Осетин тәбикмәге

Бу ризык осетин халкының милли ашы. Ул өч стихия – кояш, су һәм җирне символлаштыра.

Камыр өчен:

* 50 г маргарин;
* 50 г үсемлек мае;
* ярты стакан җылымса су;
* бер стакан җылымса сөт;
* бер йомырка;
* 10 г кипкән чүпрә (яки капның 1/4 өлеш башлы чүпрә);
* бер аш кашыгы каймак;
* бер аш кашыгы шикәр комы;
* бер чәй кашыгы тоз;
* чама белән он.

Камырны басабыз һәм бер сәгать кабартабыз.

 

Эчлек өчен:

* 1 кг бәрәңге;
* 200 г адыгей яки голланд сыры (сыр урынына эремчек тә салып була);
* 50 г акмай;
* ике-өч аш кашыгы каймак.
 

Эш барышы:

Бәрәңгене тозлы суда пешереп, төябез. Сырны эре угычта уабыз һәм бәрәңгегә салып болгатабыз. Каймак, акмай өстибез һәм болгатып, беразга суынырга калдырабыз.

1. Камырны өч тигез өлешкә бүләбез. Куна тактасына он сибеп, камырның бер өлешен салып җәябез.






2. Камыр уртасына 4-5 кашык эчлек салабыз һәм, кырыйларын күтәрә-күтәрә «капчык авызы» ясыйбыз.






3. Очында артып калган камырны кисеп алабыз.




4. Хасил булган «капчык авызы»н башта кул белән рәтлибез, аннары уклау белән җәябез.




5. Майланган табага салып, 180-200 градуска кадәр җылытылган мичтә 20 минут тирәсе пешерәбез.




6. Өч өлешен дә шулай итеп пешерәбез, ике ягын да ак май белән майлап, зур тәлинкәгә берсе өстенә берсен тезә барабыз. 



Әзер булган осетин кыстыбыеның өч каты да бергә киселә.

 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Оясында ни күрсә... Оясында ни күрсә ...Очканында шул булыр. Халкыбызның буыннан-буынга күчеп килгән әлеге мәкале бүген дә үзенең актуальлеген югалтмый. Ә очар өчен һәр кешегә ныклы канатлар, кайтырын сагынып көтә торган нигез кирәк. Бала өчен ул башта ата-ана йорты булса, үсә төшеп насыйбын очраткач, үз өенә әверелә. Бүгенге геройларыбыз Земфира һәм Рамил Әхмәтшиннарның йорты да хәзер туганнарны гына түгел, балаларны, оныкларны бергә туплый торган җылы учак булып тора.
    1658
    22
    192
  • Үгиләр... Илзирә бүген әбисенә төшеп китте. Әнисенә үпкәләде. Үз әтисе үлеп, икенче иргә кияүгә чыкканнан соң әнисе ике арада өзгәләнә: бер яктан балалары, икенче яктан яңа ире. Ир – ир инде ул. Ничек Илзирәгә ышанмый әнисе?! Ана кеше иренә түгел, кызына ышансын өчен нәрсә эшләргә кирәк бу Хариска? Башка чыдар хәле калмады бугай кызның...
    5305
    2
    74
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 14 октябрь 2021 - 20:56
    Без имени
    Бик куркэм, эчтэлекле язма. Анда эйтелгэнчэ бэхет сезнен бн янэшэ йорсен.
    Оясында ни күрсә...
  • 14 октябрь 2021 - 20:30
    Без имени
    Бик матур унган, булган, топле гаилэ. Килэсе коннэре гез аяз, тыныч бэхет э утсен. Шундый язмалар килэчэк тэ дэ туып торсын.
    Оясында ни күрсә...
  • 15 октябрь 2021 - 08:28
    Без имени
    дус кызларны иялэштерергэ кирэкми икэн ул.
    Нигә мине чүпрәк итәләр?!.
  • 14 октябрь 2021 - 23:07
    Без имени
    "бала өчен дип" үзегезнең ахмаклыгызны гына бала бәхетеннән (һәм үзегезнең бәхетегездән дә) алда куймагыз. балага кирәк әти. балага кирәкми әтигә охшаган хәйван.
    Мәхәббәттән нәфрәткә бер адым икән
  • 14 октябрь 2021 - 22:31
    Без имени
    Огромное спасибо за информацию. Крурсы валют
    Бәхетле очрак-2
Реклама
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан