Әй, кызлар, Яңа елга ниләр әзерлибез?



Баш каткан, дисезме. Без сезгә берничә тәмле дә, гади дә, матур да рецепт тәкъдим итәбез. Сайтыбызның «Аш-су» сәхифәсендә рецептларның төрле-төрлесе бар, анан да кереп карый аласыз.

 

Яңа ел табынына «Әфәнде» салаты әзерләп карыйк. Матур да ул (бәйрәм табынына матурлыгы да мөһим бит әле аның), ашказанына да авыр түгел.

Кирәк:

300 г брокколи (туңдырылганы да ярый);

250 г пешкән күркә түше;

1 банка кукуруза;

1 гранат;

1 баш кызыл суган;

1 яшел салат күчәне;

2 помидор;

1 сары борыч;

1 бал кашыгы горчица (дижонская);

бәлзәмле серкә (бальзамический уксус);

тәменчә тоз;

1 бал кашыгы шикәр комы;

үсемлек мае.

 

Әзерләү тәртибе:

тирән савытка 2 аш кашыгы бәлзәмле серкә, үсемлек мае, тоз, шикәр комы салып туглыйбыз. Итне нечкә саламлап турап, шушы маринадта 1-2 сәгать маринадлыйбыз. Кара борыч салсагыз да ярый.

Итне үсемлек мае салынган табада яхшылап кыздырабыз.

 

Кайнап торган тозлы суда брокколины 5-7 минут пешереп алабыз да, иләккә салып, салкын су белән чайкатабыз, суын саркытабыз.

 

Салатка заправка болай ясала: үсемлек мае, горчица, тоз (сарымсаклы тоз тәмлерәк була) салып, яхшылап болгатабыз.

 

Ярымбоҗралап туралган кызыл суганны ярты стакан суга 1 аш кашыгы серкә һәм шикәр комы салынган суда 15-20 минут маринадлыйбыз.

 

Зур тәлинкәгә кул белән генә ертып, юылган салат яфраклары, маринадыннан сөзелгән суган, кыздырылган ит салып, өстән заправка сибәбез. Помидорны яркаларга бүлеп (сигез яки унике өлешкә бүлүне күздә тотам), аны да ит өстенә матурлап тезәбез, суыннан арындырылган кукурузаны, саламлап туралган баллы борычны, кечкенә өлешләргә бүлгәләнгән брокколины да матурлап өеп, өстән кабат заправка сибәбез. Салатны гранат бөртекләре белән бизибез.

 

Кайнар закускадан «Симез» гөмбә ясыйк.

Кирәк:

500 г гөмбә (шампиньон):

2 суган;

2 тырнак сарымсак;

100 г ветчина (ансыз да тәмле була);

1 телем кипкән ак икмәк;

100 г сыр;

үсемлек мае;

тәменчә тоз.

 

Гөмбәнең элпәсен кубарып (юып тормыйча, элпәсен генә кубарсаң, суы аз чыга), тәпиен алабыз.

 

Гөмбә эшләпәләрен табага әйләндереп тезеп чыгабыз.

 

Эчлек өчен: суганны, гөмбә тәпиләрен ваклап турап үсемлек маенда кыздырабыз. Шунда вак шакмаклап туралган ветчинаны, уылган сарымсакны өстибез.

Ипине блендерда ваклап, кыздырган гөмбә янына аны да кушып җибәрәбез. Үзегез яраткан аштәмләткеч үләннәр һәм тәменчә тоз сибәбез.

 

Әзер эчлекне гөмбә эшләпәсенә тутырып, өстенә уылган сыр сибәбез дә 20 минутка 180-190 градустагы мичкә тыгабыз.

«Симез» гөмбәләрне табынга кайнар килеш бирсәң яхшы.

 

Икенче ашка «Урамалы тавык боты» матур була.

Кирәк:
6 тавык боты;

100 г каты сыр;

500 г катлы камыр (чүпрәсез);

2-3 тырнак сарымсак;

тәменчә тоз-борыч;

үсемлек мае.

 

Әзерләү тәртибе:

Тавык ботын юып, тоз-борыч һәм уылган сарымсак ышкыйбыз.

Сырны юка телемнәргә кисеп, ит белән тире арасына кыстырабыз.

Катлы камырны уклау белән җәеп, 0,5 см тасмаларга кисәбез. Тавык ботына шушы тасмаларны урап, табага тезәбез, өстеннән күпертелгән йомырка сарысы сылыйбыз. «Урамалы тавык боты» 180-200 градустагы мичтә 4-50 минут пешә.

 

Кайнар ризыклардан дөгеле помидор да тәмле килеп чыга.

Кирәк:
помидор (уртача зурлыкта);

1 стакан бүрттерелгән дөге;

100 г каты сыр;

туралган рәйхан, петрушка;

бераз атланмай.

 

Әзерләү тәртибе:

Помидорның «капкачын» кисәбез, эчен алабыз. Үзләрен юып, суын саркытырга калдырабыз.

Помидорның эчен ваклап турыйбыз.

Табада атланмай эретеп, башта суган, аннан туралган помидорны кушып кыздырабыз. Помидорның суы парга әйләнеп беткәч, бүрттерелгән дөге, уылган сыр, туралган үләннәрне кушабыз, тәменчә тоз сибәбез.

Әзер эчлекне помидор эченә тутырып, кечкенә генә атланмай кисәге куеп чыгабыз да «капкачын» каплап, 15-20 минутка 180 градустагы мичкә тыгабыз.

 

 

 

 

 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Үги әнкәйнең җылы йөрәге «...Үги ананың бик әйбәтләре була. Гадәттә, алар турында гел яман сөйлиләр, ләкин алар турында юньле сүзне күбрәк сөйләргә кирәк. Чит канга ана булырга тырыша бит ул. Мәҗбүри яратып булмый бит. Ә ул рольгә кереп «уйнарга» тиеш. Бала исә рольгә керми, «уйнамый». Ике артистның берсе уйнап, икенчесе уйнамаса, спектакль туа алмый. Үги аналы гаиләдә әнә шуңа күрә җылы, уңай тормыш коруы бик кыен. Үги аналарны кызганырга, ихтирам итәргә кирәк...» Мөхәммәт Мәһдиев «Мәңгелек яз» әсәрендә үги әниләр турында әнә шундый уйлануларын язып калдырган. Үги тормышны үз башына төшкәннәр генә аңлыйдыр, мөгаен. Үги ананың да, үги баланың да үз хәле... Әмма гомер уртасына җиткән ир балачагын искә алганда «Үги әниләргә һәйкәл куярга кирәк», – ди икән, димәк, барлык үги әниләр дә, халык телендәге кебек, явыз түгелләр. Чит балаларны карап үстерә икән, димәк, алар олы йөрәкле... Үги әни белән үскән Татарстанның халык артисты Җәвит ШАКИРОВ үзе сөйләсен әле...
    8740
    10
    103
  • Бәхетле булырга хакым бар!  Мин кияүгә 25 яшемдә чыктым. Яратып чыктым...
    8830
    8
    69
  • Өч кенә көнгә... – Кирәкми. Кешечә түгел бу. Шалтыратмагыз. Өметләнеп көткәнче, алдан ук барысын да аңласын. Башка бер сүз дә әйтмичә, нянечка балалар янына кереп китте. Ишек тавышы йөрәкне сызып үткән кебек булды. Бар да тынып калды. 
    4512
    4
    50
  • Сөеп, сөелеп яшисем килә-2 «Таһирә өстеннән жалу язганнар» дигән хәбәр авылда таралганга да бер айга якын вакыт үтте. Тегеләй дә, болай да дип тикшергәннән соң: «Фактлар ачыкланмады», дигән.
    5757
    2
    26
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 23 июль 2021 - 18:22
    Без имени
    Мене шулай кысылып купме бала бехетсез шул.Узебезнен баштан утте
    Кемнәрдән бәйләтим яраны?
  • 25 июль 2021 - 19:20
    Без имени
    Ай, рәхмәт яугырлары!!!!! бик тә нык сөендем бала өчен! Нянечкага рәхмәт!!! Йөрәкләренә, бәгырьләренә үтә торган итеп аңлатып әйтә белгәне өчен! Аллаһы Тәгалә аның аша, ир белән хатынга туры юл күрсәткән, гомерлек үкенечкә юл куймаган.
    Өч кенә көнгә...
  • 24 июль 2021 - 15:57
    Без имени
    Уф.... Йорэккэемне....
    Өч кенә көнгә...
  • 26 июль 2021 - 14:07
    Без имени
    Нәкъ шулай . Тик партнер бер генә булырга тиеш , югыйсә , хатын - кыз үзенең тәнендәге җепселләрен башкаларга таратып , үзе авыру булып калачак .
    ​Назлану өчен алты медицина сәбәбе
  • 22 июль 2021 - 16:52
    Без имени
    Мондый язмаларны еламыйча укый алмыйм,чонки минем бабамда узган ул концлагерларны,9май житсэ бакча артына чыгып жылый иде, соныннан Аны оправдали, ещё орден бирделэр,Бер солдаты коткарган очен,рэхмэт Ана,онытмаган...
    Ева-Мөслимә
Реклама
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда
Бу – безнең уртак тарихыбыз
Журналыбыз архивыннан