Гөлнарадан тәмле сюрприз

«Сөембикә»дә яңа проект — быел тәмле ризыкларны татар дөньясында танылган артистлар пешереп күрсәтәчәк. Сәхифәбезне җырчы Гөлнара ТИМЕРҖАНОВА башлап җибәрә. Гөлнара Башкортстанда туып-үскән кыз. Аш-суга бик оста.
«Әнинең безне нәрсәгәдер өйрәтеп утырырга вакыты булмады. Авылда эштән бушап буламы соң? Якыннарым, ашарга тәмле пешерәсең, диләр икән, ул — тормыш өйрәткән тәҗрибә», — ди җырчы кызыбыз.
Тамашачы күңелен «Йолдызлар яңгыры», «Өйдә буран булмасын», «Ике яр» һәм башка җырлары белән яулаган Гөлнара Казанга 16 яшендә чыгып китә. Нияте — музыка училищесына укырга керү. Аны уңышлы тәмамлап, укуын консерваториядә, Татарстанның халык артисты Әлфия Заһидуллина классында дәвам итә. Бүгенге көндә Гөлнара өч айлык кызы Айзифаны үстерү белән мәшгуль. Ә инде берәр җирдә концерты булса, бәләкәй Айзифа әтисе Ильер яки абыйсы Идел кулына күчә. Менә бу ризыкны әзерләгән арада да Айзифа әтисе кулында сабыр гына утырып торды.
«Әнинең безне нәрсәгәдер өйрәтеп утырырга вакыты булмады. Авылда эштән бушап буламы соң? Якыннарым, ашарга тәмле пешерәсең, диләр икән, ул — тормыш өйрәткән тәҗрибә», — ди җырчы кызыбыз.
Тамашачы күңелен «Йолдызлар яңгыры», «Өйдә буран булмасын», «Ике яр» һәм башка җырлары белән яулаган Гөлнара Казанга 16 яшендә чыгып китә. Нияте — музыка училищесына укырга керү. Аны уңышлы тәмамлап, укуын консерваториядә, Татарстанның халык артисты Әлфия Заһидуллина классында дәвам итә. Бүгенге көндә Гөлнара өч айлык кызы Айзифаны үстерү белән мәшгуль. Ә инде берәр җирдә концерты булса, бәләкәй Айзифа әтисе Ильер яки абыйсы Идел кулына күчә. Менә бу ризыкны әзерләгән арада да Айзифа әтисе кулында сабыр гына утырып торды.
Кирәк:
* 500 г фарш;* 2 йомырка;
* 3 аш кашыгы сохари оны;
* 1 чәй кашыгы горчица;
* 1 чеметем төелгән кориандр;
* 1 бәрәңге;
* 30 г каты сыр;
* 2 аш кашыгы майонез.
Эчлек өчен:
* 300 г шампиньон;
* 1 баш зур суган;
* 1 кишер;
* үсемлек мае.
Эш барышы:
Фаршка бер йомырка сытып, сохари оны, горчица, тоз-борыч һәм кориандр кушабыз. Барысын да яхшылап болгаткач, 20 минутка суыткычка куеп торабыз.
Ул арада эчлек әзерлик.
Шампиньонның бер кат элпәсен салдырып (юсаң, гөмбә су сеңдерә дә, кыздыруы читен була), ваклап турыйбыз. Табага үсемлек мае тамызып, гөмбәне кыздырабыз.
Гөмбә бераз кызгач, аның янына ваклап туралган суган, угычтан уылган кишер өстибез. Берничә гөмбәнең урта бер өлешен турамый гына кырыйга алып куябыз. Аларны соңыннан майда кыздырып алырбыз. Болар ризыкны табынга биргәндә бизәр өчен кирәк.
Ит фаршын фольга өстенә юка итеп җәябез. Эчлекне җәемнең уртасына буйдан-буйга салып чыгабыз. Фаршны ике ягыннан фольга ярдәмендә өскә таба күтәреп, төрәбез.
Чи бәрәңгене кабыгыннан әрчеп, вак угычтан уабыз. Шуңа бер йомырка сытабыз, майонез салабыз. Барысын бергә яхшылап туглап, ит өстенә ягабыз. Төргәкне фольга белән томалап, 1 сәгатькә мичкә тыгабыз.
Пешеп җитәргә 20 минут кала, фольганы ачып, ит өстенә эре угычтан уылган сыр түшибез. Кабат мичкә тыкканда фольганы ачык килеш калдырабыз.
Турамый калдырган гөмбәнең ике ягын да табада кыздырып алабыз. Табынга биргәндә төргәкне 3 см телемнәргә телеп, кыздырган гөмбә белән бизибез. Янына яшелчәләр тезәбез.
«Сөембикә», № 1, 2015.
Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз
Хәзер укыйлар
-
Кар патшабикәсе Билгеләнгән вакытта кафеда иде инде кыз. Ишекне ачып керде дә, ярым буш залга күз йөртеп, үзенә кирәкле кешене эзләде. Гомерендә беренче күрүе булса да, ул аны әллә каян таныды. «Снежная королева!» – дигән уй сызылып үтте кабат. Ханбикәләрдәй затлы иде ханым.
-
Тапшырылмаган имтихан Без еш кына: «Күргәннәрдән китап язырлык, кино төшерерлек», – дибез. Беркемнең дә язмышы ал да гөл түгел. Тик кайберәүләр, аның кире якларын оста итеп яшерә,
-
Салават Илсөянең гомерен коткарып калган Җырчы Илсөя Бәдретдинова Салаватка: «Минем гомеремне коткарып калучым», – ди. Болай әйтүенең сәбәбе белән кызыксындык.
-
Гомернең ике яры Бездә бүген – дебют! Гөлнур Сафиуллинаның дебюты! Ниһаять!.. Аның хикәяләр яза башлавын бик көткән идек без. Хәер, Гөлнурның журналист язмалары ук чын хикәя итеп кабул ителә: йә елмаеп, йә күз яшьләрен тыярга тырышып укыйсың... Ә геройлары үзенә охшаган: тыйнак, акыллы, сизгер күңелле, серле... Кечкенә генә бер сүзе, карашы, хәрәкәте белән дөньяларны үзгәртә, гап-гади тормышны ямьгә төрә белгән... Менә шулай! Хикәяләрендә – фәлсәфә, хисләр, сизгер хатын-кыз йөрәге, тагын әллә ниләр – кыскасы, өр-яңа халәт!
Соңгы комментарийлар
-
25 февраль 2021 - 18:08Без имениУрыска кияъгщ чыкмаган инде ул , чыкса . ьщллщп тормас иде . Щнисе хат язган бит , алып кайтма авылга диеп . Димщк , рус егетенщ чыкмыйча , икенче берщъгщ , яратмаган кешесенщ чыккан кияъгщ дщ . Яратмаган кешесе булгач . улында яратмый инде , оныгында . Щ язылышы , чыннан да , килделе - киттеле . икенче тцрлерщк . матур итеп язарга була иде .Язмыш җиле
-
25 февраль 2021 - 05:31Без имениБик матур язылган. Нэжибэ апа шул. Э карт бик кызганыч. Ник балалары шулай михербансыз булган?!. Анлашылмый. Кузгэ яшьлэр килдеее.Тукталыш
-
24 февраль 2021 - 11:48Без имениХэзер шарлатаннар куп, элек настоящийлар булган«Фәрештәләр төшемдә дога өйрәтте»
-
Ханбикәләребез Кем ул ханбикә? Дөресен әйтик, бәгъзеләребез аны көнгә биш-алты күлмәк алыштыручы көяз хатын, ефәк тотканнан да кулы кабаручы назлы җан итеп күз алдына китерә. Әлбәттә инде, иркә, тәкәббер вә кыланчык..
-
Кадерле Мәрьям апа Шундый язмышлы кешеләр була, күзгә-башка әллә ни чалынмыйча, тыйнак, гади генә яшиләр дә тыныч кына китеп тә баралар.
-
Сугыш өзгән хыял Сәхнәдә В. Асафьевның «Бахчасарай фонтаны» балеты бара. Уланованың Мариясе шулкадәр табигый, чын, ышандырырлык итеп үлә – ирексездән күзләргә яшь тула.
-
Шәфкать иясе Шәфика Сәнгать күгендә кыска гына вакыт балкып янган Шәфика Котдусованы атылган йолдызга тиңлиләр.