Серләр янчыгына

- Манный боткасын төерсез пешерү өчен, иң элек аны салкын сөттә болгаткалап алыгыз. Шуннан соң гына кайнап торган сөткә салып болгатыгыз.
- Нинди дә булса ризык пешерү өчен еш кына йомырка сарысын агыннан аерырга кирәк була. Йомырканы чиста бүрәнкә өстендә ватсагыз, сарысы шунда калачак, агы агып төшәчәк. Бүрәнкәне кәгазьдән дә ясарга мөмкин.
- Кулланылмый калган йомырка сарысын да, агын да, өстенә салкын су салып, суыткычта саклагыз.
- Оныгыз яисә дөгегез кортламасын дисәгез, аңа бер теш сарымсак салып куегыз.
- Котлет әвәлисе сохарины төелгән чипсы белән алыштырырга мөмкин.
- Суыткычтагы тәмсез исне бетерү өчен, анда содалы савыт тотыгыз.
- Манный боткасы пешерәсе кәстрүл төбен атланмай белән майласагыз, боткагыз янмас.
- Яшелтәмләткечләр озаграк саклансын өчен, юып-киптереп, суыткычның иң аскы киштәсенә куегыз, янына чиста целлофан пакет куеп калдырыгыз. Ә иртәгесен яшелтәмләткечләрне шул пакетка тутырыгыз, дымланмас та, бозылмас та.
- Әгәр сөтегез булмаса, бәрәңге боламыгына аз гына газлы минераль су кушыгыз, ул җиңел һәм күперенке булачак.
- Әрчеп туралган алма каралмасын дисәгез, аны ун минут тозлы суга салып тотыгыз.
- Киптерелгән гөмбәне берничә сәгать тозлы суга салып тотсагыз, гөмбәләр, әле җыйган кебек, яңарып китәчәк.
- Туңдырылган пиццаны СВЧ мичендә җылытыр алдыннан, аңа сардина банкасыннан берничә кашык май сибегез. Хуш исле һәм тәмле булыр.
- Дөгедән кызыл яки сары төстәге гарнир әзерләргә теләсәгез, дөге пешерәсе суга бер чәй кашыгы карри яки өч аш кашыгы чөгендер согы салыгыз.
- Пычактан шуып төшмәсен өчен, туңдырылган итне яртылаш эрегән хәлдә кискәләргә кирәк.
- Тапау өчен итне җепселләренә аркылы кискәләгез, ул сусыл һәм йомшак булып пешәр. Буйга кискәләсәң, тапалган ит каты була.
- Читкә чәчрәмәсен өчен итне полиэтилен пакетка салып тапагыз. Итне яртылаш каткан килеш суккалаганда, ул йомшак булып пешәр.
- Тапалган ит йомшак булып пешсен өчен, утка куярга 1,5-2 сәгать кала аны аш серкәсе һәм үсемлек мае белән майларга кирәк.
- Ит табага ябышмасын дисәгез, кыздырылган майга берничә телем түгәрәк кишер салыгыз.
- Тапалган итне уртача утта кыздырыгыз, табадан алып капкачлы кәстрүлдә җылыда тотыгыз. Маенда помидор түгәрәкләре кыздырып, ит өстенә куегыз. Гарнирга бәрәңге бирегез.
Уңмаган ризыкны ничек “коткарырга?”
- Әгәр кыздырасы балык тозлырак булса, аны салкын суда юып, сөзгечтә саркытыгыз да, онда әвәләгез.
- Әгәр томалап пешерелгән итле рагу, гуляш, азу, кәбестә тозланыбрак китсә, аңа табада җиңелчә генә турап кыздырылган помидор өстәгез һәм кайнатып чыгарыгыз.
- Шулпалы аш тозсызрак булган. Бу очракта, мәсәлән:
– рассольникка, тәмен татый-татый, кайнаган кыяр тозлыгы салыгыз;
– харчога кузаклы ачы кызыл борыч өстәгез;
– борщка аш серкәсе, лимон кислотасы яисә аш серкәле чөгендер шулпасы салыгыз.
- Әгәр борщның төсе тоныграк күренсә, аңа чөгендер төнәтмәсе өстәгез. Аның өчен: җете төстәге чөгендерне юка телемләп кискәләгез дә, өстенә кайнар шулпа яисә су (1 л суга 0,5 кг чөгендер) һәм 3 процентлы аш серкәсе (1 л шулпага яисә суга 8 г) салыгыз, кайный башлаганчы утта тотыгыз.
- Макарон, ботка, кәбестә, кишер һәм суган кебек ризыкларыгыз янып китсә, шунда ук аларның янмаган өлешен сак кына икенче савытка алып салыгыз, кайнатып чыгарыгыз.
