Балык сумсалары

Татар кухнясы ул – үзенә хас тәме булган борынгы кухняларның берсе. Дөньядагы күп кенә кухнялар иттән, яшелчәләрдән әзерләнгән ризыкларны һәм камыр ашларын, тәм-томны нәкъ менә татар кухнясыннан отып алган. Мин үзем дә татар ашларын еш һәм яратып әзерлим. Сезгә төче камырдан бик тиз әзерләнә торган искиткеч тәмле балык сумсалары пешереп карарга тәкъдим итәм.

Кирәк: 

Ризыклар 10 сумсага исәпләп бирелә:
* 250 г югары сортлы бодай оны;
* бер чеметем тоз;
* 1/2 чәй кашыгы камыр күперткеч (разрыхлитель);
* 125 г атланмай;
* 2 аш кашыгы кибет каймагы.
 
Эчлек өчен:
* судак яки башка берәр төрле балык филесы;
* 3 баш суган;
* бер тотам петрушка;
* 1 чәй кашыгы эре бөртекле тоз;
* тәменчә кара борыч;
* 30 г атланмай.
 

Эш барышы:

1. Җамаякка он иләп, йомшарган атланмай салабыз, тоз, камыр күперткечне кушабыз, каймакны өстибез дә камыр басабыз. Әлегә аны суыткычка тыгып торабыз.

2. Эчлек әзерләү өчен балык филесы белән суганны бик вак итеп турыйбыз, тоз, борыч өстибез.


3. Петрушканы да ваклап турап, балык янына салабыз да, барысын бергә бик яхшылап болгатабыз.


4. Суынган камырны кечкенә тигез кисәкләргә бүлеп, бик юка итеп җәябез. Җәемнең уртасына эчлекне салабыз.


5. Эчлек өстенә кечкенә генә бер кисәк атланмай куеп чыгабыз.

6. Сумсаларның читен күтәреп, үзегез белгән ысул белән бөреп чыгабыз. Уртада пар чыксынга тишек калдырабыз. Аннары аларны пергамент кәгазе җәелгән табага тезәбез.


7. Cумсаларның өстенә күпертелгән йомырка ягып, алдан ук җылытып куелган мичкә тыгабыз. Алар 200 градус кызулыктагы мичтә 30-35 минут чамасы пешә. Мичне сүндергәч тә, сумсаларны тагын 10 минут алмый торабыз, алар шунда парланып, тәмам йомшап пешеп җитә.


Кайнар сумсаларны лимонлы чәй яки балык шулпасы белән табынга бирәбез.
 
фото: Марина Дмитриева

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Оясында ни күрсә... Оясында ни күрсә ...Очканында шул булыр. Халкыбызның буыннан-буынга күчеп килгән әлеге мәкале бүген дә үзенең актуальлеген югалтмый. Ә очар өчен һәр кешегә ныклы канатлар, кайтырын сагынып көтә торган нигез кирәк. Бала өчен ул башта ата-ана йорты булса, үсә төшеп насыйбын очраткач, үз өенә әверелә. Бүгенге геройларыбыз Земфира һәм Рамил Әхмәтшиннарның йорты да хәзер туганнарны гына түгел, балаларны, оныкларны бергә туплый торган җылы учак булып тора.
    2456
    28
    242
  • Үгиләр... Илзирә бүген әбисенә төшеп китте. Әнисенә үпкәләде. Үз әтисе үлеп, икенче иргә кияүгә чыкканнан соң әнисе ике арада өзгәләнә: бер яктан балалары, икенче яктан яңа ире. Ир – ир инде ул. Ничек Илзирәгә ышанмый әнисе?! Ана кеше иренә түгел, кызына ышансын өчен нәрсә эшләргә кирәк бу Хариска? Башка чыдар хәле калмады бугай кызның...
    6308
    2
    93
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 22 октябрь 2021 - 17:51
    Без имени
    Сезгэ айлык ашарга, тулэугэ булышырга гына кирэк. Акчагызны снимать итмэгез. 1 ай шулай итеп карагыз. Тавыш чыгарса аерым торырга китэ без диегез. Бигерэк кайнанага ярыйм диеп узегезне онытасыз. Яшьлэр бит эле.
    Хезмәт хакын кайнанама бирергә тиешме без, юкмы?
  • 22 октябрь 2021 - 16:00
    Без имени
    Минем яшь вакытта кияугэ чкеач шундый ук хэл булды,акча кирэк булган саен кул сузып баш иеп ,узен эшлэп алган акчаны сорап уземне кимсетэ идем,э кайнана квзынын балаларына кием салым жыя иде,минем ирем тиз генэ бу хэлне узгерттэ ,без аерым башка тора башладык,э мин кайнана очен враг номер 1 булып калдым,алла бабай судья
    Хезмәт хакын кайнанама бирергә тиешме без, юкмы?
  • 22 октябрь 2021 - 11:16
    Без имени
    Талашып нервыларын, ны бетермэ.бераз узен, дэ калдыра бир акчан, ны. Бэлки сезнен, очен сезнен, килэчэк очен ж,ыядыр эниегез. Туз, кот, сабыр бул. Сынау бу. Аллаhы Тэгалэ белуче, хэерле гэ булсын.
    Хезмәт хакын кайнанама бирергә тиешме без, юкмы?
  • 22 октябрь 2021 - 07:13
    Без имени
    Әниләрнең 5нче майда бер хатынның буранда адашып үлгәне хакында сөйләгәннәрен хәтерлим.
    Язмышның салкын кары
  • 22 октябрь 2021 - 19:39
    Без имени
    Купме кешенен тормышын жимерде сугыш.
    «Яратудан туган бала түгел мин...»
Реклама
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан