​Фольгадагы семга

Эш барышы:

Семга (сөмбаш) балыгын кисәкләргә бүлеп, тоз һәм борыч сибеп, салкынча урынга куеп торабыз. 

Бәрәңгене әрчеп, юка итеп турыйбыз, ваклап туралган суган белән бутыйбыз, тәменчә тоз, борыч кушабыз. 

Төргәкнең киңлегеннән озынрак итеп фольга кисеп алабыз. Фольгага бер кушуч бәрәңге җәябез, өстенә бер чәй кашыгы сыек май салабыз, балык кисәген куябыз. Балык өстенә уылган кишер, петрушка, укроп сибәбез. 

Фольганы сәгать теле уңаена почмагыннан башлап төрәбез. Пөхтә итеп эшләгән очракта бер кат фольга җитә. Ертылып китсә, тагын бер кат фольга белән әйбәтләп төрергә кирәк. 

Балыклы төргәкләрне табага тезеп барабыз. Табаны 210-220 градуска кадәр җылынгын духовкага урнаштырабыз. Шушы температурада 5-10 минут тоткач, утны 180 градуска кадәр сүлпәнәйтәбез. 45-50 минуттан балык әзер! 
Балыкны табынга биргәндә өстенә бер чәй кашыгы кызыл уылдык һәм лимон согы сибегез. 
 

Семга тозлыйбыз:
Балыкның түшкәсен фольгага төреп пешерергә әзерләгәндә, аның корсак ите, койрыкка таба өлешләре артып кала. Аларны әрәм итмәс өчен тозлап куярга да була. Моның ңчен бер килограмм балыкка 5-6 аш кашыгы эре бңртекле тоз, 3 аш кашыгы шикәр комы, эре итеп тартылган кара борыч алабыз. 

Балык кисәкләрен тоз, шикәр, борыч катнашмасы белән әйбәтләп ышкыйбыз һәм бер-берсенә итле ягы белән каплап, кәгазьгә яки тукымага төреп, салкын урынга куябыз. Тигез тозлансын өчен түргәкне көн саен әйләндереп торырга кирәк. Тозы күп була дип куркасы юк, семга аны кирәк кадәр генә ала. 

2-3 көндә балык әзер була. 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Гөр-гөр килеп яшәү «Бар әле...» дигән эш барлыгын беләсезме? Без белми идек, Актаныш районы Пучы авылында аңлаттылар.
    3643
    5
    124
  • Мәмдәлнең катлаулы гаиләсе – Өйдә сигез көн авырып ятты. Температурасы төшмәде... Шул инде, коронавирус. Балалар Казанга алып киттеләр. Сыгылып кына төшеп калдым. Төяп алып кайтсалар дим... Бик курыктым! Аннан ике операция кичерде. Әй, берсе минеке инде аның... Барыбыз да рәхәтләнеп көлешәбез.  Әмма Гөлсия апа ялгышып әйтсә дә хагын әйтте: береңнең тәне авыртканда икенчеңнең җаны авырту шушы була инде. Сулар һаваң кебек кадерлегә әйләнгән кешең бит ул...
    1281
    5
    103
  • Җизнәм Көнозын елап ятам, миндә берәрсенең эше булсачы! Чынында еламыйм да инде хәзер, туйдым, күз яшьләре дә чыкмый, көчәнсәм дә.
    10992
    5
    75
  • Дуслыкның чиге бармы? Искән җил аның күлмәген тәненә сылады да, түгәрәкләнеп килгән корсагы сизелде. Ир моны күреп, тетрәнеп китте. Ул сүз әйтә алмаслык дәрәҗәгә җитте. Хатынының корсагыннан күзен ала алмады.
    6164
    0
    64
  • Көнче киленем Берничә көннән соң Алсу миңа үзе шалтыратты. «Әни, мин өй җыештырыр идем, Булат белән урамда йөрергә килә алмассыңмы», – диде. Ярты сәгать эчендә аларның ишек төбендә идем.
    4430
    1
    50
Реклама
Соңгы комментарийлар
Реклама
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан