Өй шартларында мастика ясау

Мастика ясау өчен:
* 900 гр шикәр комы;
* 175 гр.инертный сироп;
* 15 гр желатин;
* 45 гр кайнатып бүлмә температурасына кадәр суытылган су;
* лимон кислотасы(бер чеметем)
* ванилин;
* мастикагыз ап-ак төсле булсын өчен диоксид титан кирәк була.
Эш барышы ике өлештән тора.
Беренчесе: мастиканы ясау өчен инертный сироп кирәк булачак. Аны болай ясыйбыз.
Моның өчен 500 гр шикәр комын 250 грамм су белән плитә өстендә эретәбез, кайнап чыгу белән 1 чәй кашыгы (өеп түгел) лимон кислотасы салабыз, аннары 1 чәй кашыгы чәй содасы (өеп түгел) салабыз. Катнашма бик тиз ак төскә кереп бик күтәрелә: карап болгатып торабыз. Катнашманың (сиропның) әзерлеген кашык очы белән генә алып ике бармак белән сузып карыйбыз. Яңа гына аерткан бал сыман сузылып тора торган булса сироп әзер дигәнне аңлата. Алып суытырга куябыз.
Инде мастика ясау эшенә керешәбез.
Мастика ясау өчен кирәк булачак:
* 900 гр шикәр комы;
* 175 гр инертый сироп;
* 15 гр желатин;
* 4 гр желатинны җебетү өчен кайнатып сытылган, бүлмә температурасындагы су;
* лимон кислотасы;
* ванилин.
Эш барышы:
15 гр желатинга 45 гр су салып, 20 минут тирәсе җебетеп алабыз. Тулысынча җебеп беткәч (куе гына масса барлыкка килә), парга куеп сыек хәлгә килгәнче җебетеп алабыз. Желатин әзер. Аз гына суытканнан соң, алдан ясалган инертный сироп белән кушып яхшылап болгатып алабыз. Мастиканы ясау эшенә керешәбез. Табакка шикәр комы+ванилин +лимон кислотасын – бөтенесен бергә иләп салабыз. Уртасына чокыр ясап, әзер желатинлы массаны салабыз, акрынлап кашык белән болгатып, камыр баскан кебек куна тактасына төшереп басып бетерәбез. Мастика куна тактасына ябышмасын дисәгез кукуруз крахмалын кулланабыз. Мастика бик шома саргылт төстә була. Ап-ак төстә булсын дисәгез, кулинар кибетләрендә сатыла торган доксид титан кулланырга була. Иң ахырдан шуны кушып әзер мастиканы басып бетерәбез. Суыткычта пакетта саклыйм. Кирәк чакта алып кулланам. Суыткычтан алганда ул катырак була. Микроволновкада җылытып алсаң бик тиз йомшара.
Әзер мастикалар хәзер кибеттә дә сатыла бит. Минем дусларым арасында Марьям апа Миннегулова, Минзилә апа Черепанова, Тәския апа Вәгыйзовалар – торт ясау осталары. Мастиканы алар башкачарак ясый. Бәлки алар да язарлар.
Ютубта да бик яхшы видеоязмалар бар. Аларны да карап эшләргә була.
Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз
Хәзер укыйлар
-
Балдаклар, туй күлмәге калды, ә мин... Сүземне ерактанрак башлыйм әле. Әти үлгәндә мин әле тумаган да булганмын – әни 7 айлык корсаклы килеш калган. Аңа бу вакытта нибары 21 яшь булган...
-
Ялгыз канат Ире чит хатынга чыгып китсә дә, йөрәк болай әрнемәс иде. Хыянәтен кичерә алмый, мендәр кочаклап елар да, мәхәббәтне нәфрәткә әйләндереп яшәр иде. Ә ул хатынына гына түгел, балаларына, әти-әниләренә, диненә, үзенә хыянәт итте. Миләүшә яшь көе ирсез калды.
-
Рәхмәт, әнием! Аның ирен үтереп ташладылар. Дөресрәге, үләр дәрәҗәгә җиткәнче кыйнап ыргыттылар... Аңсыз гәүдәсен өйләреннән ике йөз метрлар чамасы җирдә, барак кебек шыксыз йортларның пычрак ишегалдыннан таптылар...
-
Бар җылымны сиңа бирәм, әни... Әнигә бар җылыңны да, назыңны да, яратуыңны да бирәсең, чөнки ул әни, һәм башкача уйлау, яшәү мөмкин түгелдер... Ә үз әниең булмаса?! Кемгә бүләк итәргә? Сине ничек бар шулай кабул итә торган кем бар тагын?! Әни бар! Иремнең әнисе!
-
Менә шулай... Чәй кайнар суга эләгү белән куе булып чыга башлый. Буяу бит инде. Шайтан алгыры!..
Соңгы комментарийлар
-
24 июнь 2022 - 20:53Без имениГрей бабай ни русча, ни татарча сойли белми.Уфада – «ТМТV» татар музыкаль премиясе тапшыру тантанасы узды
-
22 июнь 2022 - 12:48Без имениМин эшлэп карадым. Йомырка салгач та пешеп китэ дэ, Сары таплы эремчек булды.Өй шатларында – сыр
-
16 июнь 2022 - 22:23Без имениБәхетле гаилә.СүбөханАЛЛАҺ!Кадерле,кирәкле,иманлы булып тигезлектә,чын ир--ат,гаилә тоткасы белән яшәп бетерергә насыйп булсын!Бик матур ярату,гаилә кору тарихы!Балдаклар, туй күлмәге калды, ә мин...
-
17 июнь 2022 - 23:08Без имениЭй кыланып та карый инде, гэлуш киеп чыкканчы, тусинка киеп чыксыннарУфада – «ТМТV» татар музыкаль премиясе тапшыру тантанасы узды
-
Ханбикәләребез Кем ул ханбикә? Дөресен әйтик, бәгъзеләребез аны көнгә биш-алты күлмәк алыштыручы көяз хатын, ефәк тотканнан да кулы кабаручы назлы җан итеп күз алдына китерә. Әлбәттә инде, иркә, тәкәббер вә кыланчык..
-
Кадерле Мәрьям апа Шундый язмышлы кешеләр була, күзгә-башка әллә ни чалынмыйча, тыйнак, гади генә яшиләр дә тыныч кына китеп тә баралар.
-
Сугыш өзгән хыял Сәхнәдә В. Асафьевның «Бахчасарай фонтаны» балеты бара. Уланованың Мариясе шулкадәр табигый, чын, ышандырырлык итеп үлә – ирексездән күзләргә яшь тула.
-
Шәфкать иясе Шәфика Сәнгать күгендә кыска гына вакыт балкып янган Шәфика Котдусованы атылган йолдызга тиңлиләр.