​Фольгадагы семга

Эш барышы:

Семга (сөмбаш) балыгын кисәкләргә бүлеп, тоз һәм борыч сибеп, салкынча урынга куеп торабыз. 

Бәрәңгене әрчеп, юка итеп турыйбыз, ваклап туралган суган белән бутыйбыз, тәменчә тоз, борыч кушабыз. 

Төргәкнең киңлегеннән озынрак итеп фольга кисеп алабыз. Фольгага бер кушуч бәрәңге җәябез, өстенә бер чәй кашыгы сыек май салабыз, балык кисәген куябыз. Балык өстенә уылган кишер, петрушка, укроп сибәбез. 

Фольганы сәгать теле уңаена почмагыннан башлап төрәбез. Пөхтә итеп эшләгән очракта бер кат фольга җитә. Ертылып китсә, тагын бер кат фольга белән әйбәтләп төрергә кирәк. 

Балыклы төргәкләрне табага тезеп барабыз. Табаны 210-220 градуска кадәр җылынгын духовкага урнаштырабыз. Шушы температурада 5-10 минут тоткач, утны 180 градуска кадәр сүлпәнәйтәбез. 45-50 минуттан балык әзер! 
Балыкны табынга биргәндә өстенә бер чәй кашыгы кызыл уылдык һәм лимон согы сибегез. 
 

Семга тозлыйбыз:
Балыкның түшкәсен фольгага төреп пешерергә әзерләгәндә, аның корсак ите, койрыкка таба өлешләре артып кала. Аларны әрәм итмәс өчен тозлап куярга да була. Моның ңчен бер килограмм балыкка 5-6 аш кашыгы эре бңртекле тоз, 3 аш кашыгы шикәр комы, эре итеп тартылган кара борыч алабыз. 

Балык кисәкләрен тоз, шикәр, борыч катнашмасы белән әйбәтләп ышкыйбыз һәм бер-берсенә итле ягы белән каплап, кәгазьгә яки тукымага төреп, салкын урынга куябыз. Тигез тозлансын өчен түргәкне көн саен әйләндереп торырга кирәк. Тозы күп була дип куркасы юк, семга аны кирәк кадәр генә ала. 

2-3 көндә балык әзер була. 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Гафу итә алмыйм сине, әни! – Апа, әни акылдан шашкан! Көзнең яңгырлы салкын бер көне иде ул. Мәктәптән туңып кайтып кына кердем, каршыма башлангыч сыйныфта укучы сеңлем Айзилә йөгереп килеп чыкты да, колагыма әнә шулай дип пышылдады.
    13615
    3
    171
  • Әллә?! Завод капкасы төбендә сезне бер карчык көтә дигән хәбәрне ишетүгә, Фәрһадның йөрәге чәнчеп алды, зиһене чуалды, күз аллары караңгыланды.
    11095
    2
    115
  • Үкенечле үткәннәр... Якшәмбе булса да, иртәдән телефон шалтырады. Башкаларның иртәнге йокысы бүленмәсен дип, атлас халатын тәненә элеп кенә җибәрде дә, телефонын алып балконга йөгерде. Телефонның теге ягында карлыккан ир кеше тавышы ишетелде:
    8303
    2
    87
  • Балагызны үзем карап торам! - 1 Кызлары туганнан бирле Аида белән Тимурның иртәсе гел бертөрле башлана хәзер. Тимур иң беренче булып уяна да, нәни кызы белән төне буе бала караваты яныннан китмәгән хатынын уятмаска тырышып, аш бүлмәсенә чыга. Иртәнге ашны ашагач, кереп битләреннән генә пәп итеп ала да эшкә китә.  Подъез ишегеннән чыгуга телефоны пипылдаганына да ияләште ир. Ул беренче  катка төшеп җиткәнче, хатыныннан уңышлы көннәр теләп смс килеп җитә. Ә ул телефонын алып «Рәхмәт!» яза. Бүгенге иртә дә нәкъ шулай башланды.
    3895
    7
    77
  • Гафу итә алмыйм сине, әни! 2 Шулай да ул ЗАГСка килгән иде. Без машинадан төшүгә яныма килде. – Син ... монда? – гаҗәпләнүемне яшерергә дә теләмәдем.
    4475
    4
    71
Реклама
Реклама
Соңгы комментарийлар
Реклама
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан
«Объективта – әни»
Кешелек хакында фәлсәфи уйланулар, робот София һәм ипи
Балачак – уйнар чак...