Тәмле күмәч

 
 
Казанның Бауман урамында урнашкан “Чәй йорты” җитештерү бүлеге мөдире булган, танылган аш-су остасы Зөмәрә Юныс кызы ГАЛИМОВА укучыларыбызны тәмле- тәмле ризыклар пешерергә өйрәтәчәк. Шул уңайдан аңа берничә соравыбыз да бар.
- Зөмәрә ханым, тәмле ризык пешерүнең сере нәрсәдә?
- Ризык тәмле булсын өчен, иң мөһиме, эшеңне җан җылыңны биреп, зур теләк белән башкару.
Мин үзем һәр гамәлемне Бисмилладан башлыйм. Пешергән аш­ларым да шуңа күрә ке­шеләргә ошый.
 
- Белгәнемчә, Сез камыр ризыкларын аеруча яратып пешерәсез икән. Камырны ничек куясыз?
- Камырның уңуы күбесенчә оннан һәм чүпрәдән тора. Бу очракта иләнгән коры он белән коры чүпрә зарур. Мин эшемне түбәндәгечә башкарам:
Башта ярты литр җылы сөткә күпертелгән чүпрә, бер уч шикәр комы, ике чеметем тоз салып болгатам. Аннары шунда 2 бөтен йомырка белән 3 йомырка сарысын туглап өстим. Барысын бергә яхшылап болгаткач, иләнгән он салып камыр ясыйм.
Бары тик шуннан соң гына камырга 300 г  атланмай һәм 1 аш кашыгы көнбагыш мае салып кабаттан басам.
Мин үзем камырны өч тапкыр күпертеп алам. Табага ясалган бәлешләрне күпергәч кенә мичкә куям.
- Әлбәттә, аш-су осгасының табыны һәрчак күркәм буладыр дип беләм. Шулай да әйтегез әле, гаиләгез нинди ризыкны яратыбрак ашый?
- Бөтнек сибелгән токмачлы ит ашын ирем Рафаэль да, улым Айрат та ошаталар. Аш безнең көндәлек туклануда зур роль уйный, дисәм һич тә ялгышмам.
- Аш шулпасын Сез ничек пешерәсез ?
- Гадәттәгечә. Әмма юылган итне салкын суга салып кына кайнатам, токмачны күпертеп кенә алам.
- Зөмәрә ханым, “Сөембикә” журналын укучыларга ниндиерәк ризык рецептлары тәкъдим итәсез?
- Тәмле  күмәч — бу минем үз иҗатым җимешләре.
- Хуҗабикәләргә тагын нинди кидәшегез бар?
- Бар. Мәсәлән, мин үзем гаилә иминлеге хатын-кызның аш-су әзерләвенә, уңганлыгына да бәйләнгән, дип саныйм. Шунлыктан, якыннарыгызны хәзинәгездән чыгып тәмле-тәмле ризыклар белән сыйлап яшәргә тырышыгыз. Осталык ул пешерә-пешерә килә. Ризыкларыгыз куаныч китерсен!
 
РЕЦЕПТ:
 
Әлеге күмәч эчлегенә иң элек 10 г корт, 10-15 г шикәр комы, 20 г туралган караҗимеш, 6 г төелгән чикләвек төше салыгыз.


Аннан соң фоторәсемдәгечә бөрегез дә, шул бөрелгән ягы белән майлы табага каплап тезегез. Соңыннан өстен майлап, баллы валчык (крошка) сибегез. Ул түбәндәгечә әзерләнә. Бераз эретелгән атланмайга, куерганчы, шикәр комы белән он салып уыгыз. Аннары шуны иләк аша үткәреп ваклагыз.