Салатны тәмләндерү…
- Салатка берничә минутка сарымсак белән уылган кара ипи катысы салып тотыгыз. Табынга биргәндә ипи кисәген алып куегыз.
- Салатка турыйсы бәрәңгене күп сулы кәстрүлдә пешерсәгез, тәмлерәк булачак.
- Табынга куяр алдыннан майонезлы салатка ике-өч минут дәвамында лимон кабыгы салып тотыгыз.
фото: https://pixabay.com/
- Нинди дә булса ризык пешерү өчен еш кына йомырка сарысын агыннан аерырга кирәк була. Йомырканы чиста бүрәнкә өстендә ватсагыз, сарысы шунда калачак, агы агып төшәчәк. Бүрәнкәне кәгазьдән дә ясарга мөмкин.
- Кулланылмый калган йомырка сарысын да, агын да, өстенә салкын су салып, суыткычта саклагыз.
- Оныгыз яисә дөгегез кортламасын дисәгез, аңа бер теш сарымсак салып куегыз.
- Котлет әвәлисе сохарины төелгән чипсы белән алыштырырга мөмкин.
- Суыткычтагы тәмсез исне бетерү өчен, анда содалы савыт тотыгыз.
- Манный боткасы пешерәсе кәстрүл төбен атланмай белән майласагыз, боткагыз янмас.
- Яшелтәмләткечләр озаграк саклансын өчен, юып-киптереп, суыткычның иң аскы киштәсенә куегыз, янына чиста целлофан пакет куеп калдырыгыз. Ә иртәгесен яшелтәмләткечләрне шул пакетка тутырыгыз, дымланмас та, бозылмас та.
- Әгәр сөтегез булмаса, бәрәңге боламыгына аз гына газлы минераль су кушыгыз, ул җиңел һәм күперенке булачак.
- Әрчеп туралган алма каралмасын дисәгез, аны ун минут тозлы суга салып тотыгыз.
- Киптерелгән гөмбәне берничә сәгать тозлы суга салып тотсагыз, гөмбәләр, әле җыйган кебек, яңарып китәчәк.
- Туңдырылган пиццаны СВЧ мичендә җылытыр алдыннан, аңа сардина банкасыннан берничә кашык май сибегез. Хуш исле һәм тәмле булыр.
- Дөгедән кызыл яки сары төстәге гарнир әзерләргә теләсәгез, дөге пешерәсе суга бер чәй кашыгы карри яки өч аш кашыгы чөгендер согы салыгыз.
- Пычактан шуып төшмәсен өчен, туңдырылган итне яртылаш эрегән хәлдә кискәләргә кирәк.
- Тапау өчен итне җепселләренә аркылы кискәләгез, ул сусыл һәм йомшак булып пешәр. Буйга кискәләсәң, тапалган ит каты була.
- Читкә чәчрәмәсен өчен итне полиэтилен пакетка салып тапагыз. Итне яртылаш каткан килеш суккалаганда, ул йомшак булып пешәр.
- Тапалган ит йомшак булып пешсен өчен, утка куярга 1,5-2 сәгать кала аны аш серкәсе һәм үсемлек мае белән майларга кирәк.
- Ит табага ябышмасын дисәгез, кыздырылган майга берничә телем түгәрәк кишер салыгыз.
- Тапалган итне уртача утта кыздырыгыз, табадан алып капкачлы кәстрүлдә җылыда тотыгыз. Маенда помидор түгәрәкләре кыздырып, ит өстенә куегыз. Гарнирга бәрәңге бирегез.
Уңмаган ризыкны ничек “коткарырга?”
- Әгәр кыздырасы балык тозлырак булса, аны салкын суда юып, сөзгечтә саркытыгыз да, онда әвәләгез.
- Әгәр томалап пешерелгән итле рагу, гуляш, азу, кәбестә тозланыбрак китсә, аңа табада җиңелчә генә турап кыздырылган помидор өстәгез һәм кайнатып чыгарыгыз.
- Шулпалы аш тозсызрак булган. Бу очракта, мәсәлән:
– рассольникка, тәмен татый-татый, кайнаган кыяр тозлыгы салыгыз;
– харчога кузаклы ачы кызыл борыч өстәгез;
– борщка аш серкәсе, лимон кислотасы яисә аш серкәле чөгендер шулпасы салыгыз.
- Әгәр борщның төсе тоныграк күренсә, аңа чөгендер төнәтмәсе өстәгез. Аның өчен: җете төстәге чөгендерне юка телемләп кискәләгез дә, өстенә кайнар шулпа яисә су (1 л суга 0,5 кг чөгендер) һәм 3 процентлы аш серкәсе (1 л шулпага яисә суга 8 г) салыгыз, кайный башлаганчы утта тотыгыз.
