​Өй шартларында мастика ясау


Мастика ясау өчен: 
* 900 гр шикәр комы; 
* 175 гр.инертный сироп; 
* 15 гр желатин; 
* 45 гр кайнатып бүлмә температурасына кадәр суытылган су; 
* лимон кислотасы(бер чеметем) 
* ванилин; 
* мастикагыз ап-ак төсле булсын өчен диоксид титан кирәк була. 

Эш барышы ике өлештән тора.
Беренчесе:  мастиканы ясау өчен инертный сироп кирәк булачак. Аны болай ясыйбыз. 
Моның өчен 500 гр шикәр комын 250 грамм су белән плитә өстендә эретәбез, кайнап чыгу белән 1 чәй кашыгы (өеп түгел) лимон кислотасы салабыз, аннары 1 чәй кашыгы чәй содасы (өеп түгел) салабыз. Катнашма бик тиз ак төскә кереп бик күтәрелә: карап болгатып торабыз. Катнашманың (сиропның) әзерлеген кашык очы белән генә алып ике бармак белән сузып карыйбыз. Яңа гына аерткан бал сыман сузылып тора торган булса сироп әзер дигәнне аңлата. Алып суытырга куябыз. 
Инде мастика ясау эшенә керешәбез. 
Мастика ясау өчен кирәк булачак: 
* 900 гр шикәр комы; 
* 175 гр инертый сироп; 
* 15 гр желатин; 
* 4 гр желатинны җебетү өчен кайнатып сытылган, бүлмә температурасындагы су; 
* лимон кислотасы; 
* ванилин.

Эш барышы: 
15 гр желатинга 45 гр су салып, 20 минут тирәсе җебетеп алабыз. Тулысынча җебеп беткәч (куе гына масса барлыкка килә), парга куеп сыек хәлгә килгәнче җебетеп алабыз. Желатин әзер. Аз гына суытканнан соң, алдан ясалган инертный сироп белән кушып яхшылап болгатып алабыз. Мастиканы ясау эшенә керешәбез. Табакка шикәр комы+ванилин +лимон кислотасын –  бөтенесен бергә иләп салабыз. Уртасына чокыр ясап, әзер желатинлы массаны салабыз, акрынлап кашык белән болгатып, камыр баскан кебек куна тактасына төшереп басып бетерәбез. Мастика куна тактасына ябышмасын дисәгез кукуруз крахмалын кулланабыз. Мастика бик шома саргылт төстә була. Ап-ак төстә булсын дисәгез, кулинар кибетләрендә сатыла торган доксид титан кулланырга була. Иң ахырдан шуны кушып әзер мастиканы басып бетерәбез. Суыткычта  пакетта саклыйм. Кирәк чакта алып кулланам. Суыткычтан алганда ул катырак була. Микроволновкада җылытып алсаң бик тиз йомшара. 
Әзер мастикалар хәзер кибеттә дә сатыла бит. Минем дусларым арасында Марьям апа Миннегулова, Минзилә апа Черепанова, Тәския апа Вәгыйзовалар  – торт ясау осталары. Мастиканы алар башкачарак ясый. Бәлки алар да язарлар. 
Ютубта да бик яхшы видеоязмалар бар. Аларны да карап эшләргә була. 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Юлдаш Бүген – 2 гыйнвар. Алиянең генә туган шәһәрен инде өч ел күргәне юк. Күңел ярасы өч ел буе төзәлмәде... Төне буе елап чыкканнан соң кисәк кенә җыенды да, өч ел элек Мәскәүгә чыгып китте ул...
    6843
    1
    65
  • Яңа ел төне сере – Сәлам! Тагын бер ел үтеп китте. Очрашу төне җитте...  Телефон экранында көтелгән һәм таныш сүзләрне күрүгә Ләйлә  елмаеп куйды. Онытмаган! Быел да үзе беренче яза... Яңа ел төнен каршы алганда нәкъ төнге өчтә... Менә инде унынчы ел шулай...
    8111
    2
    61
  • Ефәк яулык – Апам, менә сиңа тапшырырга куштылар, амәнәт диделәр. – Амәнәт? Марат үтә дә зәвыклы төргәкне Илсөягә сузды.
    6121
    2
    57
  • Тапкыр малай Әнисе тиз генә кайтмады. Ул, гомумән, кайтмады. Хәбәре дә юк, үзе дә. «Суга төшкәндәй югалды», – дип пошынып, елап-сыктап йөрде Фатиха апа. Әтисен госпитальдән кабат фронтка җибәргәннәр. «Хәдичә килеп җитә алмады», – дигән ул хатында. Ризык төягән Хәдичә, мөгаен, ач гидайлар кулыннан кичкәндер дигән уйда тукталдылар. 
    5235
    2
    53
  • Хат язучы Көтелмәгән хат Айдарның бөтен күңелен актарып ташлады. Кайтасы көнен минутлап санап көтә солдат. 
    4056
    0
    46
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 21 гыйнвар 2022 - 10:12
    Без имени
    Куп язалар инде берсенен ире ташлаган да башка хатынга киткан. я инде егет жебеган анисе сузе белан яши. гел ирлардан зарлану да зарлану. Бу язма ичмасам балачакны, яшь чакны иска алдырды. кызык итеп, матур итеп язылган. авторга рахмат. Ату гел ир-егетларне гаеплау турында язылганнар туйдырган иде.
    Бутый, итек һәм... итек кенә дә түгел
  • 21 гыйнвар 2022 - 12:29
    Без имени
    Бу хәлгз тарыган кешеләргә холай түземлек бирсен.Зур рәхмәт авторга.
    Кулга-кул тотынса...
  • 20 гыйнвар 2022 - 15:40
    Без имени
    Э ник хатыны больниста улде?! Ан,ламадым...
    "Алтын таулар вәгъдә итмим..."
  • 20 гыйнвар 2022 - 12:00
    Без имени
    Бешергэнем бар, тэмле була!
    Лимон бәлеше
  • 21 гыйнвар 2022 - 06:35
    Без имени
    Бик матур хикая
    Туй балдагы
Реклама
«Татар мамык шәле» бренды нәрсә ул?
«Татар гаиләсе / үрнәк алыгыз»
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда