбәт итеп тоташтырырга, өстен берничә урыннан чәнечке белән тишәргә кирәк.   

Пирог 180 градус кызулыктагы духовкада 20–25 минут пешә.  

Чәйләрегез тәмле булсын!