Яңа елга — алмалы каз

Бүгенге мастер-классыбызда уңган хуҗабикә Эльмира СИРАҖИЕВА
каз пешерү серен уртаклаша. «Сөембикә» укучыларыбызга ул Илгөлем дигән шагыйрә буларак та яхшы таныш. Танылган журналист Искәндәр Сираҗиның ныклы таянычы, ышанычлы тылы, Йолдыз, Рәйхан һәм бәләкәй Арысланның сөекле әнкәләре дә әле ул Арча районының Күлтәс авылы кызы Эльмира.
каз пешерү серен уртаклаша. «Сөембикә» укучыларыбызга ул Илгөлем дигән шагыйрә буларак та яхшы таныш. Танылган журналист Искәндәр Сираҗиның ныклы таянычы, ышанычлы тылы, Йолдыз, Рәйхан һәм бәләкәй Арысланның сөекле әнкәләре дә әле ул Арча районының Күлтәс авылы кызы Эльмира.
Кирәк:
* каз түшкәсе;* 4-5 зур яшел алма;
* караҗимеш;
* дарчин;
* тоз-борыч;
* уылган керән;
* 1-2 лимон;
* камыр басу өчен он һәм су.
Эш барышы:
Бер чиләк суга ярты кап тоз салырга һәм эреп беткәнче әйбәтләп болгатып, казны шунда бер тәүлеккә батырырга. Шикләнмәгез, каз тозның артыгын сеңдерми. Пластмасс чиләк ярамый: казга ят тәм cеңмәсен.
Бер тәүлектән соң, казны судан алып саркытабыз. Эчен-тышын лимон суты белән ышкыйбыз, тоз-борыч сибәбез, уылган керән сылыйбыз. Керән булмаса, горчица да ярый.
Алмаларны дүрткә бүлеп, дарчин сибәбез һәм караҗимеш белән аралаштырып, каз эченә сыйган кадәр тутырабыз. Алма никадәр ачырак булса, казыбыз шулкадәр тәмлерәк булыр.
Тутырып бетергәч, казны тегеп куябыз. Ботларын түшкәгә кысып бәйлибез.
Он белән судан токмачка баскан кебек камыр басабыз. Аны калынрак итеп җәябез. Артыгын тырышмагыз: бик юка булмасын.
Шушы җәймәгә казны төреп, 230-250 градус кызулыктагы мичкә тыгабыз. Табаның тирәнен сайларга кирәк – казның мае күп чыга. 15-20 минуттан соң утны киметәбез.
Каз ике сәгать ярым, өч сәгать тирәсе пешә. Зуррак казга вакыт күбрәк тә китә әле. Озаграк пешкән саен, каз тәмлерәк.
Пешкән казны камырдан аралыйбыз. Матурлап кискән яшел алма, виноград тәлгәшләре, лимон телемнәре белән бизәп, табынга чыгарабыз.
Казны эчендә пешкән алмалар, тозлы кәбестә белән дә бирергә була.
P. S. Казны камырга төрмичә, кибетләрдә сатылучы махсус капка (җиңгә) тыгып пешерергә дә була. Алай ул кызарып пешә. Камырда пешкәне кызармаса да, тәмлерәк һәм сусылрак.
Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз
Хәзер укыйлар
-
Ялган никах Танышуларының беренче көнендә үк, ЗАГСка барып, язылышырга гариза биреп кайткан кыз белән егет хакында Нурсөянең моңа хәтле ишеткәне булмады. Андый хәбәр колагына чалынса да, әллә юләр инде болар, дип бармагын чигә тирәсендә борудан башка берни дә кыла алмас иде кебек. Әгәр дә ки уйламаганда-көтмәгәндә ул юләр кыз үзе булып чыкмаса!..
-
Әти өйләнә Әни үлгәнгә инде биш ел. Әнине югалтуны бик авыр кичерде әти. Хәтта башта минем белән сөйләшми йөрде, үз эченә бикләнде. Аны безнең янга күчергә үгетләдем, әмма ул яшәгән фатирымны калдырмыйм дип каршы килде.
-
Кайту Безне ташлап киткән иремнең сөяркәсе шалтыратты...
-
Балаларына сыймаган Галия әби Сәяхәт вакытында нинди генә кешеләр күрмисең дә, нинди генә тарихлар ишетмисең – үзе бер китап язарлык. Поездда язмыш тарафыннан гомернең бер аралыгына очраткан юлдашлар бер-берләренә җаннарын бушата, шатлык-кайгыларын сөйли. Бу юлы да шулай булды...
-
Хыялдагы ир-ат Үсмер чакта ук ничек тә булса бай тормышта яшәргә кирәк дип нәтиҗә ясадым. Телевизордан күрсәткән гламур тормыш кызыктыргандыр, мөгаен. Әмма кыяфәтем бай егетләр артымнан чабып йөри торганнардан түгел иде. Гомумән, күбәләк кебек бер егеттән икенче егеткә очып йөрергә дә яратмадым. Ныклы карарга килде: укыйм да, җитәкче булырга тырышам. Ул вакытта бай ир дә кирәк булмаячак.
Соңгы комментарийлар
-
24 май 2022 - 10:32Без имениБэясен белмим эни, апа, эби булэк итте диегез.Шл вакытта кайнанагыз яна кулмэкне чыгым тугел, керем итеп кабул итэр бэлкем.Кайнанам мине карак дип уйлый бугай
-
24 май 2022 - 07:29Без имениИх, шундый бәхетле хатын-кызлар, игътибарлы ир-атлар күбрәк булса иде! Бәхет өчен күп кирәкми безгә...Хыялдагы ир-ат
-
21 май 2022 - 08:38Без имениБәхетегеҙҙе ебәрмәге ҙ, ҡыҙығыҙ күнер, аңлар һуңлап булһалаКызларым каршы булса да, кияүгә чыгаргамы?
-
21 май 2022 - 08:38Без имениЙорэгем суга башлады укый башлау бн, мин энием лечение алган да бергэ болницада ятам.. Оендэ ашарына юк шуна ияреп йори ул дие кешелэргэ.. Узе мине инде 2 ел танымый..«Әнине картлар йортына урнаштырырга телим!»
-
Ханбикәләребез Кем ул ханбикә? Дөресен әйтик, бәгъзеләребез аны көнгә биш-алты күлмәк алыштыручы көяз хатын, ефәк тотканнан да кулы кабаручы назлы җан итеп күз алдына китерә. Әлбәттә инде, иркә, тәкәббер вә кыланчык..
-
Кадерле Мәрьям апа Шундый язмышлы кешеләр була, күзгә-башка әллә ни чалынмыйча, тыйнак, гади генә яшиләр дә тыныч кына китеп тә баралар.
-
Сугыш өзгән хыял Сәхнәдә В. Асафьевның «Бахчасарай фонтаны» балеты бара. Уланованың Мариясе шулкадәр табигый, чын, ышандырырлык итеп үлә – ирексездән күзләргә яшь тула.
-
Шәфкать иясе Шәфика Сәнгать күгендә кыска гына вакыт балкып янган Шәфика Котдусованы атылган йолдызга тиңлиләр.