- Макарон, ботка, кәбестә, кишер һәм суган кебек ризыкларыгыз янып китсә, шунда ук аларның янмаган өлешен сак кына икенче савытка алып салыгыз, кайнатып чыгарыгыз.
Салатны тәмләндерү…
- Салатка берничә минутка сарымсак белән уылган кара ипи катысы салып тотыгыз. Табынга биргәндә ипи кисәген алып куегыз.
- Салатка турыйсы бәрәңгене күп сулы кәстрүлдә пешерсәгез, тәмлерәк булачак.
- Табынга куяр алдыннан майонезлы салатка ике-өч минут дәвамында лимон кабыгы салып тотыгыз.
фото: https://pixabay.com/
Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз
Хәзер укыйлар
-
Балдаклар, туй күлмәге калды, ә мин... Сүземне ерактанрак башлыйм әле. Әти үлгәндә мин әле тумаган да булганмын – әни 7 айлык корсаклы килеш калган. Аңа бу вакытта нибары 21 яшь булган...
-
Ялгыз канат Ире чит хатынга чыгып китсә дә, йөрәк болай әрнемәс иде. Хыянәтен кичерә алмый, мендәр кочаклап елар да, мәхәббәтне нәфрәткә әйләндереп яшәр иде. Ә ул хатынына гына түгел, балаларына, әти-әниләренә, диненә, үзенә хыянәт итте. Миләүшә яшь көе ирсез калды.
-
Рәхмәт, әнием! Аның ирен үтереп ташладылар. Дөресрәге, үләр дәрәҗәгә җиткәнче кыйнап ыргыттылар... Аңсыз гәүдәсен өйләреннән ике йөз метрлар чамасы җирдә, барак кебек шыксыз йортларның пычрак ишегалдыннан таптылар...
-
Бар җылымны сиңа бирәм, әни... Әнигә бар җылыңны да, назыңны да, яратуыңны да бирәсең, чөнки ул әни, һәм башкача уйлау, яшәү мөмкин түгелдер... Ә үз әниең булмаса?! Кемгә бүләк итәргә? Сине ничек бар шулай кабул итә торган кем бар тагын?! Әни бар! Иремнең әнисе!
-
Менә шулай... Чәй кайнар суга эләгү белән куе булып чыга башлый. Буяу бит инде. Шайтан алгыры!..
Соңгы комментарийлар
-
28 июнь 2022 - 10:56Без имениСез язманы игътибар белән укымаган, ахры, иптәшләр. Монда бит колхозчы баласының кеше була алмавы турында бармый сүз! Ә ата-ананың баланы аралавы, башкаларга караганда, начаррак мөнәсәбәттә булуы турында сүз бара. Әгәр шартлар булса, бу өлкән кыз да, кече сеңлесе кебек, врач була алыр иде!Врач буласы урынга авылда әбиләр карыйм
-
28 июнь 2022 - 11:47Без имениУзегез йомшак булгансыз. Чыгып китяргя иде. Нык телясягез врач булыр идегез. Урында утырып , хыяллар белян яшяргя унайлырак булган курясен сезгя. Атиегез гаепле тугел ,а узегез . А хазер барсы да гаепле сезнен очен. Алай булмай шул. Узегез ялгышкансыз. Шуны анлагыз хям яшягез алга карап. Артка карап, барсында гаепляп тугел.Врач буласы урынга авылда әбиләр карыйм
-
24 июнь 2022 - 20:10Без имениАзаматны ышандырып йорисе тугел иде! Йомшак ирлэр дэ ничектер бэхетле яши бит эле. Кайбер гаилэдэ хатын-кыз эйдэп бара, торле гаилэ бар. Ин мохиме, ир куп эчмэсен, акча тапсын.Балдаклар, туй күлмәге калды, ә мин...
-
Ханбикәләребез Кем ул ханбикә? Дөресен әйтик, бәгъзеләребез аны көнгә биш-алты күлмәк алыштыручы көяз хатын, ефәк тотканнан да кулы кабаручы назлы җан итеп күз алдына китерә. Әлбәттә инде, иркә, тәкәббер вә кыланчык..
-
Кадерле Мәрьям апа Шундый язмышлы кешеләр була, күзгә-башка әллә ни чалынмыйча, тыйнак, гади генә яшиләр дә тыныч кына китеп тә баралар.
-
Сугыш өзгән хыял Сәхнәдә В. Асафьевның «Бахчасарай фонтаны» балеты бара. Уланованың Мариясе шулкадәр табигый, чын, ышандырырлык итеп үлә – ирексездән күзләргә яшь тула.
-
Шәфкать иясе Шәфика Сәнгать күгендә кыска гына вакыт балкып янган Шәфика Котдусованы атылган йолдызга тиңлиләр.