​Салмак (коймак)




Каймаклы камырдан ясалган коймакны татарларда салмак, диләр. Тиз арада гына пешерергә кирәк булган чакта менә дигән сый ул! 

 

Кирәк

 

камыр өчен (20-22 кечерәк коймаклар өчен): 

 

15% лы майлылыктагы 1 стакан каймак; 

1 йомырка; 

50 г сары май; 

125 г бодай оны; 

1 аш кашыгы кызгылт көрән шикәр комы (тростниковый сахар); 

ярты чәй кашыгы камыр көпшәкләндергеч (разрыхлитель); 

бал кашыгының 1/4 өлеше чәй содасы; 

бер чеметем тоз; 

бер чеметем ванилин; 

кыздырыр өчен 50 г үсемлек мае; 

табынга бирер өчен – бал. 

 

Каймак белән йомырканы икесен бергә тугларга. Туглый-туглый, эретелгән атланмай өсти барырга. 



Онны, камыр көпшәкләндергечен, чәй содасын, тозны, шикәр комын, ванилинны икенче бер савытка салып кушабыз да инде әзер булган каймаклы сыекча белән катнаштырабыз.

Төерләре беткәнче туглыйбыз. Үзе йомшак, крем төсендәгерәк консистенцияле камыр барлыкка киләчәк. Әзер камырны 10-15 минутка куеп торабыз. 

Коймак табасын кыздырып, әз генә үсемлек мае агызып, аны таба буенча таратып җибәрәбез. 



Камырны табага агызып, тишекләр барлыкка килгәнче кыздырабыз. Икенче ягына әйләндереп, тагын 2 минут чамасы кыздырабыз. Үсемлек маен коймаккларны эйләндергән саен өсти барабыз. 

Коймакларны коеп бетергәч, духовкада кыздырып алу мәҗбүри – коймаклары кетердәп торачак, ә эчлеге бик тә йомшак булачак.

 

Әзер коймакларның өстен бал белән майлап чыгарга кирәк. 

Чәйләрегез тәмле булсын! 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 16 гыйнвар 2021 - 17:16
    Без имени
    Энвэр бик вакытлы гаилэ корган. Кулдан кулга йоргэн хатын-кыз ана иш булмас иде дип уйлыйм.
    Тиң ярым һәрвакыт янымда булган 
  • 16 гыйнвар 2021 - 19:14
    Без имени
    Бик эчтэлекле язма бу,Аллаhынын рэхмэте яусын.Гел безнен эбекэй турында язылган диярсен.Мин Ютазы районы Димтамак авылыннан.Безнен эбекэебез бик тыйнак, булган, йомшак кунелле кеше иде.Урыны ожмахта булсын!
    Якын ерак әбекәем
  • 16 гыйнвар 2021 - 19:38
    Без имени
    Бездэ Дэ Башкортостан да эбекэй Хэм бабыкай дия идек инэки б/ н этки диеп эйтэ идек.Балалар энием хэм этием дилэр,оныклар дэу эни хэм дэу эти дилэр.
    Якын ерак әбекәем
  • 16 гыйнвар 2021 - 19:20
    Без имени
    З тапкыр укып чыктым. Бик ошады. Авторга зур рэхмэт!
    Якын ерак әбекәем
  • 17 гыйнвар 2021 - 09:03
    Без имени
    Куп хатын-кызнын башыннан утәдер андый вакытлыча мавыгулар.Тик кочле йөрәклеләре генә гаиләсен таркатмыйча яши беләләр.
    Ирем ярым түгел...
Реклама
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан
«Объективта – әни»
Кешелек хакында фәлсәфи уйланулар, робот София һәм ипи
Балачак – уйнар чак...