​Кукмарача күзикмәк




Бөтендөнья татар хатын-кызларының «Ак калфак» иҗтимагый оешмасы, милли аш-су әзерләүчеләрнең мастер классларын , шулай ук төрле бәйге чаралары үткәреп тора.
Шушы мастер класслар вакытында уңган пешекчеләр үзләренең камыр әйберсе пешерү серләрен ачып салалар.
Мин үзем дә Казанда үткән мастер классларда катнашкан идем.

«Ак калфак» иҗтимагый оешмасы рәисе Кадрия Идрисованың илебезнең төрле почмакларыннан, шулай ук чит илләрдән килгән милләттәшләребез каршында ясаган бик мәгънәле чыгышлары мине сокландырды. Хатын-кызлар арасында аның үз-үзен тотышына да сокланмый мөмкин түгел.
Без дә Кукмара Атлас Булатов исемендәге 2нче номерлы күппрофильле лицейда укучы кызлар, укытучылар һәм Кукмара «Ак калфак» оешмасын җитәкләүче Зөмәрә Җиһаншина белән берлектә мастер класс үткәрергә булдык. Чәк-чәк пешерербез, дип уйлап йөргән идек, аның белән тамак туймый бит. Аны туклангач кына кабып куясың. Шуңа күрә без ит фаршы белән бәрәңгедән күзикмәк (кыстыбый) һәм үзебезчә гөбәдия пешерергә булдык. Туклыклы да, тәмле дә.
Мәктәпнең укучыларны пешерү серләренә өйрәтү өчен хәзерге көн таләпләренә туры китереп җиһазландырылган зур аш-су пешерә торган бүлмәсе бар. Искиткеч бүлмә. Моның өчен алар мәктәп директоры Камалова Любовь Степановнага бик зур рәхмәтле.



Пешердек. Барысы да без уйлаганча әйбәт килеп чыкты. Укучы кызларыбыз үзләре дә пешереп карадылар. Өйгә кайткач, әниләребезгә дә пешереп күрсәтәбез, диделәр.
Чәй өстәле янында үзебез пешергән ризыклар белән сыйланып, фикер алышу дәвам итте.
Спонсорлык ярдәме күрсәткән Асия Булатовна, Илзира Сәляхова, Ленар һәм Диләрә Гатауллиннарга, балаларны сөендергәннәре өчен, Аллаһы Тәгалә үзләрен сөендерсә иде. Юмартлык белән мал бетмәс, бәлки артуга сәбәп булыр. Амин шулай булсын.



Күзикмәк (кыстыбый) пешерү рецепты.

Камыр ясау: 1,5 стакан җылымса сөткә аз гына тоз салып каты булмаган камыр басасы, бу камырдан 14 кыстыбый чыга. Җәйгән түгәрәкләрне, кызган табага 2 аш кашыгы сыек май салып, ике ягын пешереп аласы. 
Эчлеге: Бәрәңгене тозлы суда пешереп төясе. Аңа пешкән суганлы ит фаршы, 2 аш кашыгы оливковый майонез, аз гына сыер мае, җылымса сөт салып болгатасы һәм пешкән камырга салып төреп куясы.


Гөбәдия рецепты.

Камыр ясау
1 стакан су
0,5 стакан көнбагыш мае
0,5 чәй кашыгы тоз
1 чәй кашыгы шикәр комы
1 йомырка
2 аш кашыгы майонез
25 гр чүпрә
Йомшак кына камыр басасы, 40 минутка суыткычка куясы
Эчлеге:
1,5 стакан йөзем җимеше
1,5 стакан дөге бүрттерәсе
300 гр корт (кызыл эремчек)
350 гр сыер мае 
шикәр комы.

Ашларыгыз тәмле булсын!

