Яңа елга — алмалы каз

Бүгенге мастер-классыбызда уңган хуҗабикә Эльмира СИРАҖИЕВА
каз пешерү серен уртаклаша. «Сөембикә» укучыларыбызга ул Илгөлем дигән шагыйрә буларак та яхшы таныш. Танылган журналист Искәндәр Сираҗиның ныклы таянычы, ышанычлы тылы, Йолдыз, Рәйхан һәм бәләкәй Арысланның сөекле әнкәләре дә әле ул Арча районының Күлтәс авылы кызы Эльмира.
каз пешерү серен уртаклаша. «Сөембикә» укучыларыбызга ул Илгөлем дигән шагыйрә буларак та яхшы таныш. Танылган журналист Искәндәр Сираҗиның ныклы таянычы, ышанычлы тылы, Йолдыз, Рәйхан һәм бәләкәй Арысланның сөекле әнкәләре дә әле ул Арча районының Күлтәс авылы кызы Эльмира.
Кирәк:
* каз түшкәсе;* 4-5 зур яшел алма;
* караҗимеш;
* дарчин;
* тоз-борыч;
* уылган керән;
* 1-2 лимон;
* камыр басу өчен он һәм су.
Эш барышы:
Бер чиләк суга ярты кап тоз салырга һәм эреп беткәнче әйбәтләп болгатып, казны шунда бер тәүлеккә батырырга. Шикләнмәгез, каз тозның артыгын сеңдерми. Пластмасс чиләк ярамый: казга ят тәм cеңмәсен.
Бер тәүлектән соң, казны судан алып саркытабыз. Эчен-тышын лимон суты белән ышкыйбыз, тоз-борыч сибәбез, уылган керән сылыйбыз. Керән булмаса, горчица да ярый.
Алмаларны дүрткә бүлеп, дарчин сибәбез һәм караҗимеш белән аралаштырып, каз эченә сыйган кадәр тутырабыз. Алма никадәр ачырак булса, казыбыз шулкадәр тәмлерәк булыр.
Тутырып бетергәч, казны тегеп куябыз. Ботларын түшкәгә кысып бәйлибез.
Он белән судан токмачка баскан кебек камыр басабыз. Аны калынрак итеп җәябез. Артыгын тырышмагыз: бик юка булмасын.
Шушы җәймәгә казны төреп, 230-250 градус кызулыктагы мичкә тыгабыз. Табаның тирәнен сайларга кирәк – казның мае күп чыга. 15-20 минуттан соң утны киметәбез.
Каз ике сәгать ярым, өч сәгать тирәсе пешә. Зуррак казга вакыт күбрәк тә китә әле. Озаграк пешкән саен, каз тәмлерәк.
Пешкән казны камырдан аралыйбыз. Матурлап кискән яшел алма, виноград тәлгәшләре, лимон телемнәре белән бизәп, табынга чыгарабыз.
Казны эчендә пешкән алмалар, тозлы кәбестә белән дә бирергә була.
P. S. Казны камырга төрмичә, кибетләрдә сатылучы махсус капка (җиңгә) тыгып пешерергә дә була. Алай ул кызарып пешә. Камырда пешкәне кызармаса да, тәмлерәк һәм сусылрак.
Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз
Хәзер укыйлар
-
«Рәнҗемә миңа, кызым...» Ул аның каберенә еллар үткәч кенә кайта алды. Юк, еракта – диңгез-океаннар артында яшәгәнгә түгел, күңеле тартмаганга...
-
Кыска буйлы зур бәхет Бар яктан да килгән Миләүшәгә башка егет табылмады микән дип, шаккаттым, дөресен генә әйткәндә. Авылда өрлек кадәрле менә дигән ничә егет бар, ә аның артыннан кайсыдыр бер авылдан шушы кечкенә генә егет йөреп маташа.
-
Алсу тәрәзә Хикәя
-
Үләнче Рушания ханым Минсәгыйрованы үзе яшәгән Спас районының Болгар шәһәрендә генә түгел, инде бөтен республикада үләнче дип беләләр
-
Сабырлык чиге 2 Шулай итеп, Сәрия туташ никахлы ире кочагында бер төн генә ләззәтләнеп калган. Нәрсә генә булмасын, авылда «кияүгә чыккан» дигән хәбәр таралган бит...
Соңгы комментарийлар
-
7 февраль 2023 - 06:25Без имениКарыйсы килэ башлады инде. Бу эсэрне укыганым бар иде.Бала бишеге тибрәнүендә – чиркәү чаңы
-
3 февраль 2023 - 09:19Без имениРушания ханымның сәләтенә, булдыклы, уңган булган ханым булганына шаккатып, исем китеп укыдым.Була бит шундый бар яктан да килгән кешеләр, сөбханАллаһ, күз тимәсен 🤲🤲🤲Сәламәтлек, озын гомер телим аңа!Үләнче
-
4 февраль 2023 - 13:37Без имениГомер ничек яшэлсэ дэ утэ.Ярый анлаган ирен,э анламаганнар анламый ул.Яшэгэн саен чарасыз тузеп яшэгэн хатынкыз азмы доньяда.Сабыр тобе Сары алтын дисэлэр дэ сэлэмэтлек бик кирэк нэрсэ.Аллакаебыз яшьлектэ хэр балага тэуфикь, сабырлык хэм уз башына акыл бирсен.Сэлэмэтлектэ булып яшикСабырлык чиге 5
-
3 февраль 2023 - 09:42Без имениИе ие, бау белэн бэйлэп сойрэп яткыралар ди. Шул йоремсэк ирлэрне яклап утырмагыз инде«Йөремсәк» хатын
-
Ханбикәләребез Кем ул ханбикә? Дөресен әйтик, бәгъзеләребез аны көнгә биш-алты күлмәк алыштыручы көяз хатын, ефәк тотканнан да кулы кабаручы назлы җан итеп күз алдына китерә. Әлбәттә инде, иркә, тәкәббер вә кыланчык..
-
Кадерле Мәрьям апа Шундый язмышлы кешеләр була, күзгә-башка әллә ни чалынмыйча, тыйнак, гади генә яшиләр дә тыныч кына китеп тә баралар.
-
Сугыш өзгән хыял Сәхнәдә В. Асафьевның «Бахчасарай фонтаны» балеты бара. Уланованың Мариясе шулкадәр табигый, чын, ышандырырлык итеп үлә – ирексездән күзләргә яшь тула.
-
Шәфкать иясе Шәфика Сәнгать күгендә кыска гына вакыт балкып янган Шәфика Котдусованы атылган йолдызга тиңлиләр.