Лечо

Я готовила много всяких вариантов лечо и с луком и с морковью, но однажды подруга угостила своим лечо, от которого я не могла оторваться! С тех пор было много еще других рецептов, но этот был и будет всегда. В меру сладкий, с легким обжигающим вкусом, он как магнит притягивает к себе – его хочется есть снова и снова. Ничего лишнего, что отвлекает от основного вкуса – только перец, помидоры и чеснок! Да, еще одно яблочко! Вот именно оно и делает лечо необычным, оно становится густое и прозрачное. Попробуйте, ведь сезон овощей в самом разгаре.

Ингредиенты:

* перец сладкий – 3 кг;
* помидоры – 3 кг;
* яблоко – 1 шт.;
* чеснок – 2 головки;
* соль – 2 ст. ложки;
* сахар – стакан 150-200 мл;
* перец жгучий – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Помидоры выбираем мясистые, крупные. Разрезаем их на четвертинки и вместе с перцами кладем в казан. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне до мягкости в течении 20 минут.

2. Как только все превратится в жидкую массу, добавляем натертое яблоко без кожуры.

3. Перемешиваем и насыпаем стакан сахара. Стакан небольшой – 150 мл. Кто любит лечо послаще, можно довести до 200 мл.

4. Добавляем 2 столовых ложки соли.

5. Две головки чеснока очищаем и нарезаем не так мелко. Кладем в казан.

6. Два перчика чили добавляем для легкого обжигающего вкуса. Тушим до загустения в течении 50-60 минут.

7. Готовое лечо выкладываем в стерилизованные банки, закатываем жестяными крышками, переворачиваем и укутываем под одеяло. Оставляем до полного остывания. Хранить такое лечо можно при комнатной температуре.