 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Син минем балам! – Нихәл, улым! – Айдар Фидаилевич ак биләүдәге бәбине күтәреп, битенә үк терәде. Үз гомерендәге иң шатлыклы көне бүген аның! – Рәхмәт сезгә, Ләйлә! Бу бәхетне бүләк иткәнегез өчен. – Ир баланы күтәргән килеш Ләйләгә борылды. Хатын елый иде. Башта яшерен генә тамган күз яшьләре тора-бара тоташ үксүгә әверелде.  – Ай-дар... Фи-даи-левич... ба-ла-ны бир-мим... Бирә... ал-мыйм... – Ләйләнең бу сүзләре иңрәү булып чыкты. 
    11550
    5
    145
  • Бозым Сихерчеләр, имчеләрне никтер картаеп-бирчәеп беткән карчыклар кыяфәтендә генә күзаллый иде моңарчы Галия. Аларның яшәгән йорты да каядыр бер читтә, аулакта булырга тиеш иде кебек. Ул йорт үзе үк күңелдә шик уятырга, шом кертергә тиеш...  Ачык йөзле, ак яулыклы апа каршы алды аларны.
    7236
    1
    94
  • 8085
    2
    54
  • Ялгыш очрашу Инде ничә ел үткән, әмма аны күргән саен, атлап барган җирдән адымнарын әкренәйтә, йөзенә иңгән гаепле елмаюын махсус җыерылган кашлары астына яшерергә тели. Оныта алмый бугай шул...
    9139
    1
    50
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 25 сентябрь 2020 - 01:53
    Без имени
    Мин Дэ нэкъ шулай 32 яшемдэ 2 кызым белэн ялгыз калдым,ирем бер хатын бн чыгып китте ,1 елдан кире кайтты, гафу итэ алмадым,шартлатып араны оздем.Ул хатыннан-хатынга йореп,45 яшьтэ асылынып улде,чыгып киткэн хатын 10 еллап, психбольницада яши.Э мин ,Аллага шокер ,ирлэр булдыра алмаган ирлэр эшен эшлэп,кызларымны устереп,эле Дэ исэн- сау эшлэп ятам.Хатын-кыз ялкау булмаса,беркайчан да югалмый,аларга АллахеТэгалэ безгэ коч бирэ.
    Бәясен белгән хатын-кыз көчле ул...
  • 25 сентябрь 2020 - 02:10
    Без имени
    Минем кияу Дэ нэкъ шулай качып-посып ,никах укытып,узенен классташы белэн 5 ел инде яшэп ята.10 еллык классташлар очрашуыннан сон айный алмады.Бик тырышып яшерсэ дэ,тэжрибэле кузгэ куренеп тора.Ул да шуннан сон дин юлына кереп китте.Имеш диндэ 4 хатын да рохсэт ителэ.Узлэре бугенге кондэ БИК рэхэт яшэсэлэр дэ,ата-ананын азгынлыгы очен балалар узлэренен авырулары,газаплы тормышлары ,улемнэре белэн жавап бирэ.Чонки рэнжу,куз яшьлэре узенэ тошмэсэ,балаларга тошэ.Хэр кеше шуны онытмасын Иде.Алар бит ойгэ кайтасы акчаны,гаилэнен зур ойлэр салып,иркен тормышта яшисе доходларын илтеп икенче хатынга бирэ.Гаилэдэ беркайчан да артык акча булмый.Ойдэге хатын белэн бергэлэп эшлэп,чит хатынны содержать итэлэр.2 нче хатын булып яшэргэ ризалык бируче хатыннар,акылыгызга килегез,ул ирлэрнен акчасы тозлы куз яшьле,рэнжешле акчалар,беркайчан сезгэ бэхет китермэячэк,авырлык,авырулар белэн корэшу очен тотылып бетэчэк.
    Бәясен белгән хатын-кыз көчле ул...
  • 23 сентябрь 2020 - 15:08
    Без имени
    👍👍👍
    ​ Адашкан шәүләләр
  • 23 сентябрь 2020 - 19:18
    Без имени
    Великовозрастный балаларны карарга жигелергэ кем кушты? Узегез гаепле бит!!!
    Ана рәнҗүе төшәргә дә мөмкин
  • 23 сентябрь 2020 - 15:25
    Без имени
    Шундый тәрбияви әсәрләр иҗат итүчеләр бик сирәк шул.Урының җәннәт түрләрендә булсын иде,Туфан абый
    Сиңа дигәне...
Реклама
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан
«Объективта – әни»
Кешелек хакында фәлсәфи уйланулар, робот София һәм ипи
Балачак – уйнар чак...