 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Реклама
Хәзер укыйлар
  • «Таккан белән теккән кебек без...» – Кайнана белән ничек торасың син? Минем сыман гомер буе бием белән яшәгән, башкалар кайнаналарын сөйләгәндә сүзгә кушылмаган кешегә бу сорауны бик еш бирәләр. Җавабым гел бер була минем: – И-и, рәхәт бит аның белән! – дим. Чын күңелдән әйтәм! Бер риясыз...
    4635
    11
    116
  • Гомерем усал кайнана, исерек ир белән үтте 8   Рәфис тә, кайнатам да туасы баланың малай булуын  бик тели иделәр.  Ирем: «Малай тусын, Алладан сорап дога кыл әле», – дип, авылдагы сукыр Фәния карчыкка сәдака да илтеп бирде. Ул заманда туасы баланың кызмы, малаймы икәнен алдан белеп булмый иде шул...
    13271
    2
    90
  • «Ирең яратсын дисәң, кайнанаңны ярат» – Бу – төп нигез. Ишле гаилә! Эшле гаилә! Монда килгән-киткән кеше дә бик күп булыр. Ә син шушы йортның хуҗабикәсе булырсың! Әнинең – кайнанамның туйда әйткән бу сүзләре бүгенгедәй колагымда яңгырап тора. Ул көнне ишеткән теләкләрнең бик күбесе күптән онытылды, ә әнинекеләрне гомерлеккә хәтерләп калганмын. Матур тормышның башы шушы сүздән үк башлангандыр.
    2879
    9
    88
  • Гомерем усал кайнана, исерек ир белән үтте 11 Көн артыннан көн, ай артыннан ай узды. Икенче балама көмәнле вакытымда без, кайнана белән кайната яшәгән йорттан башка чыгып, үз йортыбыз белән яши башлаган идек...
    11496
    16
    76
  •  Гомерем усал кайнана, исерек ир белән үтте 10  Мин, иремне уятмаска тырышып, куенымда мыш-мыш килеп йоклаган баламны саклык белән агач караватка китереп салдым. Өстемдәге пальтомның төймәләрен чишеп, чөйгә өлдем. Урамда апрель башы булуга карамастан бик суык иде шул, кар да эреп бетмәгән. Салкын төндә печән өстендә баламны кысып кочаклаган килеш төн кундым бит.
    13909
    4
    73
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 3 октябрь 2022 - 22:11
    Без имени
    Фикеремне калдырган идем, нигэдер бик озак тикшерэлэр))). Дэвамын котэм. Зур рэхмэт Авторга! Татарча рэхэтлэнеп укыдым. Раушанияны жэллэдем. Нигэ ул шул хэтлем .... юаш булды икэн?!
    Гомерем усал кайнана, исерек ир белән үтте 11
  • 3 октябрь 2022 - 17:54
    Без имени
    Минем энкэем дэ шулай яшэгэн. Балага узгач(мин,а), энисе(минем эбием) кышкы буранга карамыйча, 100 километр ераклыгына карамыйча, ат ж,игеп чанага, узенен, кызын туган оенэ алып кайткан. Э минем "этием", 42 яшендэ исерек килеш кышкы суыкта, алачыкта тун,ып улгэн, "хатыны"(бергэ яшэгэн бичэсе) "исерек син"дип оенэ кертмэгэч....
    Гомерем усал кайнана, исерек ир белән үтте 11
  • 3 октябрь 2022 - 17:55
    Без имени
    Дэвамын котэм, кадерле Автор!
    Гомерем усал кайнана, исерек ир белән үтте 11
  • 30 сентябрь 2022 - 09:42
    Без имени
    Бер конне Ирегез егетегезгэ узе сойлэп бирэчэк сезнен кем икэнегезне. Ох ялгышасыз. Иргэ ышанма иделгэ таянма, тем более аерылганга
    Газаплы очрашу
  • 30 сентябрь 2022 - 16:56
    Без имени
    Зур рэхмэт сезгэ! Шундыйтэмне итеп язгансыз! Сезнекуреп сойлэшэсе, утырып чэй эчэсе килеп китте.
    «Ике ишек тишеп, икең ике якка чыгарга язмасын...»
Реклама
«Татар мамык шәле» бренды нәрсә ул?
«Татар гаиләсе / үрнәк алыгыз»
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда