​Кышкы табынга җәйге сый

Июль җиләк ае булса, август — яшелчә ае. Хуҗабикәләр өчен «уттай урак өсте» — тозлыйбыз, пешерәбез, кайнатабыз, каклыйбыз. Һәркемнең үзенә генә билгеле сере, еллар буе сыналган рецепты була. Менә без дә  үзебез сынап караган берничә рецептны сезгә тәкъдим итәбез. 

Беренче ысул

2 литрлы банканың төбенә укроп, керән, имән яфрагы салып, кыярларны тыгызлап тутырабыз һәм 2 аш кашыгы тоз салып, кайнатып суынган су агызабыз. Банкаларның өстен марля белән генә каплап 3 көн бүлмә температурасында тотабыз. Аннан тозлыкны бүтән савытка бушатабыз, кыярларның өстенә чиста су агызып юабыз. Банкага берничә борчак кара борыч, сарымсак һәм 
1 аш кашыгы коры горчица салабыз. Тозлыкны кайнатып чыгарып, банкага кире агызабыз һәм калай капкач белән ябып, кышка сакларга куябыз.


Икенче ысул

Юылган һәм стерилизацияләнгән өч литрлы банка төбенә укроп, керән, карлыган яфраклары салабыз һәм кыярларның баш-башларын кисеп банкага тутырабыз (беренче рәтен бастырып, икенче рәтен яткырып). Кыяр өстенә кайнап торган су коеп, 2 минут тотабыз. Эмаль кәстрүлгә бер банка исәбеннән 90-100 г тоз, 2 аш кашыгы шикәр комы салып, кыярларның суын шунда бушатабыз һәм кәстрүлне утка утыртабыз. (Полиэтилен капкачка берничә тишек тишеп банкага капласаң, суын бушату уңай була.) Ә банкадагы кыярлар өстенә янә кайнап торган су агызабыз да 2 минуттан ул суны түгәбез, банкага чистартылган бер баш сарымсак салабыз. (Сарымсакны алдан салып куйсаң, тәме югала.) Кәстрүлдә кайнап утырган тозлыкка бер банкага 100 мл исәбеннән 9% лы серкә кушып, кайнатып чыгарабыз,  тозлыкны банкаларга агызабыз һәм калай капкач белән ябабыз. 

фото: http://pixabay.com

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Балдаклар, туй күлмәге калды, ә мин... Сүземне ерактанрак башлыйм әле. Әти үлгәндә мин әле тумаган да булганмын – әни 7 айлык корсаклы килеш калган. Аңа бу вакытта нибары 21 яшь булган...
    6348
    1
    45
  • Ялгыз канат Ире чит хатынга чыгып китсә дә, йөрәк болай әрнемәс иде. Хыянәтен кичерә алмый, мендәр кочаклап елар да, мәхәббәтне нәфрәткә әйләндереп яшәр иде. Ә ул хатынына гына түгел, балаларына, әти-әниләренә, диненә, үзенә хыянәт итте. Миләүшә яшь көе ирсез калды.
    7303
    0
    34
  • Рәхмәт, әнием! Аның ирен үтереп ташладылар. Дөресрәге, үләр дәрәҗәгә җиткәнче кыйнап ыргыттылар... Аңсыз гәүдәсен өйләреннән ике йөз метрлар чамасы җирдә, барак кебек шыксыз йортларның пычрак ишегалдыннан таптылар...
    3900
    0
    31
  • Бар җылымны сиңа бирәм, әни... Әнигә бар җылыңны да, назыңны да, яратуыңны да бирәсең, чөнки ул әни, һәм башкача уйлау, яшәү мөмкин түгелдер... Ә үз әниең булмаса?! Кемгә бүләк итәргә? Сине ничек бар шулай кабул итә торган кем бар тагын?! Әни бар! Иремнең әнисе!
    1975
    0
    28
  • Менә шулай... Чәй кайнар суга эләгү белән куе булып чыга башлый. Буяу бит инде. Шайтан алгыры!..
    2103
    0
    18
Реклама
Соңгы комментарийлар
Реклама
«Татар мамык шәле» бренды нәрсә ул?
«Татар гаиләсе / үрнәк алыгыз»
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда