Томск сансасы



Бу мастер-класс Себер «күчтәнәче».  «Сөембикә»леләр – Гөлнур Сафиуллина белән Рәмзия Кашапова Томск каласыннан ук төшереп алып кайтты аны. Себер татарларының яратып әзерли торган ризыгы икән ул. Аны туйларга, мәҗлесләргә кунак сые итеп чыгаралар. Күпереп пешкән тәмле санса белән без дә сыйланыйк әле.

Кирәк:
- 5 йомырка;
- 1,5 кг он;
- 0,5 л су;
- 70 г йомшак чүпрә;
- 130-150 г шикәр комы;
- 30-40 г тоз;
- 100 г атланмай;
- 1 аш кашыгы каймак.

Кыздыру өчен
- 1 л үсемлек мае;
- 1,5 кг фритюр мае (фритюрный жир).

Бу ризыкны әзерләүнең төп шарты – камыр йомшак чүпрә белән генә куела, кипкән чүпрә кулланырга ярамый. 

Эш барышы:
камырны басабыз да, бераз вакыт күтәрелгәнен көтәбез. Камыр күтәрелеп менгәч, аны кабат баскалап төшерәбез.1 сәгатьтән ул әзер була. Камырны куна тактасына бушатып, бер үк зурлыктагы түгәрәк күмәчләр әвәлибез. Аларны тастымал белән каплап, бераз кабартып алабыз. 


Күмәчләрне уклау белән юка җәем итеп җәябез. Калынлыгы 0,5 см булсын, шуннан да юкарак кирәкми. Җәемне 6-7 см калынлыктагы тасмаларга кисәбез. Һәр тасманы агач кашыкка урап, кызган майда тиз генә кыздырабыз. Алар йомшак булып, күпереп кыза. 



Әзер сансаларны зур тәлинкәгә өеп, чәй табынына чыгарабыз. Алтынсу төсле бу тәмле урамалар табынның бер дигән бизәге булачак. 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Үги әнкәйнең җылы йөрәге «...Үги ананың бик әйбәтләре була. Гадәттә, алар турында гел яман сөйлиләр, ләкин алар турында юньле сүзне күбрәк сөйләргә кирәк. Чит канга ана булырга тырыша бит ул. Мәҗбүри яратып булмый бит. Ә ул рольгә кереп «уйнарга» тиеш. Бала исә рольгә керми, «уйнамый». Ике артистның берсе уйнап, икенчесе уйнамаса, спектакль туа алмый. Үги аналы гаиләдә әнә шуңа күрә җылы, уңай тормыш коруы бик кыен. Үги аналарны кызганырга, ихтирам итәргә кирәк...» Мөхәммәт Мәһдиев «Мәңгелек яз» әсәрендә үги әниләр турында әнә шундый уйлануларын язып калдырган. Үги тормышны үз башына төшкәннәр генә аңлыйдыр, мөгаен. Үги ананың да, үги баланың да үз хәле... Әмма гомер уртасына җиткән ир балачагын искә алганда «Үги әниләргә һәйкәл куярга кирәк», – ди икән, димәк, барлык үги әниләр дә, халык телендәге кебек, явыз түгелләр. Чит балаларны карап үстерә икән, димәк, алар олы йөрәкле... Үги әни белән үскән Татарстанның халык артисты Җәвит ШАКИРОВ үзе сөйләсен әле...
    8930
    10
    104
  • Бәхетле булырга хакым бар!  Мин кияүгә 25 яшемдә чыктым. Яратып чыктым...
    9014
    8
    73
  • Өч кенә көнгә... – Кирәкми. Кешечә түгел бу. Шалтыратмагыз. Өметләнеп көткәнче, алдан ук барысын да аңласын. Башка бер сүз дә әйтмичә, нянечка балалар янына кереп китте. Ишек тавышы йөрәкне сызып үткән кебек булды. Бар да тынып калды. 
    4726
    4
    55
  • Сөеп, сөелеп яшисем килә-2 «Таһирә өстеннән жалу язганнар» дигән хәбәр авылда таралганга да бер айга якын вакыт үтте. Тегеләй дә, болай да дип тикшергәннән соң: «Фактлар ачыкланмады», дигән.
    5972
    2
    26
Реклама
Соңгы комментарийлар
Реклама
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан