​Фольгадагы семга

Эш барышы:

Семга (сөмбаш) балыгын кисәкләргә бүлеп, тоз һәм борыч сибеп, салкынча урынга куеп торабыз. 

Бәрәңгене әрчеп, юка итеп турыйбыз, ваклап туралган суган белән бутыйбыз, тәменчә тоз, борыч кушабыз. 

Төргәкнең киңлегеннән озынрак итеп фольга кисеп алабыз. Фольгага бер кушуч бәрәңге җәябез, өстенә бер чәй кашыгы сыек май салабыз, балык кисәген куябыз. Балык өстенә уылган кишер, петрушка, укроп сибәбез. 

Фольганы сәгать теле уңаена почмагыннан башлап төрәбез. Пөхтә итеп эшләгән очракта бер кат фольга җитә. Ертылып китсә, тагын бер кат фольга белән әйбәтләп төрергә кирәк. 

Балыклы төргәкләрне табага тезеп барабыз. Табаны 210-220 градуска кадәр җылынгын духовкага урнаштырабыз. Шушы температурада 5-10 минут тоткач, утны 180 градуска кадәр сүлпәнәйтәбез. 45-50 минуттан балык әзер! 
Балыкны табынга биргәндә өстенә бер чәй кашыгы кызыл уылдык һәм лимон согы сибегез. 
 

Семга тозлыйбыз:
Балыкның түшкәсен фольгага төреп пешерергә әзерләгәндә, аның корсак ите, койрыкка таба өлешләре артып кала. Аларны әрәм итмәс өчен тозлап куярга да була. Моның ңчен бер килограмм балыкка 5-6 аш кашыгы эре бңртекле тоз, 3 аш кашыгы шикәр комы, эре итеп тартылган кара борыч алабыз. 

Балык кисәкләрен тоз, шикәр, борыч катнашмасы белән әйбәтләп ышкыйбыз һәм бер-берсенә итле ягы белән каплап, кәгазьгә яки тукымага төреп, салкын урынга куябыз. Тигез тозлансын өчен түргәкне көн саен әйләндереп торырга кирәк. Тозы күп була дип куркасы юк, семга аны кирәк кадәр генә ала. 

2-3 көндә балык әзер була. 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Реклама
Хәзер укыйлар
  • «Таккан белән теккән кебек без...» – Кайнана белән ничек торасың син? Минем сыман гомер буе бием белән яшәгән, башкалар кайнаналарын сөйләгәндә сүзгә кушылмаган кешегә бу сорауны бик еш бирәләр. Җавабым гел бер була минем: – И-и, рәхәт бит аның белән! – дим. Чын күңелдән әйтәм! Бер риясыз...
    4561
    11
    115
  • Гомерем усал кайнана, исерек ир белән үтте 8   Рәфис тә, кайнатам да туасы баланың малай булуын  бик тели иделәр.  Ирем: «Малай тусын, Алладан сорап дога кыл әле», – дип, авылдагы сукыр Фәния карчыкка сәдака да илтеп бирде. Ул заманда туасы баланың кызмы, малаймы икәнен алдан белеп булмый иде шул...
    13176
    2
    90
  • «Ирең яратсын дисәң, кайнанаңны ярат» – Бу – төп нигез. Ишле гаилә! Эшле гаилә! Монда килгән-киткән кеше дә бик күп булыр. Ә син шушы йортның хуҗабикәсе булырсың! Әнинең – кайнанамның туйда әйткән бу сүзләре бүгенгедәй колагымда яңгырап тора. Ул көнне ишеткән теләкләрнең бик күбесе күптән онытылды, ә әнинекеләрне гомерлеккә хәтерләп калганмын. Матур тормышның башы шушы сүздән үк башлангандыр.
    2833
    9
    88
  • Гомерем усал кайнана, исерек ир белән үтте 11 Көн артыннан көн, ай артыннан ай узды. Икенче балама көмәнле вакытымда без, кайнана белән кайната яшәгән йорттан башка чыгып, үз йортыбыз белән яши башлаган идек...
    11345
    13
    75
  •  Гомерем усал кайнана, исерек ир белән үтте 10  Мин, иремне уятмаска тырышып, куенымда мыш-мыш килеп йоклаган баламны саклык белән агач караватка китереп салдым. Өстемдәге пальтомның төймәләрен чишеп, чөйгә өлдем. Урамда апрель башы булуга карамастан бик суык иде шул, кар да эреп бетмәгән. Салкын төндә печән өстендә баламны кысып кочаклаган килеш төн кундым бит.
    13789
    4
    73
Реклама
Соңгы комментарийлар
Реклама
«Татар мамык шәле» бренды нәрсә ул?
«Татар гаиләсе / үрнәк алыгыз»
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда